В статье поделимся, как сделать тесто на разных видах сметаны с добавлением кефира, яиц и без них, а также расскажем, как испечь банановые и яблочные блинчики. Попробуйте приготовить на завтрак панкейки на сметане по нашим лучшим рецептам.
1. Вкусные панкейки на сметане
Этот рецепт поможет приготовить аппетитный завтрак легко и быстро.Вам понадобится 15 минут и набор продуктов, который всегда найдется под рукой. Украшайте готовые панкейки по своему вкусу: медом, сахарной пудрой, ягодами.
Ингредиенты
Из указанного количества продуктов получится четыре панкейка.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Нежную выпечку можно дополнить и кисломолочными продуктами: свежей сметаной или классическим йогуртом.
1. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, посолите, перемешайте.
2. Отдельно венчиком взбейте в пену яйцо и сахар, затем добавьте сметану.
3. Влейте растопленное масло, перемешайте.
4. Частями всыпайте мучную смесь в яйца, хорошо размешивая венчиком, чтобы не было комков, но не взбивайте.
5. Выпекайте панкейки на очень медленном огне по одному. Выкладывайте по две столовые ложки теста на сухую сковороду, до румяности поджаривая каждую сторону.
6. Готовые блинчики разложите по порциям и подавайте горячими к столу.
2. Пышные панкейки на сметане и кефире
Мягкие и воздушные блинчики можно подавать не только на завтрак, но и на ужин для всей семьи. А еще попробуйте приготовить их на полдник детям и подать вместе с какао или ягодным морсом.
Ингредиенты
Используйте в качестве топинга к панкейкам домашнее варенье, фруктовые джемы и сиропы.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Перед подачей рекомендуем полить горячие панкейки небольшим количеством топленого сливочного масла.
1. Смешайте сметану с кефиром, туда же вбейте яйца, положите сахар, посолите, основательно взбейте венчиком или миксером.
2. Влейте гашеную уксусом соду, размешайте.
3. Всыпьте муку, хорошо размешайте венчиком до однородности, не взбивая.
4. Влейте растительное масло, перемешайте. Если тесто покажется слишком густым, добавьте немного воды.
5. Раскаленную сковороду смажьте постным маслом и на среднем огне выпекайте панкейки по одному, поджаривая с обеих сторон до румяности. Для одного блинчика берите половину половника теста.
6. Разложите панкейки по порциям или подайте на большом блюде.
3. Панкейки на сметане на сковороде
Рецепт для тех, кто не ест яйца или ограничивает их употребление. Панкейки все равно получатся воздушными и вкусными, благодаря правильным пропорциями ингредиентов. Если вы хотите подавать выпечку с несладкими добавками, уменьшите количество сахара до 1—2 чайных ложек и не забудьте добавить соль в тесто.
Ингредиенты
Сметану с водой можно заменить кефиром жирностью 2,5%.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Перед подачей полейте панкейки топленым шоколадом или шоколадным сиропом и украсьте ломтиками свежих фруктов.
1. В глубокой емкости смешайте сметану с теплой водой. Консистенция должна напоминать кефир, поэтому воду лучше вливать постепенно, чтобы контролировать густоту.
2. Положите сахар, соду, растительное масло, посолите, тщательно перемешайте. Дайте 10 минут постоять.
3. Всыпьте просеянную муку, хорошо перемешайте до однородности, не взбивая, оставьте еще на 10 минут. Тесто должно походить на густую сметану.
4. На сухой сковороде выпекайте панкейки по одному на умеренном огне до румяности с каждой стороны. Для одного блинчика берите 2—3 столовых ложки теста.
5. Подавайте горячие панкейки горкой или разложите по порциям.
4. Панкейки на сметане без соды
Панкейки могут быть не только сладкими — попробуйте приготовить сытный вариант блюда, добавив в этот рецепт сыр, зелень, ветчину или грибы. Дополнить выпечку можно греческим йогуртом, сметаной или голландским соусом.
Ингредиенты
Вместо кислой сметаны для теста также подойдет натуральный йогурт без вкусовых добавок.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Альтернативой пшеничной муке могут стать рисовая, кукурузная, овсяная.
1. Сметану предварительно достаньте из холодильника, нагрейте до комнатной температуры.
2. В одной емкости соедините растительное масло, яйцо, сахар, посолите и венчиком размешайте до однородности.
3. Добавьте сметану, тщательно перемешайте.
4. Муку смешайте с разрыхлителем, всыпьте в яично-сметанную смесь. Основательно перемешайте, не взбивая. Тесто должно получиться умеренно густым и текучим.
5. Выпекайте блинчики на сухой сковороде при среднем нагреве по 1—2 минуты с каждой стороны до румяности.
6. Готовые панкейки подавайте на стол горячими порционно или горкой.
5. Нежные панкейки на сметане с бананом
По этому рецепту вы приготовите нежные и пышные панкейки с банановым вкусом и выраженным фруктовым ароматом. Подайте выпечку стопкой, украсив ломтиками бананов и присыпав сахарной пудрой.
Ингредиенты
Если хотите, чтобы выпечка была менее сладкой, положите сахар на свой вкус или исключите, поскольку банан придает натуральную сладость.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Возьмите для этого рецепта один крупный спелый и мягкий банан либо два небольших.
1. Смешайте сметану с содой.
2. Добавьте яйца, постное масло, перемешайте.
3. Всыпьте сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, хорошо перемешайте.
4. Банан тщательно разомните в пюре, выложите в яичную смесь.
5. Всыпьте частями просеянную муку, хорошо размешивая тесто (можно взбить миксером в течение минуты). У вас должно получиться жидкое тесто, как на оладьи.
6. Выпекайте блинчики по одному на сухой сковороде на умеренном огне до румяности с каждой стороны.
7. Готовые панкейки украсьте и горячими подавайте к столу.
6. Американские панкейки на сметане с яблоками
Панкейки с добавлением фруктов в тесто — полноценный десерт, особенно если украсить их взбитыми сливками, медом, орехами или фруктовыми дольками. Подавайте готовую выпечку в теплом виде со свежезаваренным чаем или кофе.
Ингредиенты
По желанию к яблокам в тесто можно добавить корицу.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Яблоки выбирайте сладких сортов. Если используете кисло-сладкие, положите больше сахара.
1. К сметане добавьте яйцо, сахар, воду, посолите, тщательно перемешайте.
2. Гашеную уксусом соду перемешайте с общей массой.
3. Яблоко очистите от кожуры, мелко нарежьте или натрите на терке. Выложите к яичной массе.
4. Всыпьте муку, хорошо размешайте, не взбивая.
5. Влейте постное масло, хорошо перемешайте. Должна получиться однородная масса.
6. Выпекайте панкейки по одному на сухой сковороде на умеренном огне до румяности с каждой стороны. Для одного блинчика берите половину половника теста.
7. Горячие панкейки украсьте и подавайте к столу.
