7 лучших рецептов варенья из кураги: пошаговые идеи с фото

Курага прекрасно сочетается с орехами, медом и даже овощами, поэтому вы можете экспериментировать со вкусами. Такой десерт подойдет и просто к чаю, и для начинки пирогов, рулетов и кексов. В статье расскажем, секреты приготовления и поделимся лучшими рецептами варенья из кураги.

1. Простое варенье из кураги с лимоном

Ароматное варенье с приятной кислинкой. Оно получается густым, ярким и очень полезным. Десерт можно подавать к сырникам, намазывать на тосты или просто наслаждаться с чашкой чая.

Ингредиенты

Используйте курагу высшего сорта — она крупнее и слаще обычной.

Пошаговый рецепт приготовления

Если хотите сохранить кусочки кураги целыми, не перемешивайте варенье слишком часто и варите на слабом огне.

1. Курагу промойте и замочите в теплой воде на 15—20 минут, чтобы она размягчилась. 

2. Лимон тщательно вымойте, обдайте кипятком и нарежьте тонкими кружочками, удаляя косточки.

3. В кастрюле соедините сахар и воду, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.

4. В кипящий сироп выложите курагу и лимон. Уменьшите огонь и варите 30—40 минут, периодически помешивая. Варенье должно загустеть, а курага стать мягкой и пропитаться сиропом.

5. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.

2. Домашнее варенье из кураги и тыквы

В этом варенье сладость сухофруктов прекрасно сочетается с нежной текстурой тыквы и приятной кислинкой лимона. Подавайте варенье с блинчиками, поливайте сверху чизкейк или намазывайте на булочку вместе с маслом. 

Ингредиенты

Чтобы вкус варенья стал еще насыщеннее, можно добавить в банку звездочку сушеного бадьяна.

Пошаговый рецепт приготовления

Если хотите добиться однородной консистенции, готовое варенье можно слегка пробить блендером.

1. Курагу промойте теплой водой и замочите на 10—15 минут, чтобы она стала мягче.

2. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками. Переложите ее в большую кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте водой, оставьте на пару часов. За это время тыква успеет выделить сок.

3. Переставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения. Далее уменьшите температуру и варите около 20 минут, не забывая периодически перемешивать варенье.

4. Разрежьте курагу на кусочки и переложите ее к тыкве. Держите кастрюлю на огне еще 15—20 минут. Масса должна загустеть, а тыква и курага стать мягкими.

5. Затем влейте сок одного лимона и варите все вместе еще пять минут.

6. Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью немного остыть. Разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и храните в прохладном месте.

3. Варенье из кураги и апельсинов на зиму

Насыщенное варенье из кураги и апельсинов — отличное дополнение к зимним чаепитиям. Оно получается с приятной цитрусовой кислинкой, густой консистенцией и выразительным цветом. Варенье хорошо сочетается с блюдами из творога, а за счет текстуры подходит для начинки в выпечку.

Ингредиенты

Для дополнительного аромата добавьте щепотку молотой гвоздики или корицы — пряности подчеркнут цитрусовый вкус.

Пошаговый рецепт приготовления

Попробуйте заменить часть сахара медом, если хотите сделать варенье не таким сладким и более полезным. Мед лучше добавлять в слегка остывшее варенье.

1. Курагу промойте и залейте теплой водой на 2—3 часа, чтобы она размягчилась. Затем нарежьте ее небольшими кусочками.

2. Апельсины тщательно вымойте, ошпарьте кипятком и нарежьте дольками вместе с кожурой, удалив косточки.

3. В кастрюле соедините курагу, апельсины и воду. Доведите до кипения на слабом огне и варите 10 минут.

4. Всыпьте сахар и продолжайте варить, периодически помешивая, около 30 минут. Когда варенье загустеет, добавьте лимонный сок.

5. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте и переверните вверх дном до полного остывания.

4. Полезное варенье из кураги с яблоками

Сочетание сладкой кураги и ароматных яблок делает варенье не только вкусным, но и полезным. Оно получается нежным, с легкой кислинкой и может быть как самостоятельным десертом, так и дополнением к каше или рогаликам.

