25 простых рецептов на Хэллоуин

Хэллоуин — отличная пора, чтобы приготовить что-то необычное и интересное. К процессу можно привлечь вторую половинку, детей или друзей. Какие именно блюда на Хэллоуин стоит сделать? Подробнее — в подборке простых рецептов.

Меню на Хэллоуин

Традиционный символ праздника — тыква, поэтому этот овощ является основой для большинства блюд на Хэллоуин. Но это не значит, что все меню должно состоять из тыквенных позиций и закусок. 

Можно включить воображение и приготовить блюда в виде образов и предметов, которые ассоциируются с праздником, например, паутины или привидений.

Закуски на Хэллоуин

Ни один праздник не обойдется без закусок, которые можно легко приготовить. Есть несколько вариантов – попроще и посложнее.

1. Закуска из банана

Эта легкая фруктовая закуска порадует гостей вашего праздника. Фрукты в рецепте можно заменить на любые по вашему вкусу.

Ингредиенты

По желанию можно использовать сладкие посыпки.

Пошаговый рецепт приготовления 

Важно выбрать крепкие бананы, подойдут даже зеленые.

1. Бананы очистите, разрежьте пополам и каждую часть еще раз разрежьте, но вдоль.

2. Белый шоколад залейте разогретыми сливками и перемешайте до однородной консистенции, пока шоколад не расплавится.

3. Насадите кусочки банана на шпажки, выложите на бумагу для запекания и отправьте в морозилку на 10 минут.

4. Достаньте бананы и окунайте их в растопленный шоколад, чтобы бананы полностью покрылись им.

5. Раскрошите темный шоколад и из кусочков выложите лицо банану: можно сделать выражение пугающим или добавить клыки.

2. Сосиски в тесте «Мумии»

Эта закуска — пример, как можно сделать из обычного блюда тематическое на Хэллоуин. 

Ингредиенты

Для приготовления таких мумий понадобятся самые простые продукты.

Пошаговый рецепт приготовления 

Тесто вы можете замесить сами, но подойдет и готовое слоеное из магазина.

1. Тонко раскатайте тесто скалкой, обваляв его в муке.

2. Нарежьте тесто на полоски толщиной около 1 сантиметра.

3. На каждую сосиску плотно накрутите по часовой стрелке полоски так, чтобы она полностью оказалась в тесте.

4. В миску разбейте яйцо и взбейте его.

5. Окуните каждую сосиску в яйцо выложите на противень.

6. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 15 минут.

7. С помощью горчицы или другого соуса нарисуйте глаза и рот мумиям.

3. Глаза зомби из яиц

Необычные пугающие закуски можно приготовить даже из самых простых ингредиентов. Например, глаза зомби из яиц — такое блюдо точно украсит ваш стол и добавит больше мистики.

Ингредиенты

Помимо яиц для рецепта нужны ингредиенты, которые помогут создать детали глаза. 

Пошаговый рецепт приготовления 

Свекольные шарики должны быть небольшого размера, чтобы это выглядело, как зрачок глаза.

1. Яйца разрежьте пополам поперек.

2. Срежьте заостренные верхушки яиц.

3. Сделайте произвольные надрезы на каждой половинке яйца.

4. Смажьте кетчупом белок так, чтобы он заполнил сделанные надрезы.

5. Нарежьте огурец и свекольные шарики так, чтобы получились плоские кружки.

6. Сначала на белок положите половинку свекольного шарика, затем на свекольный шарик выложите круглую половинку огурца, чтобы получился полноценный глаз.

4. Сырные метлы

Пожалуй, каждому знаком персонаж из сказки «Баба-яга». Кто-то наряжается в Бабу-ягу, а кто-то готовит блюда, связанные с этим образом. Итак, рецепт метлы Бабы-яги из сыра.

Ингредиенты

Для приготовления этой закуски потребуется всего 2 ингредиента.

Пошаговый рецепт приготовления 

Чтобы приготовить такое необычное блюдо, потребуется всего 10 минут.

1. Каждую толстую нить сыра косички разделите на более тонкие.

2. Разрежьте пополам тонкие нити сыра.

