10 диетических блюд на Новый год 2026: встречаем праздник налегке

В новогодние праздники непросто придерживаться диеты и правильного питания. Но можно сохранить желаемую форму, если выбрать на Новый год — 2026 диетические блюда по нашим лучшим рецептам.

1. Закуска «Новогодние елочки»

Блюдо подходит всем, кто придерживается здорового питания даже в Новый год. Эта закуска не просто красивая, она помогает создать новогоднее настроение. 

Ингредиенты

В качестве основы используйте куриную грудку.

Пошаговый рецепт приготовления 

Сметану в рецепте можно заменить на греческий йогурт.

1. Куриную грудку и яйца отварите и мелко нарежьте.

2. Сыр натрите на средней терке.

3. Картофель отварите и также натрите на средней терке.

4. В миске смешайте яйца, курицу, сыр, картофель и сметану.

5. Огурец нарежьте на кружочки и выложите на тарелку.

6. Из салатной смеси сформируйте конусообразные елочки и обваляйте каждую из них в рубленном укропе.

7. Добавьте на каждую елочку кукурузу и гранат в виде елочных игрушек.

2. Канапе из яиц и тунца

Чтобы приготовить такие канапе из яиц и тунца вам потребуется минимум усилий и ингредиентов. Поэтому если у вас нет времени на долгие приготовления в канун Нового года, выбирайте этот рецепт.

Ингредиенты

Для приготовления ПП-канапе по этому рецепту вам потребуется всего два ингредиента.

Пошаговый рецепт приготовления 

Чтобы яйца хорошо чистились, рекомендуется подержать их несколько минут в холодной воде после того, как они сварились.

1. Яйца отварите и залейте холодной водой на 2 минуты.

2. Очистите яйца и разрежьте пополам каждое.

3. Из каждой половинки яйца достаньте желток и смешайте его с тунцом в отдельной емкости.

4. Белки начините тунцовой массой.

5. При желании можете украсить закуску зеленью.

3. Запеченная рыба с лимоном

Прекрасный низкокалорийный вариант горячего блюда в Новый год — запеченная рыба с лимоном. Такой ужин получится не только вкусным, но и полезным. 

Ингредиенты

Чтобы дополнить вкус рыбы, вы можете добавить зелень или розмарин.

Пошаговый рецепт приготовления 

Можете выбрать любую белую рыбу на свой вкус (например, треску или судака).

1. Рыбу хорошо промойте водой и очистите. Удалите внутренности и жабры.

2. В миске смешайте оливковое масло, раздавленный чеснок, соль и перец.

3. Полейте рыбу получившимся маринадом, добавьте розмарин и сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться на 20 минут.

4. Разогрейте духовку до 180 °C и отправьте рыбу запекаться на 30 минут.

5. Подавайте блюдо с мелко рубленной петрушкой.

4. Салат из свеклы с фетой

Вместо селедки под шубой можно приготовить полезный и вкусный салат свекольный салат с сыром. Он понравится не только любителям правильного питания. 

Ингредиенты

Фету в этом рецепте можно заменить на любой другой сыр с низким содержанием жира.

Пошаговый рецепт приготовления 

По желанию в салат можно добавить свежий шпинат.

1. Свеклу в кожуре отварите до готовности, затем очистите и нарежьте кубиками.

2. Фету также нарежьте на кубики.

3. В глубокой миске смешайте нарезанную фету со свеклой.

4. Влейте оливковое масло, поперчите и перемешайте.

5. Укроп мелко нарежьте и посыпьте сверху на салат.

5. Салат с козьим сыром и грушей

Вкусный, легкий и полезный салат — в нем отлично сочетается сладость груши, горчинка рукколы и нежность козьего сыра. Отличным дополнением к салату станет гранат: он придаст яркости вкусу и визуально украсит блюдо. 

Ингредиенты

Вместо козьего можно использовать любой нежирный сыр.

