7 лучших рецептов шоколадного мороженого: пошаговые идеи с фото

В этой статье вы найдете варианты шоколадного мороженого на любой вкус: с ванилью, клубникой, мятой, на молоке, а также без сахара и сливок. Попробуйте приготовить домашнее шоколадное мороженое по нашим лучшим рецептам.

1. Легкое шоколадное мороженое из сливок с бананом

Этот вариант домашнего мороженого порадует всех, кто любит плотную сливочную текстуру и насыщенный шоколадный вкус. Десерт готовится без лишних хлопот, а состав — натуральный и без лишних добавок.

Ингредиенты

Чем спелее банан, тем меньше потребуется подсластителя.

Пошаговый рецепт приготовления

Для более выраженного вкуса добавьте щепотку морской соли к шоколаду.

1. Растопите большую часть шоколада на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Дайте немного остыть.

2. В блендере соедините очищенный банан и растопленный шоколад, добавьте подсластитель. Пробейте до однородности.

3. В отдельной миске взбейте охлажденные сливки до пышной консистенции.

4. Аккуратно соедините сливки с шоколадно-банановой массой, добавьте оставшиеся кусочки шоколада и перемешайте лопаткой.

5. Переложите в форму и уберите в морозилку минимум на 3—4 часа. Каждые 30—40 минут перемешивайте мороженое, чтобы избежать образования кристаллов.

2. Домашнее шоколадно-ванильное мороженое

В этом мороженом есть и насыщенность какао, и мягкость ванили, и сбалансированность по сахару, поэтому десерт понравится и детям, и взрослым. При подаче можно дополнительно полить растопленным шоколадом или посыпать тертыми орехами.

Ингредиенты

Чтобы вкус получился насыщеннее, используйте шоколад с содержанием какао от 70%.

Пошаговый рецепт приготовления

Добавьте к готовому мороженому сезонные ягоды и веточку мяты.

1. В сотейнике соедините молоко и сливки, доведите почти до кипения.

2. Отдельно взбейте желтки с сахаром до пышности, затем аккуратно введите горячую сливочную смесь, постоянно помешивая.

3. Верните массу в сотейник и варите на медленном огне до легкого загустения (не доводя до кипения).

4. Разделите смесь пополам: в одну часть добавьте ванильный экстракт, в другую — какао и растопленный шоколад.

5. Охладите обе массы, затем выложите слоями в форму, слегка перемешайте для мраморного эффекта.

6. Уберите в морозильник на 4—6 часов, перемешивая каждые 30—40 минут для кремовой текстуры.

3. Вкусное шоколадно-клубничное мороженое

Шоколад и клубника — одно из самых вкусных сочетаний. Это яркое и ароматное мороженое легко готовится и не требует сложных ингредиентов. Украсить шарики при подаче можно кокосовой стружкой, дроблеными вафлями или кондитерской посыпкой.

Ингредиенты

Вместо сахара можно использовать мед — получится полезнее и ароматнее.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовое мороженое можно уложить в специальные силиконовые формочки.

1. Клубнику перебейте в пюре с сахаром и ванилью, при желании протрите через сито для однородности.

2. Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке.

3. Сливки взбейте до мягких пиков, добавьте молоко, перемешайте.

4. Соедините клубничное пюре со сливочной массой, аккуратно вмешайте растопленный шоколад (можно не полностью перемешивать, чтобы получился красивый мраморный узор).

5. Выложите в контейнер и уберите в морозильник на 4—6 часов.

4. Шоколадно-мятное мороженое в мороженице

Приготовить мороженое можно и с помощью специального прибора — мороженицы. Вы можете выбрать любой вариант десерта, но мы рекомендуем попробовать освежающую классику — шоколад с мятой.

Ингредиенты

При желании вмешайте в мороженое крошку шоколада или кокосовую стружку.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы усилить мятный вкус, можно добавить 1—2 капли натурального мятного экстракта, но не переборщите, так как он очень концентрированный.

1. В сотейнике доведите до кипения молоко с листьями мяты, снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 20 минут. Затем процедите.

2. Желтки взбейте с сахаром до светлой массы.

3. Влейте мятное молоко в желтки, перемешайте и прогрейте на слабом огне до легкого загустения, в этот раз не доводя до кипения.

4. Добавьте сливки и растопленный шоколад, хорошо перемешайте.

5. Полученную смесь залейте в мороженицу до нужной отметки и готовьте по инструкции. Перед подачей предварительно охладите мороженое в морозилке.

5. Шоколадное мороженое из молока с печеньем

Это мороженое можно приготовить из подручных продуктов на скорую руку. Десерт на молоке с добавлением печенья имеет насыщенный шоколадный вкус с приятной хрустящей текстурой. Декорируйте при подаче целым или раскрошенным печеньем, кусочками шоколада или полейте шоколадным сиропом.

Ингредиенты

Лучше использовать сухое хрустящее печенье, потому что оно сохранит текстуру и не размокнет.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы мороженое получилось более кремовым, можно добавить немного сгущенного молока.

1. В кастрюле смешайте какао, сахар и крахмал. Постепенно влейте молоко, тщательно размешивая.

2. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до легкого загустения. Снимите с плиты, добавьте ваниль.

3. Остудите массу до комнатной температуры, затем поставьте в морозильник на 3—4 часа, перемешивая каждые 30—40 минут.

4. Когда масса станет более плотной, добавьте поломанное печенье и перемешайте. Заморозьте до полной готовности.

6. Шоколадное мороженое без сливок и яиц с орехами

Если под рукой нет сливок и яиц, сделайте для близких вкусный шоколадный десерт на основе молока. Такой вариант подойдет и тем, кто придерживается здорового питания или следит за количеством сладкого в рационе.

Ингредиенты

Если хотите усилить вкус, добавьте щепотку корицы или муската.

Пошаговый рецепт приготовления

Выкладывайте мороженое в охлажденные креманки для красивой подачи.

1. Смешайте в кастрюле какао, сахар и крахмал. Постепенно влейте молоко, размешайте до однородности.

2. Варите на среднем огне, пока смесь не загустеет (около 5—7 минут), постоянно помешивая.

3. Добавьте ваниль, снимите с плиты и остудите.

4. Нарубите орехи, поджарьте их на сухой сковороде и добавьте в массу.

5. Переложите смесь в контейнер и замораживайте 3—4 часа, перемешивая каждый час для воздушной текстуры.

7. Шоколадное мороженое без сахара

Сладкое мороженое не обязательно должно быть калорийным, потому что его можно готовить без добавления сахара и при этом получить насыщенный вкус. Такой десерт подойдет всем, кто следит за калоражем своего рациона или хочет съесть что-то полезное и вкусное.

Ингредиенты

По желанию добавьте немного растворимого кофе.

Пошаговый рецепт приготовления

Мороженое можно выложить на свежие вафли.

1. Нарежьте бананы кружочками и заморозьте на 2—3 часа.

2. В блендере измельчите замороженные бананы, добавьте какао и йогурт (или кокосовое молоко).

3. Взбивайте до кремообразной массы. При желании добавьте ваниль и кусочки шоколада.

4. Переложите массу в контейнер и уберите в морозильник еще на 1—2 часа.