3. Вокруг края соленой соломки обмотайте тонкие полоски сыра и завяжите так, чтобы получилась пышная кисточка на конце соломки.

4. Также поступите с другими соломками.

5. Онигири–привидения

Одна из вкуснейших закусок, которая подойдет для каждого праздника, — это онигири. Она идеально дополнит меню на Хэллоуин.

Ингредиенты

Лучше использовать круглый рис — так будет проще сделать форму онигири.

Пошаговый рецепт приготовления 

Количества ингредиентов хватит примерно на четыре онигири.

1. Рис промойте проточной водой, затем поставьте вариться на большой огонь до готовности.

2. Когда вода в рисе испарится, добавьте уксус, сахар, соль и перемешайте.

3. Рыбу, огурец и авокадо нарежьте мелкими кубиками.

4. Выложите рис в тонкую лепешку, в середину положите начинку, добавьте немного сливочного сыра.

5. Соберите концы риса так, чтобы начинка была внутри.

6. Оберните один край онигири в нори, а на другом краю из нори сделайте рот и глаза, и подавайте с соевым соусом.

6. Тосты с тыквами из мандаринов

Это сладкая и красивая закуска точно понравится детям. Она готовится за 5 минут, а выглядит очень привлекательно.

Ингредиенты

Хлеб для тостов можете выбрать на свой вкус. 

Пошаговый рецепт приготовления 

Шоколад в рецепте нужен для украшения.

1. Нарежьте батон на средней толщины тосты и зажарьте их в тостере или подсушите на сковороде.

2. Намажьте на каждый тост шоколадную пасту.

3. Мандарины очистите и нарежьте на толстые слайсы.

4. Выложите на тосты слайсы мандаринов и из шоколадной крошки выложите на мандаринах глаза и рот для тыковок. 

Салаты на Хэллоуин

Без салата невозможно представить себе ни один праздничный стол. Салат должен быть легким в приготовлении и необычным на вид.

1. Салат «С привидениями»

Фото:

Привычным салат, который вы легко сделаете в тематике Хэллоуина, — достаточно добавить интересную деталь, которая ассоциируется с этим днем.

Ингредиенты

Основа для салата — разнообразные овощи.

Пошаговый рецепт приготовления 

Вам нужно нарезать сыр в виде привидений.

1. Оливки и помидоры разрежьте пополам.

2. Огурцы нарежьте колечками, а лук мелко нашинкуйте.

3. В миску нарвите листья салата, добавьте помидоры, оливки, лук и перемешайте.

4. Твердый сыр нарежьте на пластинки и из пластинок вырежьте овалы.

5. Каждый овал разрежьте пополам, и с закругленной стороны обрежьте сыр так, чтобы получилась волна.

6. Вырежьте глаза и добавьте привидения в салат.

7. Заправьте маслом и перемешайте. 

2. Салат «Паутина»

Для приготовления такого салата потребуется чуть больше времени, но никто на празднике не устоит перед этим блюдом.

Ингредиенты

По рецепту в слоеный салат идет курица, но вы можете приготовить и с другим мясом.

Пошаговый рецепт приготовления 

Этот салат необходимо собирать слоями, как шубу.

1. Отварите куриное филе в подсоленой воде. Яйцо сварите вкрутую, мелко нарежьте и оставьте остывать.

2. Лук нарежьте на мелкие кубики и обжарьте на масле, затем добавьте к луку нарезанные грибы и жарьте до готовности. Посолите, поперчите.

3. На плоскую тарелку первым слоем выложите курицу.

4. Смажьте слой майонезом и выложите шампиньоны с яйцом вторым слоем.

5. Снова смажьте майонезом, положите слой корейской морковки.

6. На морковь выложите слой из яиц.

7. Смажьте весь салат майонезом и сверху посыпьте тертым сыром.

8. Из моркови выложите паутинку сверху салата, а паука сделайте из маслин и гороха.

3. Хозяйка медной горы

Еще один пример оформления традиционного блюда в необычном виде. Попробуйте приготовить Хозяйку медной горы в виде змеи.

Ингредиенты

Соленые огурцы в салате можно заменить на свежие.

Пошаговый рецепт приготовления 

Для приготовления салата используйте неглубокую миску или плоскую тарелку.

