5 лучших рецептов с куриной грудкой: пошаговые идеи с фото

Куриная грудка готовится очень быстро и сочетается с разными гарнирами. А еще ее можно класть в сэндвичи, боулы и другие блюда. Собрали для вас лучшие рецепты с куриной грудкой, сохраняйте подборку и радуйте себя и близких вкусной едой.

1. Куриный шницель

Куриный шницель — это тонкое и сочное филе в хрустящей золотистой панировке. Благодаря быстрой обжарке мясо остается нежным внутри, а снаружи получается аппетитная корочка. Такое блюдо вкусно подавать вместе с картофелем по-деревенски, картофелем фри или свежими овощами.

Ингредиенты

Вместо обычной муки можно использовать рисовую — корочка получится более легкой.

Пошаговый рецепт приготовления 

Не отбивайте филе слишком сильно, чтобы мясо не стало сухим. После жарки дайте шницелю полежать 1—2 минуты перед подачей — соки равномерно распределятся внутри.

1. Куриную грудку разрежьте вдоль на тонкие пласты. Накройте мясо пищевой пленкой и слегка отбейте кухонным молотком.

2. Сбрызните лимонным соком ,посолите, поперчите и добавьте паприку. Оставьте мариноваться на 15—20 минут.

3. В одну тарелку насыпьте муку.

4. Во второй миске взбейте яйца.

5. В третью тарелку насыпьте панировочные сухари.

6. Каждый кусок курицы обваляйте в муке, затем окуните в яйцо, а после этого тщательно покройте панировочными сухарями.

7. Разогрейте сковороду с растительным маслом.Обжаривайте шницели по 3—4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

8. Переложите готовое мясо на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

2. Хрустящие куриные кусочки в духовке

Хрустящие кусочки куриной грудки с золотистой корочкой — домашняя альтернатива фастфуду. Благодаря запеканию в духовке блюдо получается менее жирным, но при этом остается сочным внутри и аппетитно хрустящим снаружи. Особенно хорошо такие куриные кусочки сочетаются с легким соусом и свежим сельдереем. Также отлично подойдут палочки из моркови или огурцов.

Ингредиенты

Кукурузные хлопья сделают корочку особенно хрустящей.

Пошаговый рецепт приготовления 

Остатки курицы можно использовать в салатах, роллах или сэндвичах.

1. Куриную грудку промойте и обсушите бумажными полотенцами.

2. Нарежьте мясо небольшими продолговатыми кусочками. Посолите, поперчите, добавьте паприку и сушеный чеснок. Перемешайте и оставьте на 10—15 минут.

3. В одну миску насыпьте муку.

4. Во второй взбейте яйца.

5. В третью насыпьте панировочные сухари или измельченные кукурузные хлопья. Для более хрустящей текстуры можно добавить в панировку немного паприки или сушеных трав.

6. Каждый кусочек сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйцо, а после этого тщательно покройте панировкой.

7. Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите курицу на противень с пергаментом, слегка сбрызните кусочки маслом.

8. Запекайте 20—25 минут до золотистой корочки, один раз перевернув в середине приготовления.

3. Боул с куриной грудкой и бурым рисом

Бурый рис богат клетчаткой, витаминами группы В и магнием, а куриная грудка — это легкоусвояемый белок с минимумом жира. Если их соединить в одном блюде и добавить овощи и зелень, получится идеальное соотношение БЖУ (белков, жиров и углеводов) для поддержания фигуры, наращивания мышц или просто для повседневного рациона.

Ингредиенты

Подводка

Пошаговый рецепт приготовления 

Подавайте боул сразу после приготовления, теплым или охлажденным. При желании можно дополнить блюдо авокадо, морковью или бобами эдамаме.

1. Промойте бурый рис под холодной водой.

2. Переложите в кастрюлю, залейте водой и добавьте щепотку соли. Варите на слабом огне 25—30 минут до готовности. Остудите до теплого состояния.

3. Куриную грудку обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите, смажьте небольшим количеством масла.

4. Запекайте при 190 °C около 20—25 минут или обжарьте на сковороде до готовности. Нарежьте готовую грудку тонкими ломтиками.

5. Огурцы нарежьте тонкими полукружьями или соломкой.

6. Шпинат промойте и обсушите.

7. Кунжут слегка подсушите на сухой сковороде для более яркого аромата.

8. Смешайте соевый соус, лимонный сок, мед и кунжутное масло.

9. В глубокую миску выложите бурый рис.

10. Добавьте шпинат, огурцы и куриную грудку.

11. Полейте заправкой, посыпьте кунжутом.

4. Сэндвич с куриной грудкой

Классика уличной еды и здорового перекуса — сэндвич с сочной куриной грудкой, свежими овощами и легким соусом. Он нравится и детям, и взрослым, и тем, кто следит за фигурой (если использовать греческий йогурт вместо майонеза и цельнозерновой хлеб вместо пшеничного). Для яркости добавьте болгарский перец, маринованные огурчики, оливки или руколу.

Ингредиенты

Чиабатта придаст блюду более «итальянский» вкус и хрустящую текстуру. Используйте плотные помидоры, чтобы хлеб не размокал слишком быстро.

Пошаговый рецепт приготовления 

Подавайте сэндвич сразу после приготовления, пока хлеб остается хрустящим. Он прекрасно сочетается с овощным салатом, картофелем фри или легким соусом.

1. Куриную грудку промойте и обсушите. Разрежьте вдоль на более тонкие пласты, посолите и поперчите.

2. Обжарьте на сковороде с маслом по 3—5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Дайте мясу немного остыть и нарежьте ломтиками.

3. Помидоры нарежьте кружочками.

4. Листья салата промойте и обсушите.

5. Хлеб поджарьте на гриле, сухой сковороде или в тостере до хрустящей корочки.

6. Смешайте йогурт или майонез с горчицей и лимонным соком.

7. Смажьте хлеб соусом. Выложите листья салата.

8. Добавьте куриную грудку и помидоры.

9. Накройте вторым ломтиком хлеба. При желании разрежьте сэндвич по диагонали.

5. Куриная грудка по-итальянски

Сочная куриная грудка с ароматным песто, сливочным сыром и вялеными томатами — простое, но эффектное блюдо в итальянском стиле. В этом блюде начинка равномерно распределяется внутри мяса по разрезам и делает его нежным и насыщенным по вкусу. Идеальный вариант для повседневного ужина или праздничного стола. 

Ингредиенты

Для более насыщенного вкуса используйте домашний песто. Вяленые томаты лучше слегка обсушить от масла, чтобы блюдо не получилось слишком жирным.

Пошаговый рецепт приготовления 

Подавайте грудку горячей — с гарниром или без него. Блюдо отлично сочетается с пастой, овощами гриль, салатами или запеченным картофелем.

1. Куриную грудку обсушите бумажным полотенцем. Сделайте глубокие надрезы на расстоянии 1,5—2 см друг от друга, не прорезая мясо до конца.

2. Посолите и поперчите каждую «складку» внутри.

3. В небольшой миске смешайте творожный сыр и соус песто до однородности.

4. Сыр сулугуни или моцареллу натрите на крупной терке.

5. Вяленые томаты при необходимости нарежьте небольшими кусочками.

6. В каждый надрез выложите по чайной ложке сырной начинки с песто. Добавьте по кусочку вяленого томата.

7. Сверху посыпьте тертым сыром.

8. Разогрейте духовку до 200 °C. Переложите грудки в форму для запекания.

9. Готовьте 20—25 минут до расплавления сыра и румяной корочки.