Кратковременное удовольствие от сладкого может обернуться проблемами при его частом употреблении. Сегодня существует множество сахарозаменителей и подсластителей. Вместе с экспертом рассказываем, как выбрать лучшие сахарозаменители в 2025 году, если хотите похудеть или нужно скорректировать меню в связи с заболеванием.
Виды сахарозаменителей
На рынке представлено большое количество сахарозаменителей и подсластителей. В их составе есть вещества искусственного или натурального происхождения. Всех объединяет минимальная или нулевая калорийность и практически полное отсутствие простых углеводов.
Для их переработки не требуется выделение инсулина, поэтому нагрузка на поджелудочную железу снижена. Такие заменители подходят для диабетиков и других людей с различными заболеваниями.
Синтетические заменители сахара
Вот самые популярные подсластители синтетического происхождения (1, 2).
| Сахарин (E954) | Слаще сахара в 400—500 раз. Суточная доза вещества не должна превышать 0,2 г или 5 мг/кг. Обычно входит в состав таблетированных заменителей сахара |
| Аспартам (E951) | Используется как малокалорийный подсластитель. Неустойчив к нагреванию, поэтому добавлять его в горячие блюда не рекомендуется. Выпускается в виде порошков и таблеток |
| Сукралоза (E955) | Это вещество — производное сахарозы, слаще сахара в 600 раз. Может использоваться беременными и кормящими женщинами, детьми. Этот заменитель также используют в питании при лечении угрей |
| Ацесульфам калия (E950) | Применяется в безалкогольных газированных напитках вместе с аспартамом. Эту добавку не рекомендуется принимать во время беременности и лактации |
| Цикламат натрия (E952) | Это вещество можно увидеть в составе комплексных сахарозаменителей. Оно легко растворяется в воде и способно выдержать высокую температуру. Противопоказано людям с заболеваниями почек |
| Маннит (E421) | Получают из жидкости, которую выделяют ясень и платан, может содержаться в грибах, водорослях и мхе. Имеет мочегонное действие и снижает внутричерепное давление |
| Лактит (E966) | Синтезируется из молочного сахара, хорошо растворяется в воде. Продается в порошках и таблетках. Есть слабительное действие при превышении суточной дозы |
| Изомальтит (E953) | Получают из сахарозы, может встречаться в природе в свекле, меде, сахарном тростнике. Полностью расщепляется и усваивается организмом. Положительно влияет на флору кишечника. Используется для пациентов с диагностированным сахарным диабетом |
Натуральные заменители сахара
Вместе с врачом-диетологом, эндокринологом и нутрициологом Натальей Лазуренко рассказываем про популярные природные сахарозаменители.
1. Стевия. Растет на севере Мексики, в Южной и Центральной Америке. Она подходит для употребления при сахарном диабете первого и второго типов, ожирении. Вещество имеет нулевые гликимический индекс и калорийность. Коэффициент сладости — 200. Содержит витамины C и группы B, магний, калий.
Эндокринолог замечает: «Стевия обладает способностью снижать уровень сахара в крови, способствует укреплению сосудов и повышению их эластичности. Не имеет противопоказаний к применению». Но у такого сахарозаменителя есть вкусовой недостаток: специфическая горчинка, которая нравится не всем.
2. Архат. В Южном Китае его плоды используют в качестве натурального низкокалорийного подсластителя для напитков. В традиционной медицине с помощью архата лечат диабет и ожирение. Не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости. Растение из семейства тыквенных содержит большое количество витаминов C, E и группы B. Может оставлять длительный металлический привкус, коэффициент сладости — 300.
3. Фруктоза. Ее добывают из крахмала, вещество в меньшей степени влияет на уровень глюкозы в крови. В сниженных дозах допустимо употребление при сахарном диабете. Но необходимо подбирать суточную норму на приеме у врача. Самостоятельно при заболеваниях употреблять этот сахарозаменитель не рекомендуется.
Наталья Лазуренко добавляет: «Полная замена сахара на фруктозу не исключает возникновения ожирения и появления диабета. При неограниченном употреблении этого вещества и одновременном дефиците магния возможно развитие метаболического синдрома, ожирения, гипертонии и инсулинорезистентности, а также ожирения печени».
4. Сорбит. Он содержится в плодах рябины, яблоках, абрикосах. Используется в пищевой промышленности как консервант. Обладает слабительным и желчегонным действиями. При избыточном употреблении может вызывать газообразование и диарею.
5. Трегалоза. Добывают ее из водоросли, дрожжей, грибов, лишайников. Пищевая добавка создана для улучшения текстуры и структуры продуктов. Назначается при гестационном сахарном диабете и диабете второго типа. Имеет выраженные побочные эффекты, если в организме отсутствует фермент трегалаза, который расщепляет вещество. В этом случае возможны вздутие живота и диарея.