1. Отварите куриную грудку и мелко нарежьте.

2. Мелко нарежьте шампиньоны и обжарьте на растительном масле.

3. Огурцы и вареные яйца нарежьте на кубики, а сыр натрите на крупной терке.

4. Все смешайте и заправьте майонезом.

5. На тарелку выложите листья салата и сверху выложите салат с майонезом в виде змеи.

6. Огурцы нарежьте кружочками и облепите ими змею.

7. Глаза сделайте из кончиков огурца, а из моркови вырежьте маленькую корону и поставьте на голову змеи.

8. Сделайте язык змеи из сыра косички.

Горячие блюда на Хэллоуин

Горячие блюда — основа любого праздничного ужина. Попробуйте удивить гостей вкусными рецептами с необычной подачей. 

1. Болгарский перец фаршированный

Яркое блюдо на Хэллоуин, которое понравится и взрослым, и детям. 

Ингредиенты

Фарш можно приготовить самостоятельно или купить готовый.

Пошаговый рецепт приготовления 

Перцы лучше брать разных цветов, чтобы блюдо выглядело ярче.

1. Лук и чеснок очистите, нарежьте на мелкие кубики и обжарьте на растительном масле.

2. Добавьте к луку и чесноку фарш и томатную пасту, добавьте соль и перец, перемешайте и жарьте 15 минут.

3. Отварите спагетти и добавьте их на сковороду к фаршу.

4. Болгарский перец очистите от семян и срежьте верхушку с плодоножкой.

5. Также вырежьте в перце глаза и рот.

6. Наполните перцы спагетти и сверху положите фарш.

2. Тефтели «Глаза»

Сочное мясное блюдо с ароматным томатным соусом, которое идеально отразит зловещую атмосферу Хэллоуина. 

Ингредиенты

Для этого рецепта используйте фарш из птицы. 

Пошаговый рецепт приготовления 

Томатный соус должен быть густым.

1. Лук измельчите в мясорубке и смешайте с фаршем, песто, сухарями и тертым сыром. 

2. Перемешайте, посолите и поперчите.

3. Маслины разрежьте пополам, а из фарша скатайте небольшие шарики.

4. В каждый шарик воткните половину маслины, чтобы получился глаз.

5. В форму для запекания влейте томатный соус и сверху выложите тефтели.

6. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 40 минут и подавайте тефтели с песто. 

3. Пицца «Паутина»

Для любителей фастфуда идеальным блюдом для Хэллоуина станет пицца в виде паутины.

Ингредиенты

Начинку вы можете сделать любую на свой вкус, главное — оформите в виде паутины с пауком. 

Пошаговый рецепт приготовления 

Сыр для пиццы тоже подойдет любой, например, «Чеддер».

1. Масло растопите на сковороде и обжарьте лук, добавьте помидоры, грибы, перец и тушите на слабом огне 10 минут.

2. Далее добавьте кукурузу.

3. Подготовьте тесто для пиццы, используйте вместо воды молоко.

4. Раскатайте тесто с мукой так, чтобы оно получилось длиной около 30 см.

5. Выложите тесто на лист для выпечки, выложите овощи на тесто, посыпьте тертым сыром и выпекайте 30 минут в духовке разогретой до 220 °С.

6. Майонезом нарисуйте сверху пиццы паутину и из оливок выложите паука.

4. Блины с тыквой, беконом и козьим сыром

Блюдо из тыквы, которое станет настоящим деликатесом на Хэллоуин, – блинчики с тыквой, беконом и козьим сыром. 

Ингредиенты

В рецепте используются пармезан и розмарин. 

Пошаговый рецепт приготовления 

Тыкву можно заменить на сквош.

1. Нарежьте бекон и тыкву на кубики, а лук и розмарин мелко нашинкуйте.

2. На среднем огне обжарьте бекон до образования хрустящей корочки.

3. Выложите бекон из сковороды в большую миску, на его место отправьте лук и жарьте еще 8 минут.

4. Добавьте тыкву, накройте крышкой и тушите 15 минут, пока тыква не станет мягкой.

5. Немного разомните тыкву, затем смешайте ее с козьим сыром, луком, беконом и розмарином.

