Вкусное блюдо из гречневой, перловой или овсяной крупы можно приготовить и без добавления молока и сливочного масла. В статье расскажем, как сварить аппетитную и сытную постную кашу и поделимся лучшими рецептами.
1. Постная рисовая каша с курагой и апельсином
Каша для тех, кто любит сладость в сочетании с цитрусовым вкусом. Такой вариант отлично подходит для постного семейного завтрака. По желанию можно посыпать готовую кашу, разложенную по тарелкам, тертыми орехами.
Ингредиенты
Вы можете выбрать любое растительное молоко: кокосовое, соевое, миндальное.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
После приготовления можете добавить в кашу немного кокосового масла.
1. Промойте рис и откиньте его на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Доведите до кипения растительное молоко, добавьте рис. После закипания варите крупу на небольшом огне до готовности.
3. Промойте курагу и нарежьте крупными ломтиками.
4. В сотейник выжмите сок апельсина, добавьте мед и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите сок до кипения.
5. Добавьте в сотейник апельсиновую цедру и курагу, варите 3 минуты.
6. Добавьте получившийся апельсиновый соус в кашу, перемешайте.
2. Вкусная постная гороховая каша
Эта каша имеет яркий гороховый вкус в сочетании с грибными нотками. Особую пикантность ей придают чеснок и большое количество специй. Попробуйте приготовить сытную гороховую кашу на обед или ужин в пост.
Ингредиенты
В рецепте можно использовать как желтый, так и зеленый колотый горох.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Дополните блюдо поджаренным на растительном масле зерновым хлебом с семечками — это добавит каше калорийности и оттенит вкус.
1. Нарежьте луковицу максимально мелкими кубиками.
2. В кастрюле пассеруйте лук на растительном масле, посолите, поперчите.
3. Очистите зубчик чеснока, раздавите его ножом и отправьте в кастрюлю к луку.
4. Поломайте руками сушеные грибы на небольшие части, добавьте в кастрюлю.
5. Всыпьте горох к луку, чесноку, грибам и залейте кипятком.
6. Добавьте сахар и паприку. Варите кашу на минимальном огне до готовности, примерно 40—60 минут. При необходимости доливайте кипяток.
7. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на растительном масле. Можно обжечь его горелкой. Сбрызните лук соком лимона или апельсина.
8. Тмин, кориандр или зиру растолките в ступке, посолите.
9. Мелко порубите зеленый квашеный помидор.
10. Подавайте готовую кашу порционно — с обжаренными луковыми полукольцами, нарубленным помидором и толченым тмином. По желанию добавьте свежую зелень.
3. Постная овсяная каша с изюмом в мультиварке
Сваренная на воде овсяная каша — прекрасное диетическое блюдо для тех, кто не переносит лактозу или для постящихся. Варить такую кашу быстро и легко, а мультиварка максимально облегчит готовку.
Ингредиенты
Каша станет еще полезнее, если заменить сахар на мед. Выбирайте хлопья, предназначенные для долгой варки, а не для запаривания кипятком.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте продукты, помойте и очистите от сердцевины и кожуры яблоко, замочите изюм в горячей воде.
1. Промойте хлопья под проточной водой, всыпьте их в чашу мультиварки вместе с изюмом.
2. Нарежьте яблоко и также отправьте его в мультиварку.
3. Залейте водой, перемешайте.
4. Выставьте подходящий режим на мультиварке, температура при этом должна быть не менее 100 °C. Время варки будет зависеть от вида хлопьев.
5. Готовую кашу можно полить медом или положить сахар по вкусу. По желанию добавьте свежие или замороженные ягоды.
4. Постная манная каша с тыквой
Каша по этому рецепту готовится всего полчаса и подходит для детского питания. Нежная, ароматная, с ярким цветом и полезная — простой и вкусный завтрак, который можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке.
Ингредиенты
Используйте свежую тыкву или замороженные очищенные заранее кусочки.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы каша стала более сытной, при подаче можно добавить урбеч.
1. Натрите тыкву на крупной терке. Выложите в кастрюлю и залейте водой, чтобы она полностью покрывала тыкву.
2. Варите до мягкости (около 5 минут). После размягчения можно потолочь овощ вилкой или пюрировать блендером.
3. Влейте 0,5 л кипятка в пюре, доведите до кипения.
4. Помешивая, всыпьте манную крупу. Посолите и добавьте сахар по вкусу.
5. Варите кашу на медленном огне еще 5 минут.
5. Постная пшенная каша с фруктами на завтрак
Сладкое и при этом полезное блюдо, которое прекрасно подходит для питательного завтрака. Благодаря фруктовой сладости эта каша особенно популярна у детей.
Ингредиенты
Для придания блюду более интересного и многогранного вкуса используйте кислые сорта яблок: «Гренни Смит», «Голден», «Черный принц».
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Заранее тщательно промойте яблоко, курагу, изюм и крупу. Яблоко можно почистить, если кожура слишком толстая. Если сухофрукты очень сухие, замочите их в горячей воде.
1. Яблоко нарежьте кубиками, затем обжарьте с сахаром в масле на сильном огне в течение одной минуты.
2. Добавьте к яблокам изюм и курагу.
3. Всыпьте пшено к фруктам, залейте кипятком, посолите.
4. Дайте каше закипеть, затем уменьшите огонь и варите кашу около 20 минут.
6. Постная перловая каша с грибами в духовке
Благодаря томлению в духовке блюдо приобретает насыщенный вкус. Подайте к перловой каше хрустящие маринованные огурчики — они превосходно дополнят ее.
Ингредиенты
Можно заменить шампиньоны на лесные грибы. Если используете сухие грибы, замочите их заранее, а замороженные — разморозьте.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте посуду и все необходимое: промойте крупу при помощи сита, вскипятите воду, разогрейте духовку.
1. Запарьте крупу кипятком.
2. Помойте и почистите грибы и овощи. Морковь натрите на терке, лук нарежьте четвертинками, шампиньоны – ломтиками.
3. Обжарьте на растительном масле овощи, затем добавьте грибы. Жарьте на среднем огне 5 минут, посолите.
4. Добавьте крупу к овощам, хорошо перемешайте.
5. Переложите все в горшочки и залейте водой (два стакана воды на один стакан перловки).
6. Поставьте горшочки в разогретую до 180 °C духовку на час. Периодически проверяйте готовность крупы и при необходимости доливайте воду.
7. Постная гречневая каша с овощами на воде
В пост такое блюдо можно подавать как самостоятельное, а в другое время — как гарнир к мясу или птице. Вы можете экспериментировать с блюдом: добавить стручковую фасоль или баклажан, а свежий помидор заменить на маринованные в собственном соку томаты.
Ингредиенты
Овощи подойдут как свежие, так и замороженные.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Запекание в глиняных горшочках позволяет продуктам равномерно пропечься и пропитаться собственным соком. Готовить в них удобно и совсем нетрудно.
1. Промойте гречку, залейте водой и сварите по инструкции на упаковке (обычно гречка варится в соотношении 1 : 2 — один стакан крупы на два стакана воды).
2. Мелко нашинкуйте лук и чеснок, обжарьте на сильном огне с небольшим количеством масла.
3. Очистите кабачок, нарежьте кубиком и отправьте к другим овощам в сковороду.
4. Добавьте в зажарку цветную капусту, разобрав ее на соцветия. Обжаривайте овощи вместе 3—5 минут.
5. Нарежьте помидор, добавьте к овощам. Обжарьте пару минут и снимите с огня.
6. Смешайте гречку с овощами, посолите по вкусу. Дайте блюду настояться пять минут.
