Праздничные блюда из низкокалорийных продуктов аппетитные и легкие в приготовлении. Чтобы вы убедились в этом, подготовили лучшие ПП-рецепты закусок, салатов, горячих блюд и десертов на Новый год 2026.
1. Легкая закуска из огурца, творожного сыра и красной рыбы
Вкусная диетическая закуска из классического сочетания продуктов. Можно приготовить и в виде рулетиков, но тогда огурец нужно нарезать слайсами.
Ингредиенты
Пропорции указаны для 8 канапе. Если вы хотите приготовить больше, просто увеличьте количество ингредиентов.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления закуски вам потребуется 8 шпажек — выбирайте с декоративными элементами в тематике Нового года.
1. Огурец разрежьте вдоль на две части и очистите от мякоти.
2. Получившуюся огуречную лодочку наполните творожным сыром и разровняйте поверхность ножом.
3. Разделите огурец на 4 части, выложите сверху красную рыбу, нанизайте оливку на шпажку и закрепите ею рыбу и огурец.
2. Фаршированные шампиньоны со шпинатом и сыром
Горячая закуска с нежным шпинатом и пикантным сыром. Вы можете приготовить ее заранее, а перед подачей прогреть в духовке — блюдо не теряет свой вкус.
Ингредиенты
Чтобы блюдо получилось легким и диетическим, отдавайте предпочтение маложирным сортам сыра.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Оливковое масло можно заменить на подсолнечное.
1. Вырежьте у шампиньонов ножки и мелко нарежьте их.
2. Обжарьте ножки с чесноком на оливковом масле, добавьте измельченный шпинат, соль и перец.
3. Наполните шляпки грибов смесью, посыпьте тертым сыром.
4. Запекайте в духовке при 180 °C около 15 минут, пока сыр не расплавится.
3. Полезный салат «Капрезе»
Этот салат не только полезен для фигуры, но и станет украшением праздничного стола, если оформить его в виде рождественского венка.
Ингредиенты
Выбирайте сочные, но плотные помидоры, чтобы они не расползлись при нарезке.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Этот салат можно подать как на общем блюде, так и порционно для каждого гостя.
1. На плоское блюдо выложите рукколу в виде рождественского венка.
2. Сверху разложите томаты черри и шарики моцареллы.
3. Посолите салат, сбрызните оливковым маслом и полейте бальзамическим соусом.
4. Низкокалорийный салат с креветками, авокадо и манго
Яркое и вкусное сочетание сладкого манго, нежного авокадо и креветок. То, что нужно для здорового рациона в новогоднюю ночь.
Ингредиенты
Вы можете использовать любой вид салата, например, рукколу, айсберг, шпинат или салатный микс.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
При желании можно посыпать салат ягодами и нарезанным полукольцами луком. Только предварительно замаринуйте или ошпарьте его кипятком, чтобы убрать горечь.
1. Очистите от кожуры манго и авокадо, нарежьте кубиками.
2. Промойте листья салата и выложите на блюдо.
3. Обжарьте креветки на оливковом масле с чесноком.
4. Добавьте к салату кусочки манго, авокадо и креветки.
5. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, заправьте салат и перемешайте.
5. Лосось с фисташковой корочкой
Оригинальный способ приготовления лосося, который удивит ваших гостей. К рыбному блюду подойдет гарнир из стручковой фасоли или спаржи.
Ингредиенты
Для удобства разделите лосось на 2 филе.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Измельчить орехи можно ножом или блендером.
1. Измельчите фисташки на мелкие кусочки.
2. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Смажьте смесью филе лосося.
3. Выложите сверху фисташки, слегка прижимая их к рыбе, чтобы они хорошо держались.
4. Запекайте рыбу около 20 минут при температуре 180 °C.
6. Ростбиф из говядины
Тонко нарезанный ростбиф с овощным гарниром — отличный вариант для праздничного стола. Украсьте говядину веточками розмарина — они напоминают еловые ветви.
Ингредиенты
Для ростбифа лучше выбирать постные части говядины, такие как вырезка, толстый или тонкий край.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
В разрезе правильный ростбиф должен быть слегка розоватым в середине.
1. За час до приготовления достаньте мясо из холодильника. Это нужно для того, чтобы мясо равномерно пропеклось.
2. Смешайте соль, перец, розмарин и измельченный чеснок. Натрите этой смесью мясо и оставьте на 30 минут мариноваться.
3. Обвяжите мясо кулинарной нитью и смажьте оливковым маслом.
4. Выложите мясо на раскаленную сковороду и обжарьте с двух сторон по 2—3 минуты до румяной корочки.
5. Переложите мясо в форму для запекания и готовьте в разогретой до 160 °C духовке 20—25 минут для слабой прожарки, 30—35 минут для средней прожарки.
6. Готовый ростбиф заверните в фольгу и оставьте на 20 минут.
7. ПП-пирожное «Павлова»
Любимый многими десерт в диетическом исполнении: с заменителем сахара и без жирных сливок. Хрустящая корочка, нежная серединка и свежие ягоды — прекрасное завершение новогоднего ужина.
Ингредиенты
Можно украсить пирожные любыми ягодами, которые найдете в магазине: клубникой, голубикой, малиной или просто физалисом.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Отделите белки так, чтобы к ним не попали частички желтка, иначе безе не получится.
1. Белки поместите в сухую миску и поставьте ее на водяную баню. Взбивайте белки миксером на низкой или средней скорости. Следите, чтобы температура белков не превышала 45 °C.
2. Когда белки начнут пениться, добавьте лимонный сок. Постепенно вводите 150 г подсластителя, продолжая взбивать, пока масса не станет плотной и блестящей.
3. После этого снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать на высокой скорости до устойчивых пиков белков.
4. Всыпьте крахмал и аккуратно перемешайте.
5. С помощью кондитерского мешка сформируйте из белковой массы гнезда на противне.
6. Выпекайте в течение 2 часов при 90 °C. После готовности оставьте безе остывать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.
7. Для крема смешайте творожный сыр, протертый через сито творог, 100 г заменителя сахара, ванилин. Взбейте смесь погружным блендером до кремообразной консистенции.
8. Наполните кремом остывшее безе, выложите ягоды и украсьте веточками мяты.