6. На противень положите тесто, смажьте его маслом, посыпьте тертым пармезаном, вложите начинку и равномерно распределите ее.

7. Заверните тесто в блины и выпекайте до золотистого цвета.

Супы на Хэллоуин

Даже супы можно сделать в стиле Хэллоуина, если подойти к их приготовлению с фантазией. Есть и классические первые блюда, которые впишутся в тематику.

1. Тыквенный суп в горшочке

Это блюдо практически является символом Хэллоуина. 

Ингредиенты

Изюминкой рецепта станет кленовый сироп.

Пошаговый рецепт приготовления 

Чтобы блюдо не выглядело банально, подавать его можно прямо в тыкве. 

1. Разогрейте духовку до 150 °С и на противне запекайте тыквы, пока они не станут мягкими.

2. Дайте тыквам остыть, после чего аккуратно достаньте семена и мякоть.

3. Выложите мякоть в кастрюлю, залейте бульоном, добавьте кленовый сироп и доведите до кипения.

4. Полученную смесь перемешайте в блендере, добавьте сливки, мускатный орех, разогрейте суп и налейте в полую тыкву. 

2. Томатный суп с паутиной

Для Хэллоуина идеально подойдет томатный суп. Это блюдо можно оформить как страшилку, чтобы оно стало настоящим украшением вечера.

Ингредиенты

Готовить такой суп лучше всего из темных сортов помидоров.

Пошаговый рецепт приготовления 

Главная особенность этого рецепта — творожная паутинка на супе.

1. Выложите овощи на противень, полейте маслом и запекайте около 30 минут в разогретой духовке.

2. Снимите кожицу, удалите семена из перца, посолите, поперчите, добавьте раздавленный чеснок, специи и в блендере измельчите овощи.

3. Смешайте в отдельной миске сметану и творог и на каждой порции супа сверху нарисуйте соусом паутину.

3. Томатный суп-пюре с глазами

Второй вариант интересного оформления первого блюда — томатный суп-пюре с глазами. Суп выглядит пугающим, но вкусным.

Ингредиенты

Чтобы сделать глаза для супа, потребуются моцарелла и оливки

Пошаговый рецепт приготовления 

Важно использовать именно сухое вино, чтобы суп получился не приторным.

1. Поставьте кастрюлю на средний огонь и растопите в ней масло. 

2. Добавьте в кастрюлю мелко нарезанный чеснок и лук и обжарьте.

3. Добавьте вино и готовьте 2 минуты.

4. Когда жидкость испарится, добавьте томаты, орегано и влейте бульон.

5. После закипания убавьте огонь и готовьте еще 50 минут.

6. Когда суп станет густым, достаньте орегано и сделайте в блендере пюре из полученной массы.
7. Добавьте сливки и молоко, посолите и поперчите.

8. В каждом шарике моцареллы вырежьте небольшое углубление в центре.

9. Оливки разрежьте пополам и вставьте в моцареллу. 

10. Подавайте суп с глазами из сыра и оливок.

Сладости на Хэллоуин

Конфеты и сладости — один из символом Хэллоуина, поэтому и угощения этого праздника не могут обойтись без десертов. Не зря же дети ходят по домам и просят сладости с фразой «сладость или гадость».

1. «Челюсти» из яблок

Такие челюсти не только вкусные, но и забавные. Эта сладость не останется без внимания на мистическом ужине.

Ингредиенты

Яблоки лучше брать красными для правдоподобности.

Пошаговый рецепт приготовления 

Если вам нужно приготовить больше сладостей, то учитывайте, что из 1 яблока получается около 3 челюстей.

1. Яблоки нарежьте на равные дольки, удалив сердцевину.

2. С одной стороны смажьте каждую дольку пастой и выложите в ряд маршмеллоу.

3. Сверху на маршмэллоу положите вторую дольку яблока, чтобы получилась челюсть.

2. Паутина из соломки и шоколада

Проще рецепта десерта на Хэллоуин не придумать! Эту сладкую закуску можно подавать перед основным десертом.

Ингредиенты

Для приготовления такой паутинки потребуется всего 2 ингредиента.

Пошаговый рецепт приготовления 

Шоколад можно использовать любой: темный, молочный и даже белый. Так паутина получится более натуральной. 