6. Эритрит. Добавка производится из фруктов и ферментированных продуктов. Не влияет на уровень сахара и инсулина в крови. При превышении допустимой дозы возможны метеоризм, тошнота и диарея. Иногда эритрит вызывает крапивницу.
Рейтинг топ-5 сахарозаменителей для диабетиков
Расскажем о самых популярных марках подсластителей. При составлении рейтинга учитывали характеристики продукта, отзывы пользователей и мнение эксперта.
1. FitPARAD № 7
Подсластитель имеет комплексный состав: эритрит, сукралоза, стевия. Его можно добавлять в горячие и холодные блюда. Не имеет неприятного послевкусия. Прошел все клинические испытания в России. Производитель рекомендует его употреблять людям с диабетом второго типа.
Характеристики
| Форма выпуска | Порошок |
| Цена | От 400 руб. за 250 г |
| Вид подсластителя | Эритрит, сукралоза, стевия |
| Особенности | Входящие в состав компоненты одобрены ВОЗ |
Плюсы и минусы
Плюсы:
- Хорошо растворяется в горячих напитках и блюдах
- Не имеет неприятного послевкусия или металлического вкуса
- Продается вместе с мерной ложкой
Минусы:
- При неплотном закрытии пакета может потерять свою сладость
- Не самая бюджетная цена
Где купить
2. Prebiosweet Stevia
У производителя есть несколько линеек продукта. В ассортименте можно найти сахарозаменитель для вегетарианцев и веганов, профессиональных кондитеров, а также с добавлением ванилина специально для выпечки. Все формы обогащены лактулозой, поэтому не следует превышать рекомендованную дозу. В некоторых линейках содержится глицин.
Характеристики
| Форма выпуска | Порошок |
| Цена | От 200 руб. за 100 г |
| Вид подсластителя | Стевия, эритрит, лактулоза, сукралоза |
| Особенности | Содержит пребиотики |
Плюсы и минусы
Плюсы:
- Хорошо растворяется в горячих напитках и блюдах
- Нет горечи и постороннего привкуса
- Экономичный расход
Минусы:
- Судя по отзывам некоторых потребителей, чересчур сладкий
Где купить
3. «Стевия Плюс»
Натуральный сахарозаменитель в форме шипучих таблеток. Хорошо растворяется в жидкости. Препарат способен предотвратить резкий скачок глюкозы, его можно использовать при диабете и во время диеты. Препятствует появлению кариеса и воспалительных процессов в организме.
Характеристики
| Форма выпуска | Шипучие таблетки |
| Цена | От 200 руб. за 150 таблеток |
| Вид подсластителя | Стевия |
| Особенности | Содержит экстракт солодки и витамин C |
Плюсы и минусы
Плюсы:
- Хорошо растворяется в воде
- Сравнительно низкая цена
- Экономичный расход
Минусы:
- Не рекомендуется использовать беременным и кормящим женщинам
Где купить
4. MILFORD Süss
По сладости одну таблетку можно сравнить с одним кусочком рафинада. Продукт можно использовать во время диеты, он подойдет людям, которые следят за своим питанием. При диабете применять его рекомендуется только после консультации с врачом. В составе содержит синтетическое вещество. Сахарозаменитель можно добавлять в горячие и холодные блюда или напитки, использовать для консервации.
Характеристики
| Форма выпуска | Таблетки, жидкость |
| Цена | От 300 руб. за 1200 таблеток |
| Вид подсластителя | Цикламат натрия |
| Особенности | Произведен в Германии, прошел испытания ГУ НИИ питания РАМН |
Плюсы и минусы
Плюсы:
- Отсутствует неприятное послевкусие
- Экономичный расход
Минусы:
- Синтетический подсластитель в составе
Где купить
5. NOVASWEET
Подсластитель в форме маленьких таблеток или порошка отлично растворяется в горячих и холодных напитках. Можно применять для чая, кофе или цикория. Имеет нулевой гликемический индекс. Разрешен Роспотребнадзором для продажи и использования.
Характеристики
| Форма выпуска | Таблетки, порошок |
| Цена | От 300 руб. за 200 г |
| Вид подсластителя | Натриевая соль цикламовой кислоты, сахарин |
| Особенности | Можно использовать при диабете и для контроля веса |
Плюсы и минусы
Плюсы:
- Нейтральный сладкий вкус
- Нет неприятного привкуса
- Удобный дозатор
Минусы:
- В составе синтетический подсластитель
- Возможны отеки при чрезмерном употреблении
Где купить
Рейтинг топ-5 сахарозаменителей для похудения
Расскажем о самых популярных марках подсластителей для коррекции веса, учитывая их характеристики и отзывы пользователей.
