5 лучших рецептов каши из зеленой гречки: пошаговые идеи с фото

В подборке вы найдете вкусные и оригинальные варианты для завтрака и не только. Поделимся лучшими рецептами каши из зеленой гречки, чтобы вы могли разнообразить меню и приготовить полезное блюдо без лишних хлопот.

1. Вкусная каша из зеленой гречки на молоке

В отличие от привычной гречки, зеленая сохраняет легкий ореховый вкус и мягкую текстуру. Варится она на молоке без лишних добавок, а за счет сливочного масла и легкой сладости становится похожа на десерт. 

Ингредиенты

Не переваривайте зеленую гречку. В отличие от стандартной, она варится быстрее и легко превращается в пюре. 

Пошаговый рецепт приготовления

После варки дайте каше настояться под крышкой 5—7 минут. Это сделает ее особенно нежной.

1. Промойте зеленую гречку под прохладной водой, затем залейте теплой водой и оставьте на 30 минут. Это поможет убрать лишнюю горечь.

2. Слейте воду, выложите гречку в кастрюлю с толстым дном, добавьте 100 мл свежей воды. Варите под крышкой на слабом огне около 5 минут.

3. Влейте теплое молоко, добавьте щепотку соли и немного ванили. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите 12—15 минут.

4. Натрите яблоко на крупной терке, сбрызните лимонным соком. Курагу нарежьте мелкими кусочками, залейте горячей водой на 3—5 минут, затем отожмите.

5. Когда каша станет густой, снимите ее с огня. Добавьте сливочное масло и оставьте под крышкой на пять минут. 

6. Затем смешайте натертое яблоко и мягкую курагу — это придаст каше фруктовую сочность и легкую кислинку.

7. Разложите кашу по тарелкам, добавьте мед, посыпьте орехами. Можно украсить дольками яблока.

2. Простая каша из зеленой гречки на воде

Готовится быстро, не требует специй или сложных добавок — только гречка, вода и немного терпения. Подходит для вегетарианцев, постящихся и тех, кто ценит натуральность.

Ингредиенты

Для лучшей текстуры замочите крупу на 20—30 минут перед варкой. Она станет мягче и сварится быстрее.

Пошаговый рецепт приготовления

Соль добавляйте в конце. Так вы сохраните мягкий вкус и избежите горечи.

1. Промойте зеленую гречку в нескольких водах до прозрачности. Затем залейте холодной водой и оставьте на 10 минут.

2. Переложите крупу в чашу мультиварки. Влейте воду, добавьте щепотку соли и лавровый лист. 

3. Установите режим «Гречка», «Крупа» или «Каша», время — 20 минут. Готовьте под закрытой крышкой.

4. Пока каша готовится, слегка обжарьте подсолнечные семечки на сухой сковороде. Снимите с огня и добавьте чайную ложку льняного масла.

5. После сигнала мультиварки дайте каше постоять под крышкой еще 5—7 минут. Затем выньте лавровый лист.

6. Аккуратно перемешайте и разложите по тарелкам. Сверху добавьте хрустящую заправку из семечек и масла.

3. Каша на завтрак из пророщенной зеленой гречки

Такая каша не требует варки, быстро готовится и подойдет тем, кто хочет зарядиться энергией с самого утра, не перегружая организм. В сочетании со свежими фруктами, орехами и натуральными подсластителями она превращается в сытный завтрак.

Ингредиенты

Не проращивайте гречку слишком долго. Достаточно, чтобы проклюнулись короткие белые хвостики — это 1—1,5 суток.

Пошаговый рецепт приготовления

Смешивайте ингредиенты ложкой, а не в блендере, если хотите сохранить хруст и структуру.

1. Промойте пророщенную гречку под холодной водой, чтобы убрать возможную слизь. Дайте стечь жидкости. Переложите в блендер.

2. Добавьте очищенную грушу, лимонный сок, тахини, корицу и щепотку соли. Влейте немного воды, чтобы масса хорошо измельчилась.

3. Взбейте все в блендере до состояния мягкой пасты. При необходимости добавьте еще чуть-чуть воды. Консистенция должна быть как у густого крема.

4. Выложите кашу в тарелку. Посыпьте сверху тыквенными семечками, полейте кленовым сиропом и украсьте мятой.

4. Живая каша из зеленой гречки без варки

Блюдо по этому рецепту готовится без термической обработки, сохраняет максимум витаминов и легко усваивается организмом. Такая каша особенно хороша с фруктами, орехами или семенами.

Ингредиенты

Не бойтесь добавок с текстурой: семена чиа, кокосовая стружка, кусочки фруктов или орехи придают каше вкус.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовьте порционно. Живую кашу лучше не хранить дольше суток, особенно без герметичной крышки.

1. Промойте зеленую гречку под холодной проточной водой, пока жидкость не станет полностью прозрачной.

2. Залейте водой в соотношении 1:2 и оставьте на 6—8 часов при комнатной температуре. Слейте воду и промойте.

3. Дайте постоять в дуршлаге или на сите 2—4 часа. Используйте сразу или храните в холодильнике до двух суток.

4. Натрите яблоко на крупной терке вместе с кожурой, сразу сбрызните лимонным соком, добавьте щепотку соли. Перемешайте и оставьте на пять минут.

5. Финики мелко нарежьте. Семена мака промойте и слегка раздавите ступкой или ложкой, чтобы выпустить аромат. Можно прогреть их в сухой сковороде одну минуту.

6. Смешайте в миске гречку, яблочную массу, финики и мак. Добавьте ореховую пасту и влейте чуть-чуть воды, чтобы масса стала более сочной, но не жидкой. 

7. Перемешайте. Разложите кашу по пиалам. Сверху добавьте изюма и кокосовой стружки. 

5. Шоколадная каша из зеленой гречки

Благодаря какао и натуральной сладости сиропа топинамбура, каша приобретает насыщенность и аромат, но при этом остается легкой и сбалансированной. Такое блюдо подойдет всем, кто следит за питанием и хочет завтракать не только полезно, но и вкусно.

Ингредиенты

Добавляйте натуральное какао без сахара, а для усиления вкуса можно капнуть немного ванильного экстракта.

Пошаговый рецепт приготовления

Хорошо охлажденная шоколадная каша становится похожа на полезный мусс или десерт.

1. Гречку замочите в воде минимум на один час или на ночь. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и тщательно перемешайте.

2. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Убавьте огонь до минимума и томите кашу 15 минут.

3. Снимите с огня и накройте крышкой на три минуты. Украсьте по вашему желанию. Например, орешками кешью, темным шоколадом и малиной.