1. Каждую соломинку разломите пополам и сложите из половинок звездочку, уложив полученные звездочки на бумагу для запекания.

2. Растопите шоколадную плитку и круговыми движениями поливайте каждую звездочку так, чтобы нарисовалась паутина.

3. Важно полить также на центр звездочки, где соединяются все половинки соломки.

4. Отправьте полученную сладость в холодильник на 2 часа.

3. Печенье «Ведьмины пальчики»

Печенье — прекрасный вариант для десерта на мистический ужин. Песочная выпечка получается мягкой и тает во рту.

Ингредиенты

Для декорирования печенья потребуется миндаль.

Пошаговый рецепт приготовления 

Ванильный сахар добавлять не обязательно, но он придает выпечке насыщенный аромат.

1. Смешайте в миске сахар, ванильный сахар и сливочное масло и взбейте миксером до однородной массы.

2. Добавьте яйцо и снова взбейте до однородности.

3. Добавьте соль, разрыхлитель теста и перемешайте.

4. Постепенно добавляйте муку в смесь и перемешивайте до однородного цвета и консистенции.

5. Оберните полученное тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1,5—2 часа.

6. Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане.

7. Раскатайте тесто в ладошках в тонкие колбаски и сделайте небольшие углубления на кончиках.

8. Сделайте надрезы на колбасках ножом, имитируя фаланги пальцев.

9. Смажьте углубления шоколадом.

10. Поместите миндаль к углубление.

11. Готовые печенья выложите на противень и запекайте 15—20 минут в разогретой до 200 °С духовке.

4. Тыквенный чизкейк

Изюминкой этого десерта является не его внешний вид или декор, а вкус. Несмотря на то, что выглядит такой чизкейк как классический, он отлично подходит для меню на Хэллоуин.

Ингредиенты

В составе чизкейка нет сахара.

Пошаговый рецепт приготовления 

Перед началом готовки разогрейте духовку до 180 °С.

1. Печенье с финиками измельчите в блендере в одну массу.

2. Добавьте яйцо и взбейте до однородности.

3. Дно формы для запекания застелите бумагой для выпечки, а снаружи оберните форму фольгой.

4. Смажьте форму растительным маслом, а полученную массу выложите в форму и утрамбуйте, формируя бортики.

5. В блендере взбейте маскарпоне, 50 мл апельсинового сока, цедру апельсина, крахмал, 2 яйца и 100 г запеченной тыквы.

6. Залейте начинку в форму на основу из печенья.

7. На противень влейте воду и выпекайте чизкейк в духовке 40—50 минут.

8. Оставшуюся тыкву измельчите в блендере, затем добавьте оставшийся апельсиновый сок, манную крупу, мускатный орех, яйцо и взбейте в однородную массу.

9. Когда чизкейк запечется, полейте его полученной массой и выпекайте еще 20 минут.

5. «Мумии» из безе

Милая и небанальная сладость на Хэллоуин, которую можно употреблять как самостоятельное блюдо или использовать для декорирования других десертов, например, торта.

Ингредиенты

Для более выраженного вкуса добавьте ванильный сахар или любой другой подсластитель.

Пошаговый рецепт приготовления 

Кунжут для декора можете заменить темным шоколадом или пищевым красителем.

1. Белки взбейте до образования белой пены.

2. Добавьте лимонный сок и снова взбейте.

3. Порционно добавляйте сахарную пудру и продолжайте взбивать.

4. Когда масса станет густой и однородной, добавьте ванилин и перемешайте.

5. Отправьте массу в кулинарный мешок, на противень выложите бумагу для запекания и выкладывайте на нее мумии, двигаясь зигзагом. 

6. С помощью кунжута сделайте у них глаза и запекайте 40 минут при 95 °С.

Напитки на Хэллоуин

Ну а если вы хотите продумать праздник до самых мелочей, то займитесь подбором тематических напитков.

1. Коктейль «Черная вдова»

Главное преимущество этого коктейля — его польза. При этом название и внешний вид отлично подходят для хэллоуинской вечеринки. 

Ингредиенты

Напиток готовится на основе ежевики.

