Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискComboВсе проекты
Рассылка
Подпишись на рассылку, чтобы всегда знать, как поднять себе настроение
Рассылка
Подпишись, и ты всегда будешь знать, чем порадовать свою семью и побаловать себя
Рассылка
Подпишись и узнай о себе больше!
29 сентября 2019, Галина Глачева

Большая разница: как варят кофе в Турции и Европе

Кофе обожают и в восточных, и в западных странах, но готовят по-разному.

Как готовят кофе в Турции 

Первая кофейня открылась в Стамбуле в далеком 1543 году. Привезенный из Йемена загадочный напиток мгновенно стал символом страны. Истинный турецкий кофе, или кофе по-восточному, — мельчайший помол обжаренных зерен, буквально «в пыль». Этот вид кофе готовится только в особой медной посуде — турке, или джезве, которая имеет форму зауженного кверху конуса с носиком, с длинной ручкой. В Турции вам могут готовить его как на огне, так и на раскаленном песке, тем самым увеличивая время его варки и насыщенность вкуса, а также создавая густую кремовую пенку.

Во время загрузки произошла ошибка.

«Крепкий, как смерть, сладкий, как любовь» — еще одна поговорка, характеризующая настоящий кофе по-турецки. Часто сахар в джезву добавляют еще при варке, тогда он быстро растворяется и делает вкус напитка еще более выразительным. Иногда добавляются и специи — черный перец, кардамон. Но суть метода варки остается неизменной. 

Правильно приготовленный кофе в турецкой версии невозможно перепутать с другими видами: его насыщенная гуща остается густым слоем на дне чашки и на ней можно гадать.

Во время загрузки произошла ошибка.

Как готовят кофе в Европе

В Италии, кофейной столице Европы, переосмыслили метод приготовления кофе. Так появился легендарный эспрессо — приготовленный путем прохождения горячей воды под давлением через фильтр с молотым кофе. Однако для получения такого напитка требуется наличие кофемашины или особой кофеварки. В итоге получается крепкая буквально на один глоток субстанция. Эспрессо позже стал основой для целого ряда видов кофе — латте, капучино.

Во время загрузки произошла ошибка.

Еще одно итальянское изобретение — кофеварка гейзерного типа, или перколятор. Такой кофе-гаджет есть, пожалуй, в каждой семье на территории Аппенин и не только. Его суть та же, что и в кофемашине: кипящая вода проходит через молотый кофе и попадает в кофейник. Крепость напитка зависит от помола зерен. 

Во время загрузки произошла ошибка.

А вот символ Франции — это френч-пресс, который был создан здесь в 1900 году. Приспособление значительно облегчило жизнь кофеманам, делая легким приготовление напитка. Нужно взять только смолотый крупно, как морская соль, порошок, залить горячей водой, настоять и отжать. В результате получишь «пыльный» вкус любимого напитка.

Фильтр-кофе, или кемекс, — американское изобретение, автором которого стал химик Петер Шлюбом в 1941 году. Приспособление из стеклянной колбы и воронки со вставленным в нее бумажным фильтром придает кислинку. Приготовить его совсем несложно.
Повар ресторана Chef Ридван Кочаслан

Узнай секреты приготовления любимых блюд: 

Вы подписались на рассылку.Отменить
Подписаться на рассылку
Эту статью пока никто не прокомментировал. Будьте первым!
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
Горячие темы комьюнити
сегодня с утра на работе за чашкой кофе разгорелся нешуточный спор на повышенных тонах даже где-то о том, должны ли вам ваши дети? Как считаете, надо ли ребенку вбивать в голову, что он вам обязан по...
583
Мафия. Погнали!
Кошка Плюшка
Играют: 1 @Mrs Ely@ - шериф 2 Alex Alex 3 Укротительница львов 4 Юлия-я 5 Nickeá 6 РОМАШКА 7 Евлампия 8 леля леля 9 нюта 10 Стася Мафиозей двое.
473
Тут ниже была тема о том,что разведённый мужчина не имеет права на счастье. Не согласен. Я после развода,когда выставил предательницу за дверь,начал жить полнокровной жизнью. Двоюродный брат имея...
441
Сама не видела, но народ пишет. Как вы к этому относитесь?
353
Надоело тратить каждый год деньги на отпуск. Хочу перебраться совсем к морю. Кто там уже живет, что можете рассказать о своем житье-бытье?
299
Задавали его психологии в универе, чтобы мы объяснили точку зрения той или иной стороны. А сейчас увидела в соц сетях это и огромный срач в комментах. Вопрос такой - вы бы спасли своего ребёнка или...
268
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru