7 лучших рецептов постных салатов: пошаговые идеи с фото

Такие салаты подойдут тем, кто придерживается правильного питания или постится. Летом в постные блюда добавляют сезонные овощи, а зимой — фасоль, кукурузу, грибы и крупы. В статье поделимся лучшими рецептами постных салатов и секретами их приготовления.

1. Постный салат с кукурузой и свеклой

Изюминка этого салата — запеченные овощи, которые придают блюду нежную текстуру и особый аромат. Сочетание овощей и кукурузы делает салат не только свежим, но и сытным.

Ингредиенты

Выбирайте спелую сладкую свеклу.

Пошаговый рецепт приготовления 

Все овощи предварительно обработайте: хорошо помойте и очистите. 

1. Морковь нарежьте мелкими кубиками и отправьте в форму для запекания. 

2. Добавьте одну столовую ложку масла и перемешайте.

3. Свеклу нарежьте на кубики и добавьте к моркови.

4. Отправьте овощи в духовку при 180 °C на 10—15 минут.

5. Пока свекла и морковь запекаются, огурцы нарежьте кубиками, лук мелко нашинкуйте, а помидоры нарежьте на дольки. 

6. Когда свекла и морковь станут мягкими, достаньте их из духовки и переложите в миску для салата, добавьте кукурузу и остальные овощи.

7. Заправьте салат оставшимся маслом, посолите, поперчите, перемешайте и подавайте к столу.

2. Вкусный постный салат с кальмарами

Салат с кальмарами — легкий и изысканный, его можно подавать даже на праздничный стол. Для приготовления подойдут консервированные или замороженные кальмары.

Ингредиенты

Кальмары богаты белком и при этом являются низкокалорийный продуктом. 

Пошаговый рецепт приготовления

Важно соблюдать время при приготовлении кальмаров, чтобы они не получились резиновыми.

1. Нарежьте кальмаров на тонкие кольца. 

2. Помидоры нарежьте на дольки, огурцы на тонкие слайсы, а перец — полосками.

3. Капусту мелко порубите и смешайте с другими овощами в салатнице.

4. В отдельной миске смешайте масло, перец, соль и лимонный сок. 

5. В кипящую воду отправьте кальмаров и варите не более 2—3 минут. Затем добавьте их в салат, посолите, поперчите и заправьте его. 

6. Подавайте салат с нашинкованным укропом. 

3. Постный салат с огурцом и авокадо 

Легкий зеленый салат, который содержит полезные жиры и клетчатку — вкусный и сбалансированный вариант для обеда и ужина. По желанию добавьте в салат грецкие орехи, кешью или салат айсберг.

Ингредиенты

Чтобы правильно выбрать авокадо, обратите внимание на степень его твердости: не слишком твердое, но и не слишком мягкое. 

Пошаговый рецепт приготовления

Готовое блюдо можно украсить кунжутными, тыквенными или семенами чиа. 

1. Овощи хорошо вымойте, огурцы нарежьте удобным способом. 

2. Авокадо очистите, удалите косточку и аккуратно извлеките мякоть.

3. Нарежьте авокадо слайсами, кубиками или раздавите при помощи вилки.

4. Лук и сельдерей нарежьте тонкими полукольцами.

5. В большой тарелке смешайте огурец, авокадо, лук, сельдерей и добавьте мелко нарезанный базилик.

6. Добавьте соль, перец и масло. Перемешайте и подавайте к столу. 

4. Постный салат с крабовыми палочками 

Любители крабового салата точно оценят такой вариант блюда. Готовьте его не только в пост — он прекрасно разнообразит повседневное меню. В салат можно добавить кукурузу и подавать в порционных стаканчиках.

Ингредиенты

Вместо классических крабовых палочек можно использовать их растительный аналог.

Пошаговый рецепт приготовления

Если хотите сделать салат более пикантным, добавьте чеснок или мелко нарезанный острый перец.

1. Крабовые палочки нарежьте на небольшие кусочки.

2. Огурцы, помидоры и перец нарежьте кубиками.

3. В салатнице смешайте крабовые палочки и овощи.

4. Добавьте зеленый лук.

5. Для заправки смешайте масло, лимонный сок, посолите и поперчите.

6. Заправьте салат и подавайте в сервировочных тарелках с зеленью. 

5. Простой постный салат фасолью

Фасоль является источником растительного белка, поэтому ее полезно включать в рацион в период поста. Для пикантности попробуйте добавить в салат маринованные огурцы или кислое яблоко.

Ингредиенты

Можно использовать как консервированную фасоль, так и свежую. 

Пошаговый рецепт приготовления

Вместо укропа можно добавить петрушку или любую другую зелень на ваш выбор. 

1. Лук очистите и нарежьте на полукольца.

2. Морковь промойте, очистите и натрите на средней терке или нарежьте на тонкие полоски.

3. Зелень мелко порубите.

4. Смешайте ингредиенты в миске, добавьте фасоль.

5. Посолите, поперчите, влейте масло.

6. Выдавите чеснок и сок из лимона. Хорошо перемешайте. 

6. Постный салат с рыбой на скорую руку

Если вы любите рыбу, приготовьте постный салат с добавлением тунца или сардин. Он подойдет для сытного перекуса или легкого ужина. По желанию добавьте листья салата. 

Ингредиенты

Выбирайте рыбу в собственном соку или с добавлением масла.

Пошаговый рецепт приготовления

Вместо горошка можно взять консервированную кукурузу.

1. Откройте консервы и слейте жидкость.

2. Разомните рыбу вилкой.

3. Лук очистите и мелко нарежьте, огурец и помидоры порубите на мелкие кубики.

4. В миску отправьте овощи, рыбу, горошек.

5. Отдельно смешайте масло, лимонный сок, соль и перец для заправки. 

6. Заправьте салат и хорошо перемешайте. 

7. Постный салат с грибами без майонеза

Этот рецепт подойдет тем, кто хочет приготовить постный салат из самых обычных продуктов. Блюдо готовится быстро и не требует особых усилий, поэтому справиться с его приготовлением сможет каждый.

Ингредиенты

В рецепте используются шампиньоны, но вы можете заменить их на любые другие грибы. 

Пошаговый рецепт приготовления

Для такого салата подойдет длиннозерный рис. 

1. Морковь очистите, отварите и остудите.

2. Рис отправьте в кастрюлю, влейте воду и готовьте на среднем огне.

3. Лук нашинкуйте, грибы нарежьте ломтиками, зелень мелко порубите.

4. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте шампиньоны, посолите и перемешайте.

5. Жарьте грибы с луком до готовности.

6. Морковь нарежьте кубиками и выложите в миску.

7. Туда же отправьте рис, добавьте грибы с луком и горошек.

8. Украсьте зеленью, заправьте салат маслом и хорошо размешайте.