Ингредиенты

Выбирайте ароматные яблоки, например, «Антоновку» или «Семеренко» — они придают варенью насыщенный вкус.

Пошаговый рецепт приготовления

Добавьте орехи (грецкие или миндаль), чтобы получить более интересные вкус и текстуру варенья.

1. Курагу промойте и замочите в теплой воде на два часа, затем нарежьте небольшими кусочками.

2. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте дольками или кубиками.

3. В кастрюле соедините яблоки, курагу и воду. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения.

4. Варите 10 минут, затем всыпьте сахар, перемешайте и продолжайте варить еще 30—40 минут, периодически помешивая. Добавьте лимонный сок и корицу за пять минут до готовности.

5. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте и дайте остыть при комнатной температуре.

5. Варенье из кураги с грецкими орехами

Варенье из сушеных абрикосов и грецких орехов получается не только ароматным, но и питательным, поэтому отлично дополнит утренние тосты или овсяную кашу. Его можно намазать на хлебцы и печенье или просто разложить в порционные тарелки и подать к чаепитию с гостями. 

Ингредиенты

Орехи лучше слегка поджарить — так они станут ароматнее и еще лучше раскроют свой вкус в варенье.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы варенье хранилось дольше, используйте только чистые и сухие ложки при его подаче.

1. Курагу промойте и залейте теплой водой на 1—2 часа, чтобы она стала мягче. Затем нарежьте небольшими кусочками.

2. Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде или в духовке, а затем крупно порубите.

3. В кастрюле соедините курагу, сахар и воду. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 30 минут, периодически помешивая.

4. Добавьте измельченные орехи и лимонный сок, перемешайте и продолжайте варить еще 10 минут.

5. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и плотно закройте.

6. Варенье из сушеной кураги с кабачком

Необычное, но очень вкусное варенье. Кабачок не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому хорошо впитывает сладость от кураги. Готовый десерт получается желтого цвета с едва уловимой кислинкой от сухофруктов.

Ингредиенты

Добавьте немного муската или корицы, если любите теплые пряные нотки в сладких заготовках.

Пошаговый рецепт приготовления

Если хотите получить однородное варенье, которое удобно намазывать на хлеб, измельчите его погружным блендером перед добавлением лимонного сока. 

1. Курагу промойте, залейте теплой водой и оставьте на 2—3 часа, чтобы она размягчилась. Затем нарежьте небольшими кусочками.

2. Кабачки очистите от кожуры и семян, если они крупные, нарежьте кубиками.

3. В кастрюле соедините воду и сахар, доведите до кипения и варите сироп пять минут.

4. Туда же добавьте кабачки и курагу, перемешайте и варите на слабом огне около 40 минут.

5. В конце влейте свежевыжатый лимонный сок, перемешайте и проварите еще пять минут.

6. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

7. Варенье из кураги с миндалем без сахара

В этом варенье натуральная сладость кураги сочетается с ореховыми нотками миндаля. При приготовлении используется мед, который придает десерту мягкий вкус и приятный цвет. Такое варенье подойдет для тех, кто хочет снизить потребление сахара.

Ингредиенты

В банку с вареньем можно добавить стручок свежей ванили для дополнительного вкуса и аромата.

Пошаговый рецепт приготовления

Если хотите добиться нежной текстуры десерта, используйте вместо целых орехов миндальные лепестки.

1. Курагу промойте и залейте теплой водой на 2—3 часа, чтобы она стала мягкой. Затем нарежьте небольшими кусочками.

2. Миндаль залейте кипятком на 10 минут, снимите кожицу и слегка подсушите на сухой сковороде. 

3. В кастрюле доведите до кипения 300 мл воды, добавьте курагу и варите на медленном огне 15 минут. Влейте лимонный сок, добавьте корицу и перемешайте.

4. Когда смесь немного остынет (температура не должна превышать 40 °C), добавьте мед и размешайте до полного растворения.

5. Всыпьте миндаль, снова перемешайте и разложите варенье по стерилизованным банкам.