1. Prebiosweet Smart
Сахарозаменитель разработан для поддержания здорового образа жизни. Подходит для тех, кто стремится сократить употребление простых углеводов, следит за фигурой. Подсластитель обогащен пребиотиками, которые способствуют улучшению пищеварения и поддержанию здоровой микрофлоры кишечника. Глицин помогает справиться со стрессом.
Характеристики
| Форма выпуска | Порошок |
| Цена | От 500 руб. за 300 г |
| Вид подсластителя | Эритрит, сукралоза |
| Особенности | Содержит глицин |
Плюсы и минусы
Плюсы:
- Экономичный расход
- Не имеет специфического привкуса
- Подходит не только для похудения, но и при диабете
Минусы:
- Теряет свои свойства, если негерметично закрыть крышку
- При попадании влаги моментально твердеет
Где купить
2. «Элтаб» Стевиозид
Заменитель сахара, который подходит для похудения и при диабете. Не содержит калорий. Коэффициент сладости — 200. Натуральная стевия производится по уникальной технологии без использования высоких температур. С ней можно придерживаться здорового питания и при этом наслаждаться сладостями.
Характеристики
| Форма выпуска | Порошок |
| Цена | От 500 руб. за 30 г |
| Вид подсластителя | Экстракт стевии |
| Особенности | Нет других добавок в составе |
Плюсы и минусы
Плюсы:
- Экономичный расход
- Подходит для диабетиков
Минусы:
- Растворяется только в кипятке
- При попадании влаги моментально твердеет
Где купить
3. «Сладкий мир» Ксилит
Подсластитель рекомендуется использовать в диетическом питании. В кулинарии применяется вместо сахара. Обладает хорошей гигроскопичностью (притягивает влагу из воздуха), за счет этого выпечка дольше остается мягкой и свежей. Хорошо усваивается организмом.
Характеристики
| Форма выпуска | Порошок |
| Цена | От 600 руб. за 1 кг |
| Вид подсластителя | Ксилит |
| Особенности | Нет других добавок в составе |
Плюсы и минусы
Плюсы:
- Большой объем за низкую цену
- Подходит для выпечки и кулинарии
Минусы:
- При превышении нормы возможны проблемы с пищеварением
- Не предназначен для детей
- Формат упаковки не очень удобный
Где купить
4. «Я Стевия» Сукралоза
Продукт в удобном контейнере с дозатором. Он используется в низкоуглеводных диетах для похудения, не повышает уровень глюкозы в крови. Подходит для тех, кто придерживается здорового образа жизни, а также для диетического и правильного питания. Быстро растворяется в жидкости.
Характеристики
| Форма выпуска | Таблетки |
| Цена | От 300 руб. за 600 таблеток |
| Вид подсластителя | Сукралоза |
| Особенности | Подходит для диабетиков |
Плюсы и минусы
Плюсы:
- Экономичный расход
- Приятный вкус
Минусы:
- Дополнительные компоненты в составе: стабилизатор, регулятор, разрыхлитель
- Пользователи предупреждают, что дозатор может заедать
Где купить
5. FITKIT ALLULOSE
У продукта низкая калорийность и приятная сладость без горечи. Подходит для выпечки и десертов при правильном питании, коррекции веса. Не имеет специфического привкуса сахарозаменителя. Не влияет на уровень сахара в крови.
Характеристики
| Форма выпуска | Порошок |
| Цена | От 800 руб. за 300 г |
| Вид подсластителя | Аллюлоза |
| Особенности | Нет других добавок в составе |
Плюсы и минусы
Плюсы:
- Может использоваться как загуститель для выпечки
Минусы:
- Не самая бюджетная цена
- Неэкономичный расход
- Пользователи отметили очень слабовыраженную сладость
Где купить
Как правильно выбрать сахарозаменитель
Наталья Лазуренко предупреждает: «При сахарном диабете происходит необратимая поломка способности поджелудочной железы адекватно реагировать на выработку глюкозы. Поэтому людям с этим заболеванием очень важно правильно выбрать сахарозаменитель, который будет оказывать минимальное влияние на подъем глюкозы в крови.
Такое вещество не должно быть очень калорийным. Также при подборе подсластителя стоит понимать его возможное действие на другие органы, чтобы не обострить текущие заболевания».
При выборе нужно обратить внимание на несколько параметров.
