Вы узнаете, как сделать блины на сыворотке от молока, кефира или творога. Пышные и тонкие, с яйцами и без них, заварные — выбирайте свой вариант блинов на сыворотке и готовьте по лучшим рецептам из нашей подборки.
1. Блины на сыворотке от творога без соды
Если у вас осталась сыворотка после приготовления домашнего творога, сделайте на ней блинное тесто. Готовые блины получаются вкусными и нежными, их можно фаршировать и даже замораживать.
Ингредиенты
У вас получится 15—20 блинчиков — точное количество зависит от диаметра сковороды.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Дополните блинчики сметаной, джемом, сгущенкой или начините творогом с сахаром.
1. Взбейте яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром.
2. Влейте сыворотку и растительное масло, хорошо размешайте.
3. Просейте муку. Добавьте ее к жидкой смеси и перемешайте тесто до состояния без комочков.
4. Разогрейте сковороду и слегка смажьте ее растительным маслом.
5. Вылейте порцию теста и круговым движением равномерно распределите его по сковороде.
6. Выпекайте блины с двух сторон до румяного цвета.
2. Блины на молочной сыворотке без яиц
Сыворотка — низкокалорийный продукт, поэтому блинное тесто на ней будет полезным и нежирным. Для приготовления вам не понадобятся яйца, поэтому рецепт подходит для тех, у кого аллергия на них.
Ингредиенты
Сыворотку можно купить в магазине или собрать самостоятельно после того, как скиснет свежее молоко.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для теста понадобится сыворотка комнатной температуры.
1. Смешайте сыворотку, соль, сахар и растительное масло.
2. Просейте муку и разрыхлитель.
3. Всыпьте муку с разрыхлителем к сыворотке. Размешайте и оставьте тесто на 1 час настояться.
4. Нагрейте сковороду и смажьте маслом. Выливайте тесто на центр и круговым движением распределяйте по всему дну.
5. Выпекайте блины до золотистого цвета с каждой стороны.
3. Вкусные пышные блины на сыворотке
Толстые блины на сыворотке чем-то похожи на панкейки — они не подходят для фарширования, но очень вкусны со сливочным маслом, медом и вареньем. Для приготовления выбирайте свежую сыворотку и предварительно разогрейте ее на плите или в микроволновке до теплого состояния.
Ингредиенты
Отлейте немного сыворотки (примерно 5 столовых ложек) в отдельную чашу, чтобы потом погасить ей соду.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Каждый блин в стопке смазывайте сливочным маслом, чтобы избежать слипания.
1. Взбейте яйца с сахаром.
2. Влейте сыворотку и всыпьте просеянную муку. Хорошо перемешайте миксером.
3. Смешайте взятую отдельно сыворотку и соду. Смесь побелеет и увеличится в размере.
4. Добавьте сыворотку с содой в тесто и снова хорошо размешайте. Консистенция теста должна быть похожа на сметану и пузыриться.
5. Смажьте сковороду подсолнечным маслом. Вылейте первую порцию теста и слегка размажьте по дну.
6. Выпекайте блины на умеренном огне с двух сторон. Переворачивайте, когда на тесте появится много дырочек.
4. Блины с дырочками на сыворотке от кефира
Из кефира можно получить не только вкусный домашний творог, но и сыворотку для приготовления блинов. Изделия получаются воздушными и пористыми, а подавать их лучше с ягодным соусом, мороженым либо карамелизованными яблоками или апельсинами.
Ингредиенты
Не исключайте из рецепта сахар, чтобы тесто не получилось слишком кислым.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Предварительно подогрейте сыворотку до теплого состояния.
1. Смешайте яйца, сахар и соль.
2. Влейте сыворотку и слегка взбейте.
3. Просейте муку. Вводите ее частями в жидкую смесь, каждый раз хорошо размешивая тесто.
4. Влейте растительное масло, всыпьте соду и перемешайте до состояния без комочков.
5. Дайте тесту настояться минимум полчаса, а если позволяет время, то оставьте на пару часов.
6. Выпекайте блины с двух сторон на сильно разогретой сковороде.
5. Заварные блины на сыворотке с яйцами
Нежные и легкие блины на сыворотке, которые готовятся заварным способом. Причем для заваривания не используется кипяток — нагревается сам молочный продукт. К заварным блинам подойдут греческий йогурт, конфитюр или пюре из запеченных фруктов.
Ингредиенты
Заранее просейте муку и разрыхлитель, чтобы выпечка получилась более воздушной.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте готовые блины с чашкой чая или стаканом молока.
1. Смешайте половину сыворотки с сахаром, солью и яйцами.
2. Всыпьте просеянные муку и разрыхлитель и перемешайте до однородности. В тесте не должно остаться комочков.
3. Доведите до кипения другую половину сыворотки. Быстро влейте ее в тесто и хорошо размешайте.
4. Влейте растительное масло, взбейте еще раз тесто венчиком или миксером.
5. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15—20 минут.
6. Разогрейте сковороду до раскаленного состояния. Смажьте ее растительным маслом перед первой порцией теста.
7. Вылейте тесто на середину и равномерно распределите, чтобы получился круглый блин. Жарьте до румяного цвета с двух сторон.