Пошаговый рецепт приготовления 

Лучше всего использовать шейкер, но если у вас его нет, то просто смешайте ингредиенты в стакане или отдельном сосуде. 

1. Смешайте ежевику, лимонный сок, мед и разомните ягоды, чтобы они отдали сок.

2. Уберите лишнюю мякоть и косточки.

3. Добавьте апельсиновый сок и газированную воду, аккуратно перемешайте.

4. По желанию можете украсить ягодами стакан.

2. Тыквенный напиток

Не только блюда могут быть тыквенными, но и коктейли. Вот рецепт вкусного и простого напитка на основе тыквы.

Ингредиенты

Помимо тыквы также понадобится эспрессо и некоторые другие ингредиенты.

Пошаговый рецепт приготовления 

Обычный сахар можно заменить на ванильный, чтобы коктейль получился еще более пряным.

1. В кастрюлю влейте молоко, добавьте тыкву, сахар и варите на среднем огне, пока не закипит. 

2. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте специи и взбейте в блендере содержимое.

3. Добавьте в полученную смесь эспрессо, разлейте по стаканам, посыпьте корицей и подавайте со взбитыми сливками по желанию.

3. Кровавый пунш

Такой устрашающий безалкогольный пунш на Хэллоуин подойдет для взрослых и детей.

Ингредиенты

Для пикантности в коктейль добавляют имбирь.

Пошаговый рецепт приготовления 

Бруснику можно использовать замороженную.

1. Кастрюлю наполните водой, затем влейте апельсиновый и клюквенный сок.

2. Добавьте имбирь, корицу, нарезанный апельсин и бруснику.

3. Варите на сильном огне до закипания.

4. Зеленый напиток

По цвету этот коктейль напоминает слизь, но на вкус очень даже приятный. Итак, рецепт зеленого напитка на основе лайма.

Ингредиенты

Для этого коктейля потребуется лимонад. Вы можете использовать любую газировку, например, тархун.

Пошаговый рецепт приготовления 

Если вы хотите заменить сахар, используйте в рецепте стевию.

1. Сахар растворите в соке лайма и смешайте с лимонадом.

2. Налейте коктейль в стакан и добавьте щербет. 

3. Для подачи можете украсить стакан долькой лимона.

Советы шеф-повара для блюд на Хэллоуин

На вопросы о традиционных блюдах на Хэллоуин ответил бренд-Шеф УК Группы Отелей Русские Сезоны Дмитрий Колесов.

Какие блюда традиционные для Хэллоуина? 

На Хэллоуин можно приготовить тыквенный крем-суп с гарниром из обжаренных семечек тыквы или запеченную тыкву с медом и специями. Дома же вы просто можете попробовать достать необычный мед (например, каштановый) и это станет изюминкой. А отсылкой к празднику будет не только тыква — главный символ Хэллоуина, но и необычная подача. В данном случае, подача решает все.

Также тыкву можно использовать в виде начинки к блюдам из теста. Например, хычины с тыквой, пироги с тыквой и всевозможными приправами, чебуреки и лепешки с тыквой и ореховой травой. И мы точно знаем, что тыква хорошо сочетается с чесноком. 

При выборе тыквы для приготовления важно обратить внимание на несколько моментов. Она должна быть без повреждений и с плотной кожурой, при надавливании не должны оставаться вмятины. Обязательно обратите внимание на состояние хвостика — он должен быть уже подсохший. Размер и цвет тыквы на вкусовые свойства влияют не существенно.

Перед приготовлением тыквы стоит определиться, каким способом вы будете ее готовить. Тыкву можно запечь в духовке, приготовить крем-суп, нарезать на кубики и использовать в салатах или добавить в выпечку. При запекании тыквы важно не пересушить ее, поэтому советую прикрывать кусочки фольгой во время приготовления, чтобы сохранить соки. Приготовление крем-супа требует тщательного измельчения тыквы и добавления различных специй по вкусу. Если вы используете тыкву в салатах или выпечке, рекомендуется предварительно обжарить ее на сковороде для придания более насыщенного вкуса.

Что нельзя готовить на Хэллоуин

Готовить на Хэллоуин можно что угодно, главное – придать блюду «устрашающий» вид.