Вы сможете приготовить диетические и низкокалорийные первые блюда с добавлением тыквы, сельдерея, гороха и чечевицы. Попробуйте сварить ПП-суп для всей семьи по лучшим рецептам из нашей статьи.
1. Вкусный куриный ПП-суп
Куриный бульон обладает низкой калорийностью и содержит много белка и аминокислот, именно поэтому подходит для правильного питания. Суп на курином бульоне с диетическим мясом и овощами получается легким и сытным, с приятным золотистым оттенком.
Ингредиенты
Если вы хотите сделать блюдо еще более полезным, используйте брокколи вместо картофеля.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Суп можно готовить на втором бульоне, а первый вылить — это снизит калорийность и добавить бульону прозрачности. Также вы можете исключить пассерование овощей на масле.
1. Курицу порежьте на крупные куски.
2. Сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться.
3. Одну очищенную и вымытую морковь разрежьте на три части, помытые стебли сельдерея — на четыре части каждый. Лук очистите и помойте.
4. Положите подготовленные овощи в кастрюлю к мясу и варите 30—40 минут, снимая пену.
5. Очистите вторую морковь, помойте, натрите на крупной терке. Вторую луковицу очистите, помойте, измельчите на кубики. Очищенный и вымытый чеснок измельчите ножом.
6. Очищенный и помытый картофель нарежьте на средних размеров кубики.
7. На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте нарезанный лук 2—3 минуты, затем добавьте натертую морковь и обжарьте еще 2—3 минуты. Помешивайте овощи в процессе обжарки.
8. К овощам добавьте чеснок, перемешайте, пассеруйте еще несколько минут. Затем выключите огонь и дайте овощам пять минут постоять под крышкой.
9. Достаньте из бульона курицу и овощи.
10. Выложите в него зажарку, картофель и поставьте вариться.
11. Из курицы уберите кости, мякоть нарежьте кубиками, положите обратно в бульон.
12. Положите две чайные ложки соли, приправьте кориандром, варите до готовности картофеля.
13. Венчиком взбейте яйца с половиной чайной ложки соли.
14. Всыпьте к яйцам муку, основательно все смешайте до однородности.
15. Возьмите шумовку и половник. Половником получившееся жидкое тесто пропустите через шумовку в кастрюлю с супом. Получившиеся кусочки теста должны напоминать мелкие клецки. Варите пять минут.
16. Зелень помойте, просушите и мелко порубите. Добавьте в суп и дайте закипеть. Готовое блюдо разлейте по тарелкам и горячим подавайте к столу.
2. Простой грибной ПП-суп
Крем-суп из шампиньонов — очень ароматное и нежное по текстуре первое блюдо. Его легко приготовить в любой сезон, поскольку грибы в продаже круглогодично. Это постный вариант супа, но он очень вкусный и питательный.
Ингредиенты
При подаче суп можно украсить жареными грибами и листьями петрушки. Обычное молоко можно заменить на растительное: кокосовое или миндальное.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
При выборе шампиньонов помните, что свежие грибы должны быть белого цвета, без помятостей и прочих повреждений.
1. Шампиньоны помойте. Очистите и помойте морковь с луком. Лук порежьте кубиками, морковь — соломкой или пропустите через среднюю терку.
2. Грибы сложите в кастрюлю, залейте водой, дайте закипеть. После этого убавьте огонь до медленного и варите 10 минут.
3. Лук с морковью выложите к грибам и варите еще 10 минут.
4. Влейте молоко. Варите суп на слабом огне до мягкости всех овощей.
5. Посолите, поперчите. Снимите с огня и блендером взбейте суп в однородную кремообразную массу.
6. Зеленый лук с укропом помойте, просушите, мелко нарежьте. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте зеленью каждую порцию.
3. Низкокалорийный сырный ПП-суп
Очень простой и аппетитный суп, приготовить который вы сможете всего за 20 минут. Овощи выбирайте любые на свой вкус — подойдут морковь, шпинат, сельдерей, брокколи, тыква, а также готовые замороженные овощные смеси.
Ингредиенты
Сыр можете взять на свое усмотрение, но лучше не использовать плавленый.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте сырный суп с гренками, сухариками или хлебцами.
1. Вскипятите воду. В кипящую жидкость выложите замороженные овощи и варите их до готовности.
2. Сыр натрите, добавьте к овощам и варите, помешивая, до его полного растворения. Посолите и поперчите, если необходимо.
3. Яйца сварите вкрутую. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
4. Зелень помойте и мелко нарубите.
5. Добавьте в суп яйца и зелень, размешайте.
6. Разлейте блюдо по тарелкам и горячим подавайте к столу.