1. Состав
Существуют натуральные и синтетические заменители сахара. Наталья Лазуренко рекомендует обратить внимание на первые. Она добавляет:
— Среди моих пациентов много людей с нарушением углеводного и жирового обмена. Некоторые имеют несколько диагнозов: ожирение, сахарный диабет, метаболический синдром, состояние инсулинорезистентности. Для таких пациентов очень важно выбрать максимально комфортную альтернативу сахару, так как отказ от него должен стать стилем жизни. Здесь важно учитывать влияние на углеводный обмен, воздействие на печень и кишечник. Поэтому рекомендую выбирать стевию. Сейчас есть много производителей этого продукта. В некоторых случаях можно почувствовать специфическую горчинку стевии, поэтому нужно попробовать продукты разных брендов, чтобы выбрать подходящий именно для вас.
2. Гликемический индекс
Это способность продукта влиять на уровень глюкозы в крови. От этого зависит выброс гормона поджелудочной железы — инсулина. Он переносит глюкозу в клетки для их дальнейшего питания. Чем больше его выделяется, тем выше нагрузка на весь пищеварительный тракт. К тому же увеличивается вероятность того, что избыток энергетического материала будет переходить в жировые клетки. Это чревато повышением рисков развития болезней, связанных с нарушением углеводного и жирового обмена. В идеале у сахарозаменителя должен быть минимальный гликемический индекс.
3. Калорийность
Некоторые люди следят за количеством калорий. Сахарозаменитель с высокой калорийностью им не подойдет. Для выбора подходящего продукта стоит проконсультироваться с врачом.
4. Коэффициент сладости
Часть сахарозаменителей в десятки и даже сотни раз слаще сахара. Вещества, которые за это отвечают, часто имеют неприятный привкус. Лучше выбирайте продукт с небольшим коэффициентом сладости.
Отзыв эксперта
Врач-диетолог и эндокринолог Наталья Лазуренко делится полезными рекомендациями:
— Многие люди, которые следят за своим здоровьем, заменяют сахар медом. Он считается полезным, но это заблуждение. Мед содержит 40% фруктозы и 30% глюкозы. Его гликемический индекс равен 55, а калорийность — 328 ккал на 100 г. При этом коэффициент сладости у него — 1,2—1,7. Получается, что при замене сахара на мед организм практически ничего не выигрывает.
Более того, фруктоза из меда может влиять на работу печени, снижать детоксикационные способности и приводить к ожирению этого органа. Избыток триглицеридов повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, повышает уровень мочевой кислоты в крови и увеличивает возможность появления подагры.
Своим пациентам я стараюсь рассказать о разнообразных сахарозаменителях и помочь с их выбором. Советую ориентироваться на состав. Часто производитель пишет, что продукт содержит сахара природного происхождения. Обычно имеется в виду фруктоза.
В целом натуральные сахарозаменители и подсластители можно использовать при наличии хронических заболеваний обмена веществ. Также они подходят людям, которые следят за весом и показателями крови. Но стоит помнить, что заменитель сахара также нужно употреблять в меру. Его переизбыток может привести к отсутствию динамики в снижении веса или ухудшению показателей крови.
Обзор самых полезных сахарозаменителей
Кратко резюмируем наш рейтинг сахарозаменителей.
| FitPARAD № 7 | Содержит эритрит, сукралозу, стевию. Не имеет специфического привкуса |
| Prebiosweet Stevia | Обогащен пребиотиками, но при чрезмерном употреблении возможна диарея и другие проблемы с ЖКТ |
| «Стевия Плюс» | Основная форма — шипучие таблетки. Хорошо растворяется в напитках, дополнительно содержит экстракт солодки и витамин C |
| MILFORD Süss | В составе есть синтетический подсластитель. При диабете рекомендуется употреблять только после консультации с врачом |
| NOVASWEET | Содержит натриевую соль и сахарин. При превышении допустимой дозы возможны отеки. Имеет разрешение для реализации от Роспотребнадзора |
| Prebiosweet Smart | Обогащен пребиотиками и глицином, но при чрезмерном употреблении возможны проблемы с ЖКТ |
| «Элтаб» Стевиозид | Не содержит калорий. Коэффициент сладости — 200. Натуральная стевия производится по уникальной технологии без использования высоких температур |
| «Сладкий мир» Ксилит | Используется для выпечки. Не очень удобная упаковка |
| «Я Стевия» Сукралоза | Не повышает уровень глюкозы в крови. Быстро растворяется в жидкости |
| FITKIT ALLULOSE | Подсластитель используется для выпечки и десертов |
Список источников
1. Громова О. А., Ребров В. Г. Сахарозаменители. Вопросы эффективности и безопасности применения. Журнал «Трудный пациент». 2007.
2. Электронный справочник лекарственных препаратов «Медум.ру»
