Считается, что корни польской национальной кухни уходят в XI век, когда западнославянские племена полян объединились в Королевство Польша. Однако на развитие польской кухни заметное влияние оказали соседи из Чехии, Австрии, Франции, России. Но, перенимая опыт других народов, поляки сумели сохранить средневековые традиции в приготовлении разнообразной еды.

Особенно гордятся они богатым выбором мясных блюд и вкусных супов. Некоторые гурманы уверены: именно в Польше можно попробовать настоящий бигус. В нашей подборке рецептов польской кухни с фото и пошаговыми советами вы найдете один из вариантов приготовления этого сытного блюда. На своей кухне, в домашних условиях, поляки готовят бигус из нескольких видов мяса и копченостей, квашеной капусты, обязательно добавляя в кастрюлю стакан белого сухого вина, чернослив и томатную пасту.

Среди известных первых блюд польской кухни стоит отметить Хлодник – холодный суп из свеклы на кислом молоке, Жур – из отварного яйца и колбасы, Белый борщ – на закваске из ржаной муки, напоминающий рассольник, Капусьняк – похож на русские щи, а также острый суп из рубца и субпродуктов Фляки. Местное население любит готовить блюда из картофеля, среди традиционных, к примеру, Капытка (копытка) – маленькие копытца/ромбики из картофельного пюре и муки. Их отваривают в подсоленной воде, а затем подают со сметаной, грибным соусом или подливой.

Из оригинальных рецептов польской кухни нельзя не назвать Маковки – паста, которую готовят из мака с добавлением меда, орехов, изюма и других «десертных» ингредиентов, выкладывая ее на готовые булочки или печенье, пропитанные горячим молоком. Маковки часто подают на второй завтрак (да-да, в Польше он существует!) вместе с кофе, джемом и другими сладостями.

Польская кухня