Как варить манную кашу: секреты приготовления и советы экспертов

Знакомое с детства блюдо может удивить новым вкусом — достаточно добавить в него ягоды, орехи или специи. Разберемся, как варить манную кашу разной густоты и поделимся вкусными рецептами.

Пропорции для приготовления манной каши

Это вкусный и сытный завтрак, который готовится довольно быстро. Вы можете приготовить кашу разной густоты — от жидкой до плотной. Предлагаем вам таблицу с необходимыми пропорциями ингредиентов для трех вариантов консистенции.

Количество сахара и масла можно регулировать по вкусу. Вместо молока подойдет вода или смесь молока и воды. Для получения более нежной консистенции используйте только молоко.

Сколько по времени нужно варить манную кашу

Приготовление жидкой каши займет около 5—7 минут. Сначала нужно довести молоко или воду до кипения, затем небольшими порциями всыпать крупу и постоянно помешивать. Варите кашу, пока она не приобретет нужную кремовую консистенцию.

Приготовление блюда средней густоты займет немного больше времени — около 8—10 минут. В кипящее молоко нужно добавить манку и соль. Затем тщательно мешать, пока не получится нужная консистенция.

Для приготовления густой каши вам потребуется 10—12 минут. Следите, чтобы блюдо не пригорело и получилось плотным, насыщенным. Пусть каша настоится под крышкой 2—3 минуты. Она загустеет и приобретет кремообразную структуру.

Как варить в кастрюле манную кашу на молоке без комочков: пошаговая инструкция 

Наша подробная инструкция поможет вам приготовить вкусное блюдо.

1. Подготовка ингредиентов

Достаньте из холодильника молоко, отмерьте нужное количество крупы и соли. Не забудьте про сахар, если любите сладкую кашу.

2. Нагрев молока

Налейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Следите, чтобы оно не пригорело.

3. Добавление крупы

Просейте манку через сито прямо в кипящее молоко. Вы избавитесь от небольших комочков еще до варки.

4. Непрерывное помешивание

Теперь самое важное — постоянно размешивайте кашу венчиком. Варите крупу около 5—7 минут, пока блюдо не загустеет. Добавьте соль и сахар.

5. Финальный штрих

Выключите огонь и дайте каше немного настояться под крышкой. Добавьте кусочек сливочного масла для вкуса и аромата. Разложите кашу по тарелкам и наслаждайтесь! Можно украсить ее ягодами или фруктами.

Как правильно варить манную кашу на воде

Этот способ подходит для тех, кто следит за фигурой или не употребляет молочные продукты.

1. Подготовка ингредиентов

Нужна манная крупа и вода в соотношении 1 : 5. Налейте воду в кастрюлю и дайте закипеть. Добавьте щепотку соли для вкуса.

2. Варка

Медленно всыпьте манную крупу в кипящую воду, постоянно помешивая венчиком или ложкой. Уменьшите огонь до минимума и варите кашу 5—7 минут.

3. Подача

Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте каше настояться 5—10 минут.
Добавьте по желанию сливочное или растительное масло, сахар или мед для вкуса.
Разложите кашу по тарелкам и подавайте горячей. Можно украсить ягодами, фруктами или орехами.

Особенности приготовления манной каши в мультиварке 

Это довольно простой и удобный способ приготовления блюда, у которого есть свои нюансы:

• мультиварка распределяет тепло равномерно, поэтому каша не пригорает и получается однородной;
• у многих моделей есть специальные программы для каш, они сами следят за временем и температурой;
• приготовить блюдо можно почти без участия человека, достаточно просто загрузить ингредиенты и нажать кнопку;
• сохраняется больше витаминов и минералов по сравнению с варкой на плите;
• можно сварить сразу много каши, что очень удобно для большой семьи.

Как еще можно приготовить манную кашу: простые и вкусные рецепты

Александр Кузичев, шеф-повар ресторана The Kitchen и член ассоциации шеф-поваров Chefs Team, советует:

«Манную кашу можно приготовить на питьевом йогурте. Налейте йогурт в кастрюлю и нагрейте до кипения. Всыпьте манку и перемешивайте венчиком, пока не исчезнут комки. Готовьте на медленном огне до загустения, добавьте соль и сахар по вкусу.

