5 лучших рецептов шашлыка с уксусом: пошаговые идеи с фото

В статье вы найдете разные варианты уксусного маринада: с минеральной водой, растительным маслом, пряностями и даже сахаром. Расскажем, как приготовить шашлык с уксусом из свинины, курицы и говядины и поделимся лучшими рецептами этого блюда.

1. Шашлык с уксусом по советскому рецепту

Уксусный маринад из советских времен прост в исполнении, а в результате у вас будет сочное, ароматное мясо с тонким кисловатым оттенком. При нанизывании на шампуры можно чередовать кусочки мяса с кольцами лука — получится очень вкусно.

Ингредиенты

Используйте газированную минеральную воду — она помогает сделать мясо более мягким.

Пошаговый рецепт приготовления

Для яркого вкуса не забудьте добавить в уксусный маринад немного свежемолотого черного перца и любимые пряные травы.

1. Нарежьте мясо крупными кусками.

2. Нарежьте лук кольцами, слегка помните руками и добавьте к мясу вместе с лавровым листом. Для удобства выкладывайте лук и мясо слоями в большой чаше для маринования. Между ними добавляйте соль и перец.

3. Влейте минеральную воду (чтобы она полностью покрывала мясо) и оставьте мариноваться на 4—6 часов в холодильнике.

4. Для уксусного маринада смешайте уксус с водой, добавьте измельченный чеснок, перец чили и сухие травы.

5. За час до жарки залейте мясо уксусным маринадом, перемешайте либо не замачивайте, а поливайте мясо уксусным соусом в процессе жарки.

6. Нанижите мясо на шампуры и жарьте на мангале до готовности, периодически переворачивая.

2. Классический шашлык из свинины с уксусом

Классический рецепт маринада с уксусом отлично подходит для свинины и делает даже жестковатые кусочки мягкими и нежными. Подавайте готовое мясо горячим и дополните его салатом из свежих или запеченных овощей.

Ингредиенты

Для еще более насыщенного вкуса добавьте в маринад пару лавровых листов.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы мясо получилось особенно нежным, дайте ему время хорошо промариноваться в холодильнике.

1. Нарежьте свиную шею крупными кусками, а лук — кольцами и слегка разомните руками.

2. В миске соедините мясо, лук, соль, перец и базилик, тщательно перемешайте.

3. В отдельной емкости смешайте воду и уксус, залейте этим маринадом мясо.

4. Перемешайте, накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на четыре часа, а лучше на ночь.

5. Нанижите мясо на шампуры и обжаривайте на мангале до золотистой корочки, регулярно переворачивая.

3. Вкусный шашлык из курицы с уксусом

Аппетитный вариант для пикника — простой в приготовлении куриный шашлык с уксусом. Кисловатый маринад делает куриное мясо особенно мягким, а пряные специи придают ему насыщенный аромат и пикантность. Рекомендуем дополнить блюдо запеченными шампиньонами и свежей зеленью.

Ингредиенты

Добавьте к маринаду щепотку паприки или кориандра для более яркого вкуса.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы приготовить сочный шашлык, используйте бедра или ножки без костей вместо грудки.

1. Куриное мясо нарежьте порционными кусочками.

2. Лук нарежьте кольцами и немного разомните руками. 

3. Смешайте мясо с луком, добавьте соль, перец и сахар.

4. В воде растворите уксус, влейте к мясу и хорошо перемешайте.

4. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2—3 часа.

5. Нанижите мясо на шампуры или шпажки и обжаривайте на углях до румяной корочки.

4. Быстрый шашлык из говядины с уксусом

Говядина считается довольно непростым мясом для приготовления шашлыка, но с правильным маринадом получается не менее аппетитной и сочной, чем свинина. Уксусный соус позволяет за короткое время хорошо замариновать мясо и добиться отличного вкуса — насыщенного, пряного и без лишней кислоты.

Ингредиенты

Кусочки мяса можно слегка отбить, чтобы говядина получилась нежной на вкус.

Пошаговый рецепт приготовления

Следите за температурой жара: слишком сильный огонь пересушит говядину, а умеренный жар от углей сделает ее сочной и мягкой.

1. Говядину нарежьте средними кусками. Лук нарежьте полукольцами и слегка разомните руками, чтобы пустил сок.

2. В миске соедините воду, уксус, соль, сахар, перец, паприку, зиру и пряности для шашлыка.

3. Выложите мясо и лук в маринад, тщательно перемешайте.

4. Накройте пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2—3 часа.

5. Нанижите мясо на шампуры и обжаривайте на углях до румяной корочки, регулярно переворачивая.

5. Простой шашлык из курицы с винным уксусом

Легкий и быстрый куриный шашлык можно приготовить не только с обычным уксусом, но и с более ароматным винным. Такое блюдо отлично сочетается с зеленым салатом, красным и белым соусом, а также с лепешками или поджаренным хлебом.

Ингредиенты

Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного меда или горчицы.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы овощи не пережарились, нанизывайте их отдельно или используйте двойные шампуры.

1. Курицу нарежьте крупными кусками.

2. Лук нарежьте кольцами, перец очистите от семян и порежьте крупными кусочками, помидоры порубите на половинки.

3. В миске соедините винный уксус, оливковое масло, соль, перец и специи. Замаринуйте в этой смеси курицу и овощи минимум на один час.

4. Нанижите кусочки курицы, чередуя их с овощами, на шампуры или шпажки.

5. Жарьте на мангале до золотистой корочки, периодически переворачивая.