Во время поста принято есть еду, которая не содержит продуктов животного происхождения. Зато можно добавить в свое меню необычные варианты блюд из овощей, бобов, круп и грибов. Собрали лучшие рецепты постных блюд в одной статье.
1. Постный салат с фасолью и авокадо
Если хотите приготовить сытный и сбалансированный салат, этот рецепт для вас. Он вкусный, полезный и не содержит продуктов животного происхождения. Вместо авокадо можно использовать несладкие сорта груш или зеленые яблоки.
Ингредиенты
Выбирайте любую зелень на свой вкус.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы салат получился особенно вкусным, выбирайте спелый авокадо.
1. Промойте фасоль и подождите, пока стечет лишняя вода.
2. Нарежьте огурец и авокадо кубиками.
3. Разрежьте помидоры черри пополам.
4. Полукольцами нарежьте красный лук.
5. Измельчите зелень.
6. В глубокой миске соедините все ингредиенты.
7. Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком, добавьте соль и перец.
8. Перемешайте и подавайте к столу.
2. Постный салат с картофелем, солеными огурцами и луком
Этот простой салат в деревенском стиле хорошо подойдет для постного обеда или ужина. Он отлично сочетается с другими постными блюдами, например, котлетами из бобовых или овощей. А подавать его можно как теплым, так и охлажденным.
Ингредиенты
Если у вас нет оливкового масла, замените его на подсолнечное.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
По желанию можно добавить немного укропа.
1. Отварите картофель в мундире, остудите и очистите, затем нарежьте кубиками.
2. Нарежьте соленые огурцы и красный лук полукольцами.
3. Мелко нарежьте зеленый лук.
4. В миску выложите овощи, добавьте масло, горчицу, соль и перец.
5. Перемешайте салат и дайте настояться в течение 10 минут.
3. Постный крем-суп
Овощной крем-суп с зеленым горошком и овощами — это вариант легкого и питательного обеда. Подавайте его с сухариками или гренками. А если хотите сделать суп нежнее, добавьте немного кокосового молока.
Ингредиенты
Для украшения можно использовать микрозелень или нарезанные петрушку и укроп.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Обжаривать овощи можно в сковороде или сразу в кастрюле.
1. Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей.
2. Обжарьте овощи в течение 5 минут на растительном масле.
3. Добавьте нарезанный кубиками картофель, перец и обжаривайте еще несколько минут.
4. Залейте овощи кипятком, если готовили в кастрюле, если нет — переложите овощи в кастрюлю с кипящей водой.
5. Добавьте зеленый горошек с жидкостью, соль и перемешайте.
6. Варите суп до готовности овощей.
7. После этого пробейте суп блендером и подавайте к столу.
4. Постный грибной суп с перловкой
Ингредиенты
Вы можете выбрать для приготовления постного супа шампиньоны или другие грибы.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Перед подачей дайте супу настояться в течение 10 минут.
1. Промойте перловку, залейте кипятком и оставьте на 30 минут.
2. Нарежьте лук, морковь и грибы мелкими кубиками.
3. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте морковь и грибы, жарьте 5—7 минут, пока не выпарится жидкость из грибов.
5. Влейте овощной бульон, добавьте перловку и лавровый лист.
6. Доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут.
7. Нарежьте картофель кубиками, добавьте в суп и варите еще 15 минут до мягкости.
8. Добавьте соль, перец, измельченную зелень, перемешайте и снимите с огня.
5. Постные котлеты из капусты
Котлеты можно готовить не только из мяса. Постные котлеты из овощей — не менее вкусные, нежные внутри и с хрустящей корочкой. В качестве гарнира подавайте картофель, макароны или крупу.
Ингредиенты
Можно добавить в котлеты другие специи, помимо указанных в рецепте.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Вы можете обвалять котлеты в панировочных сухарях или жарить без них.
1. Нашинкуйте капусту, залейте кипятком и оставьте на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и хорошо отожмите.
2. Натрите морковь на крупной терке, лук мелко нарежьте.
3. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и морковь.
4. В отдельной емкости соедините капусту, обжаренные овощи, манку, муку, соль, перец и паприку. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы манка набухла.
5. Сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях.
6. Обжаривайте котлеты по 3—4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Постные фаршированные перцы
Это постное блюдо получается вкусным и сытным и отлично подойдет для обеда или ужина. Подавайте фаршированные перцы со свежими овощами или постным салатом.
Ингредиенты
Вместо репчатого лука можно использовать лук-шалот.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
К блюду подходит томатный соус.
1. Обжарьте шампиньоны около 3-х минут, периодически помешивая.
2. Добавьте лук и продолжайте обжаривать еще несколько минут.
3. Добавьте сухой рис, соль, перец, паприку и обжаривайте в течение 5 минут.
4. Влейте в рис 250 мл воды, перемешайте и готовьте под крышкой на медленном огне до испарения жидкости. После этого немного остудите начинку и добавьте измельченную зелень.
5. Удалите у перцев плодоножки, семена и перегородки.
6. На дно кастрюли выложите натертую на крупной терке морковь, разбавленную водой томатную пасту, а затем фаршированные рисом и грибами перцы.
7. Залейте перцы водой до середины и тушите под крышкой на медленном огне 40 минут.
7. Постный пирог с яблоками и корицей
Этот пирог без муки и молока получается мягким и воздушным. А аромат корицы и яблок наполнит ваш дом приятной сладкой пряностью. Пирог отлично подойдет к утреннему чаю или вечернему десерту.
Ингредиенты
Вместо орехов в пирог можно добавить изюм.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.
1. Смешайте воду, сахар, растительное масло, ванильный сахар и соль.
2. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем и корицей и замешивайте тесто.
3. Очистите яблоки, нарежьте их тонкими ломтиками или кубиками.
4. Добавьте яблоки и орехи в тесто и перемешайте.
5. Смажьте форму маслом и вылейте тесто.
6. Выпекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке 35—40 минут.