Для оригинальной подачи и дополнительного вкуса можно добавить мягкий сыр страчателла и свежую малину — просто пальчики оближешь!»

Поделимся другими вкусными рецептами, которые легко приготовить самостоятельно.

Пропорции рассчитаны на приготовление одной порции блюда.

1. Манная каша с ягодами

Простой, но вкусный и сытный завтрак.

Ингредиенты

Приготовление

1. Подготовьте манную крупу, молоко, сахар, ягоды.

2. В небольшой кастрюле доведите молоко до кипения. Постепенно всыпьте манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не было комков.

3. Варите кашу на медленном огне около 5—7 минут, пока она не загустеет до желаемой консистенции.

4. За 1—2 минуты до готовности добавьте сахар или мед.

5. Снимите кашу с огня и перемешайте с любыми ягодами.

6. При желании посыпьте блюдо измельченными орехами или кокосовой стружкой.

2. Манная каша с шоколадом

Шоколад придаст готовому блюду насыщенный вкус и аромат.

Ингредиенты

Приготовление

1. В небольшой кастрюле доведите молоко до кипения. Насыпьте манку и постоянно помешивайте.

2. Варите кашу на медленном огне около 5—7 минут, пока она не загустеет.

3. За 1—2 минуты до окончания варки добавьте кусочки шоколада. Помешивайте, пока он не растает.

4. Снимите кашу с огня и посыпьте сверху измельченными орехами или кокосовой стружкой. Подавайте в теплом виде.

3. Манная запеканка

Хороший вариант вкусного завтрака или перекуса.

Ингредиенты

Приготовление

1. В кастрюле доведите до кипения молоко, постепенно всыпьте крупу и помешивайте, чтобы не образовались комки. Варите кашу около 5—7 минут, пока она не загустеет.

2. Добавьте сахар и яйца. Тщательно перемешайте, чтобы яйца равномерно распределились.

3. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите в нее манную массу.

4. Поместите форму в разогретую до +180 °C духовку и запекайте около 30—40 минут, пока запеканка не подрумянится.

5. Готовое блюдо достаньте из духовки и дайте ему немного остыть. 

6. Подавайте теплым, украсьте взбитыми сливками, медом, ягодным соусом или орехами.

В чем польза и вред манной каши для организма

Начнем с хорошего. Манная крупа — это источник энергии. Она быстро усваивается и дает силы на целый день. Особенно полезна тем, кто много двигается или занимается спортом. А еще она легко переваривается, поэтому ее часто рекомендуют при проблемах с желудком.

Манка богата витаминами группы B, они важны для нервной системы и обмена веществ. В ней есть железо и фосфор — минералы для крови и костей. А еще она помогает выводить токсины из организма.

Но есть у этого продукта и недостатки. Каша содержит много крахмала, который может повышать уровень сахара в крови. Поэтому диабетикам следует быть осторожными с этим блюдом. Манка не очень богата клетчаткой, поэтому для здорового пищеварения лучше разнообразить рацион фруктами и овощами. Но если вы любите манную кашу и едите ее в меру, не стоит от нее отказываться.

Советы эксперта

Ярослав Галков, сушеф сети кофеен French Bakery SeDelice, делится полезными лайфхаками: 

«Замените обычное молоко на соевое, кокосовое или миндальное. Это сделает кашу более диетической. Карамелизованные фрукты придадут блюду дополнительный вкус и сладость. Манная каша отлично сочетается с разнообразными специями — корицей, ванилью, кардамоном или мускатным орехом. Они придадут ей неповторимый аромат.

Благодаря семенам льна или чиа каша станет более полезной и питательной. Они богаты омега-3 жирными кислотами и клетчаткой».

Что нужно запомнить о варке манной каши 

Напомним об основных нюансах приготовления этого блюда:

• соблюдайте пропорции: 1 часть крупы на 4—5 частей жидкости;
• просеивайте крупу перед варкой, это поможет избежать комочков;
• постоянно помешивайте кашу во время приготовления;
• варите на медленном огне около 5—7 минут;
• дайте каше настояться под крышкой после варки — она станет еще вкуснее;
• экспериментируйте с добавками, подойдут фрукты, ягоды, орехи, мед, специи;
• не забудьте про щепотку соли — она подчеркнет вкус блюда;
• ешьте с удовольствием, но не злоупотребляйте, помните о балансе.