4. Овощной гороховый ПП-суп
Этот рецепт диетического супа разработан бельгийскими медиками и известен как «Боннский суп для похудения». Блюдо низкокалорийное, при этом питательное и содержит много витаминов и полезных веществ.
Ингредиенты
Расчет продуктов приведен на 10 порций.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Вместо зеленого горошка в банках можно использовать замороженный.
1. Помойте и просушите все овощи. Если у вас горох в банках, слейте из него жидкость.
2. Очищенный и помытый лук тонко нарежьте полукольцами, а помидоры — кубиками.
3. Тонко нашинкуйте капусту. Очищенную и помытую морковь нарежьте, как вам нравится, или натрите на терке.
4. Болгарский перец очистите от семян и порежьте брусочками.
5. Зелень помойте, просушите и измельчите.
6. Вскипятите воду, убавьте огонь до среднего. Положите капусту, морковь, перец, лук и помидоры, перемешайте, дайте закипеть.
7. Всыпьте горошек. Посолите, приправьте специями, помешайте.
8. Варите суп 10 минут на среднем огне. Затем убавьте огонь до слабого и томите еще 5—10 минут, чтобы овощи стали мягкими.
9. Готовый суп разлейте по тарелкам, порции можно украсить листьями кинзы.
5. Домашний ПП-суп с тыквой
Рецепт сытного и здорового обеда для всей семьи. Суп получается густым, наваристым и очень полезным. По желанию дополните его постными лепешками или лавашом.
Ингредиенты
Мясо выбирайте по своему желанию, но если взять курицу или индейку, блюдо будет более диетическим и менее калорийным.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Овощную смесь предварительно разморозьте. Замороженные овощи и сушеную зелень можно заменить свежими.
1. Мясо помойте, порежьте на порционные куски, поставьте вариться. Не забывайте снимать пену.
2. Очищенный и помытый лук разрежьте на четыре части и после закипания мяса одну четверть положите в кастрюлю, продолжайте варить бульон на медленном огне один час.
3. Тыкву очистите от кожуры, помойте, нарежьте кубиками.
4. Достаньте лук и бульона и добавьте тыкву.
5. Выложите в бульон размороженные овощи, перемешайте.
6. Накройте кастрюлю крышкой, прибавьте огонь и доведите суп до кипения.
7. После закипания убавьте огонь до слабого, посолите, приправьте смесью перцев, всыпьте сушеную зелень и положите лавровый лист. Хорошо размешайте.
8. Томите суп под крышкой еще 15 минут.
6. Легкий чечевичный ПП-суп
Чечевица богата белками и аминокислотами, а также содержит меньше жира, чем другие бобовые. Подавайте чечевичный суп со свежим цельнозерновым хлебом и греческим йогуртом без добавок.
Ингредиенты
Блюдо станет еще полезнее и ароматнее, если в него положить свежую зелень: укроп, кинзу, петрушку.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
По желанию готовый суп при помощи блендера можно превратить в суп-пюре.
1. Помойте и мелко нарежьте филе.
2. Промойте чечевицу.
3. Очистите лук, помойте его и помидоры, а затем нарежьте кубиками.
4. Вскипятите воду и положите в нее филе. Доведите до кипения, снимайте пену.
5. Всыпьте чечевицу и варите 20—25 минут до готовности.
6. На раскаленном растительном масле обжарьте сначала лук, затем добавьте к нему помидоры и все вместе пассеруйте несколько минут.
7. Пассерованные овощи переложите в суп, посолите, положите специи, хорошо перемешайте и томите на медленном огне еще пять минут.
8. Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью и подавайте на стол.
7. Полезный ПП-суп с рыбой
Этот рецепт непременно понравится любителям рыбы, а также всем, кто хочет разнообразить свое обеденное меню. Блюдо низкокалорийное и несложное в приготовлении.
Ингредиенты
Вместо трески подойдет любая белая рыба.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Вместе с петрушкой в суп можно добавить свежий шпинат.
1. Очистите и помойте сельдерей, лук и морковь. Сельдерей с морковью нарежьте кольцами, лук — кубиками.
2. Очищенный и помытый картофель нарежьте кубиками.
3. Морковь и картофель залейте водой и поставьте вариться.
4. Лук и сельдерей обжарьте на постном масле до золотистости.
5. Треску помойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками.
6. Очищенный и помытый чеснок измельчите ножом.
7. Когда картофель с морковью будут почти готовы, выложите к ним рыбу, сельдерей с луком, лавровый лист и добавьте лимонный сок. Посолите, поперчите, перемешайте и варите еще 10 минут.
8. Зелень помойте, просушите и мелко порежьте. Добавьте в готовый суп, перемешайте и выключите огонь.
9. Порции можно украсить листьями петрушки, ломтиками лимона и подавать к столу с гренками из черного или белого хлеба.
