7 лучших рецептов на 23 февраля: пошаговые идеи с фото

Аппетитные закуски, разнообразные салаты, эффектные горячие блюда и вкусные десерты — все это ждет вас в нашей подборке лучших рецептов к 23 февраля.

1. Тарталетки с грибами и сыром

Эта аппетитная и сытная закуска никого не оставит равнодушным. Ее лучше подавать горячей, но и в холодном состоянии она не менее вкусна.

Ингредиенты

Выбирайте твердые сорта сыра, например, «Гауда», «Пармезан» или «Чеддер».

Пошаговый рецепт приготовления

При желании можно добавить в блюдо любимую зелень. 

1. Мелко нарежьте шампиньоны и обжарьте на растительном масле до полуготовности.

2. Добавьте мелко нарезанный бекон и продолжайте обжаривать.

3. Добавьте нарезанный лук и готовьте еще 1 минуту.

4. Остудите начинку, добавьте натертый сыр и перемешайте.

5. Начините получившейся смесью тарталетки и запекайте в духовке в течение 10 минут при температуре 180 °C.

2. Салат «Мужской каприз» 

Сытный мясной салат станет отличным дополнением праздничного стола. Вы можете сделать его как порционно, так и подать в большом салатнике, украсив свежей зеленью и придав блюду праздничный вид.

Ингредиенты

Если не любите петрушку, замените ее на другую зелень.

Пошаговый рецепт приготовления

Для этого рецепта необходимо предварительно отварить яйца и говядину.

1. Нарежьте шампиньоны пластинками и обжарьте на сухой сковороде в течение 3—4 минут.

2. Затем добавьте немного масла, мелко нарезанный лук, соль, перец и продолжайте готовить еще около 5 минут.

3. Мелко нарежьте петрушку. Натрите яйца и сыр на крупной терке.

4. Мясо разберите на волокна или нарежьте мелкими кубиками.

5. Для подачи выложите слоями: грибы с луком, мясо, яйца, сыр, измельченная петрушка. Каждый слой промазывайте майонезом и немного утрамбовывайте ингредиенты.

3. Салат «Гнездо глухаря»

Еще один салат с эффектным оформлением. Свое название он получил именно благодаря оригинальной подаче, которая напоминает настоящее птичье гнездо. Блюдо не только красивое, но и вкусное!

Ингредиенты

В «гнездо» можно положить шарики из желтка или очищенные перепелиные яйца.

Пошаговый рецепт приготовления

Если у вас нет терки для корейской моркови, натрите картофель на обычной или нарежьте тонкими полосками.

1. Отварите куриное филе, остудите и нарежьте небольшими кубиками.

2. Вареные яйца очистите и отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной терке, желтки оставьте для украшения.

3. Нарежьте огурцы мелкими кубиками.

4. Мелко нарежьте луковицу и обдайте кипятком, чтоб убрать горечь.

5. Смешайте куриное филе, натертые белки, огурцы и лук.

6. Добавьте майонез, соль, перец и перемешайте.

7. Картофель натрите на терке для корейской моркови.

8. Обжарьте картофель во фритюре и выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

9. Выложите салат на плоское блюдо в форме гнезда, сделав в центре небольшое углубление.

10. Оставшиеся желтки разомните вилкой, смешайте с майонезом и сформируйте небольшие шарики, придав им овальную форму яйца.

11. По краям салата выложите жареный картофель, а шарики из желтка поместите в центр гнезда.

4. Говядина «Веллингтон»

Это блюдо из нежнейшей говядины в хрустящем тесте идеально подходит для праздничного стола. Подавать его можно с соусом на выбор: сливочным или горчичным.

Ингредиенты

Выбирайте мясо без лишнего жира и толстых жил. А за 40 минут до приготовления достаньте вырезку из холодильника, чтобы она прогрелась до комнатной температуры.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовое блюдо подавайте с веточками розмарина.

1. Обсушите мясо бумажным полотенцем, натрите солью и перцем.

2. На сухой сковороде обжарьте говядину на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.

3. После этого выложите мясо на блюдо и смажьте горчицей.

