Приготовление рулетиков не займет много времени. Подавайте их с картофельным пюре, запеченной брокколи или несладкими булочками. В статье расскажем, как приготовить рулетики из свинины и поделимся лучшими рецептами блюда.
1. Рулетики из свинины с шампиньонами
Сочные и нежные рулетики придутся по вкусу любителям грибов. Вместо шампиньонов вы можете использовать и другие грибы. А если хотите поэкспериментировать с начинкой, добавьте тертую морковь или маринованные огурцы.
Ингредиенты
Выбирайте свиную шейку, если хотите сочные рулетики, или вырезку, если предпочитаете менее жирный вариант.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Готовое блюдо украсьте мелко нарезанной зеленью и подавайте с любым гарниром на ваш вкус.
1. Нарежьте мясо на ломтики толщиной примерно 1 см и отбейте.
2. Смешайте 75 г сметаны с 1 или 2 зубчиками раздавленного чеснока.
3. Намажьте получившейся смесью каждый кусочек свинины. Поместите мясо в холодильник на 10—15 минут.
4. Нарежьте луковицу и грибы.
5. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук с грибами до золотистой корочки.
6. Добавьте муку, слегка обжарьте и положите оставшуюся сметану. Подержите на огне минуту.
7. Достаньте из холодильника мясо. Выложите начинку на каждый кусочек.
8. Сверните рулетики и выложите их швом вниз в форму, в которой будете их запекать.
9. Отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 35—40 минут.
10. Посыпьте сверху тертым сыром и подержите в духовке еще 5 минут.
2. Рулетики из свинины с сыром
Такое блюдо подойдет и для повседневного ужина, и для праздничного стола. Только выбирайте для рулетиков мясо, которое не подвергалось заморозке, иначе они могут быть сухими.
Ингредиенты
Для любителей острых блюд в начинку можно добавить корейскую морковь.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Во время выпекания можно смазать рулетики выделившимся соком.
1. Отбейте каждый кусок свинины с двух сторон.
2. Натрите сыр на крупной терке и смешайте с измельченным чесноком.
3. На каждый ломтик свинины выложите сырную начинку и сверните рулетиком.
4. Закрепите каждый рулетик шпажками или перевяжите ниткой.
5. Разогрейте сковороду и обжарьте каждый рулетик на растительном масле до румяной корочки.
6. Поместите рулетики в форму и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20—25 минут.
7. Подавайте с овощным салатом или запеченным картофелем
3. Рулетики из свинины с яйцом
Простое, сытное и при этом красивое блюдо. Готовые рулетики можно подавать порционно или выложить на овощную подушку на сервировочном блюде.
Ингредиенты
Вместо куриных яиц можно использовать и перепелиные.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину удобно отбивать, положив кусочек между двумя слоями пищевой пленки.
1. Свинину нарежьте тонкими ломтиками и хорошенько отбейте.
2. Яйца сварите вкрутую, охладите и мелко покрошите.
3. Добавьте в яичную начинку нарубленную зелень.
4. Лук мелко нарежьте и спассеруйте на растительном масле до золотистого оттенка.
5. Положите лук в начинку для рулетиков, посолите и поперчите.
6. На каждый кусок мяса выложите начинку и сверните плотным рулетиком.
7. Закрепите рулетики шпажками или кулинарной нитью. Обжарьте на горячей сковороде в растительном масле со всех сторон, пока сверху не образуется румяная корочка.
8. Переложите рулетики в форму и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20—30 минут.
4. Рулетики из свинины с беконом
Эти рулетики получаются очень нежными, но с насыщенным вкусом и интересной текстурой за счет хрустящего бекона. Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте в начинку обжаренные грибы.
Ингредиенты
Чтобы добавить рулетикам остроты, положите в начинку немного чеснока.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для отбивания мяса воспользуйтесь специальным молотком или обычной скалкой.
1. Мясо тонко отбейте, посолите и немного поперчите.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, бекон — маленькими кусочками.
3. Немного обжарьте лук и бекон на сухой сковороде (вытопившегося из бекона жира будет достаточно).
4. Выложите начинку на каждый кусочек мяса и сверните рулетиками. Закрепите шпажками или зафиксируйте нитками.
5. Обжарьте каждый рулетик со всех сторон до золотистой корочки.
6. Переложите в форму и запекайте при 180 °C около 20 минут.
5. Рулетики из свинины с ананасами
Это блюдо можно подавать в горячем виде с гарниром или в остывшем как закуску. Свиные рулетики получаются мягким, нежными, с легким сладковатым вкусом.
Ингредиенты
Выбирайте свинину с небольшим жирком, чтобы рулетики получились еще сочнее.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Перед приготовлением промойте свинину холодной водой.
1. Нарежьте свинину тонкими пластами (не больше 1 см) и тщательно отбейте.
2. Порежьте лук полукольцами, а чеснок — тонкими ломтиками, и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Консервированные ананасы нарежьте не слишком мелко.
4. Посолите и поперчите мясо. На каждый кусочек положите обжаренные лук и чеснок, затем кусочки ананаса.
5. Аккуратно сверните рулетиками. Закрепите каждый деревянной шпажкой или зубочисткой.
6. Немного обжарьте на разогретой сковороде с добавлением растительного масла со всех сторон.
7. Доведите до готовности в духовке при 180 °C в течение 30 минут.
6. Рулетики из свинины с черносливом
Еще одно интересное сочетание нежного мяса — с черносливом. Со вкусом блюда можно экспериментировать: вяленый чернослив даст легкую кислинку, подкопченный — дымный аромат.
Ингредиенты
При желании можно добавить в блюдо мелко нарубленные грецкие орехи.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления лучше подойдет ошеечная или филейная часть.
1. Порежьте свинину тонкими пластами и хорошенько отбейте.
2. Чернослив промойте горячей водой. Можно класть ягоды целыми, а можно нарезать.
3. Мелко нарубите лук и чеснок. Обжарьте на растительном масле до прозрачности.
4. Если будете добавлять грецкие орехи, их тоже нужно нарубить и слегка обжарить на сухой сковороде.
5. Смешайте начинку в глубокой миске, добавьте соль и перец.
6. Выложите на каждый кусочек мяса подготовленную начинку. Сверните в рулет, закрепите зубочистками или кулинарной нитью.
7. Жарьте каждый рулетик на разогретой сковороде, чтобы запечатать мясной сок.
8. Переложите рулетики в форму для запекания и доведите до готовности в разогретой до 180 °C духовке в течение получаса.