4. В блендере измельчите грибы до консистенции пасты.

5. Измельченные грибы выложите на сухую сковороду и обжаривайте до тех пор, пока вся жидкость не испарится.

6. Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте тесто до толщины 4—5 мм.

7. Выложите на тесто грибы, нарезанную небольшими полосками ветчину и мясо.

8. Заверните содержимое в тесто и защипните края.

9. Переложите мясо на противень швом вниз и смажьте тесто взбитым желтком.

10. Посыпьте сверху солью и сделайте небольшие надрезы на тесте для выхода пара.

11. Поставьте мясо в разогретую до 200 °C духовку и запекайте 20 минут. Затем уменьшите температуру до 180 °C и оставьте еще на 15 минут.

5. Судак в маринаде

Вкусное и ароматное блюдо с азиатскими нотками. Благодаря маринаду филе судака становится особенно нежным и сочным. Подавайте рыбу с гарниром из риса и овощей.

Ингредиенты

Вместо свежего чеснока можно использовать чесночный порошок.

Пошаговый рецепт приготовления

Остроту маринада можно регулировать количеством ингредиентов.

1. Для маринада смешайте соевый соус, мед, соус чили, рисовый уксус, лимонный сок, кориандр и паприку.

2. Затем добавьте пропущенный через пресс чеснок.

3. Нарежьте рыбу на кусочки. Посолите и поперчите.

4. Смажьте рыбу маринадом и оставьте на 30 минут. Часть соуса оставьте для подачи блюда.

5. По прошествии времени обваляйте рыбу в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до хрустящей корочки.

6. Готовую рыбу выложите на блюдо и полейте оставшимся соусом.

6. Торт «Сникерс»

Десерт, который покоряет вкусом с первого кусочка. Он напоминает известный шоколадный батончик с хрустящим арахисом и карамелью. Торт идеально подойдет к чаю или кофе в праздничный день.

Ингредиенты

Сливочный сыр можно заменить на маскарпоне.

Пошаговый рецепт приготовления

Несмотря на объемный рецепт, готовить торт совсем не сложно. Главное — четко следовать шагам.

1. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности.

2. Добавьте просеянную муку, какао, разрыхлитель и перемешайте лопаткой.

3. Вылейте тесто в форму диаметром 20—22 см. Выпекайте при 180 °C в течение 30—35 минут.

4. Остудите бисквит и разрежьте на 2 коржа.

5. Для карамели в кастрюле растопите сахар до золотистого цвета. Добавьте сливки, сливочное масло и проварите 3—4 минуты.

6. Снимите с огня, добавьте арахис и тщательно перемешайте. Остудите массу.

7. Для крема взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой.

8. Отдельно взбейте сливки до мягких пиков. Аккуратно соедините с сырной массой.

9.Пропитайте коржи карамелью, смажьте кремом и добавьте арахисовую начинку.

10. Сложите коржи, смажьте торт кремом сверху и по бокам.

11. Для глазури растопите шоколад со сливками и полейте смесью торт.

12. Украсьте арахисом или карамельной паутинкой. Охладите торт в течение 2—3 часов.

7. Шоколадное печенье

Ароматное, хрустящее снаружи и мягкое внутри шоколадное печенье. Отличное дополнение к праздничному сладкому столу, если нет времени возиться с тортом.

Ингредиенты

Для насыщенного вкуса выбирайте фундук, миндаль или грецкие орехи.

Пошаговый рецепт приготовления

Сливочное масло должно быть хорошо охлажденным.

1. Смешайте муку, какао, разрыхлитель, сахар и соль.

2. Нарежьте холодное масло кубиками и быстро перетрите с сухими ингредиентами до состояния крошки.

3. Добавьте яйцо, замесите мягкое тесто. Если тесто слишком мягкое, уберите его в холодильник на 30 минут.

4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5—7 мм.

5. Вырежьте печенье формочками.

6. Выложите заготовки на противень с пергаментом и выпекайте при 180 °C 10—12 минут.

7. Растопите шоколад на водяной бане, полейте им готовое печенье и украсьте орехами.