Пошаговый рецепт приготовления 

Салат можно не солить.

1. Грушу помойте и нарежьте на тонкие ломтики.

2. Козий сыр нарежьте небольшими кубиками.

3. Грецкие орехи слегка поджарьте на сковороде 2 минуты.

4. В салатницу отправьте мытую рукколу, сыр, грушу и грецкие орехи.

5. Влейте оливковое масло, поперчите по вкусу и подавайте салат с гранатом.

6. Капрезе на шпажках

Еще один способ разнообразить новогодний стол — приготовить полезный салат капрезе. Но не обычный вариант, а на шпажках!

Ингредиенты

Вы можете использовать как черри, так и обычные помидоры.

Пошаговый рецепт приготовления 

Для приготовления возьмите оливковое масло Extra Virgin.

1. Помидоры хорошо помойте и высушите.

2. Большие помидоры нарежьте на круглые дольки, а черри можете оставить целыми или разрезать пополам.

3. На каждую шпажку нанизывайте сыр, затем помидор в два слоя.

4. Украсьте закуску базиликом и сверху поперчите.

7. Чиа-пудинг 

Если вы любите вкусные десерты, но следите за фигурой, предлагаем подходящий вариант. Такой порционный десерт легко готовить и красиво подать к столу.

Ингредиенты

Семена чиа улучшают пищеварение и обмен веществ. 

Пошаговый рецепт приготовления 

Вместо банана можете добавлять в пудинг любые фрукты или ягоды на свой вкус.

1. В миске соедините семена чиа, молоко, сироп и хорошо размешайте.

2. Полученную смесь залейте в стаканы, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 2 часа.

3. Банан нарежьте на небольшие кубики.

4. Достаньте пудинг, украсьте бананом и подавайте к столу.

8. Индейка с пряностями

Запеченная индейка — аппетитное и полезное мясное блюдо. Приготовьте на новогоднее застолье и подавайте с различными закусками.

Ингредиенты

Вы можете использовать другие специи на свой вкус.

Пошаговый рецепт приготовления 

Обязательно заложите время на маринование мяса — так оно станет более нежным, сочным и пропитается пряностями.

1. В миске смешайте оливковое масло, перец, паприку и другие специи.

2. Филе индейки промойте проточной водой и уберите лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец.

3. Поместите индейку в миску с маринадом и выжмите туда лимонный сок.

4. Оставьте индейку мариноваться на час.

5. Разогрейте духовку до 200 °C и отправьте индейку запекаться на 25 минут.

6. При желании украсьте блюдо свежей зеленью и дольками лимона.

9. Боул с киноа и овощами

Боул сочетает в себе одновременно и салат, и основное блюдо. Выбирайте одно блюдо, если вы не хотите тратить время на приготовление разных. 

Ингредиенты

Чтобы боул получился диетическим, используйте небольшое количество оливкового масла и масла авокадо.

Пошаговый рецепт приготовления 

Киноа необходимо хорошо промыть перед началом приготовления.

1. В кастрюлю налейте воду, добавьте киноа и доведите до кипения, после чего варите на среднем огне до готовности.

2. Болгарский перец и авокадо нарежьте кубиками, морковь натрите на средней терке.

3. Кабачок нарежьте на кубики и слегка обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла.

4. В миску положите готовое киноа, нарезанные овощи, горох.

5. Выжмите в боул лимонный сок, поперчите и добавьте рубленую зелень.

10. Овощные роллы с тунцом

Роллы — еще один вариант закуски на Новый год, которую можно сделать полезной и низкокалорийной. Такие овощные роллы можно подавать с диетическим соусом домашнего приготовления, например, соус ранч или ПП-карри. 

Ингредиенты

Выбирайте тунца в собственном соку.

Пошаговый рецепт приготовления 

По желанию добавьте имбирь или васаби в небольшом количестве.

1. Банку с тунцом откройте и слейте жидкость, вилкой разомните рыбу.

2. Авокадо, огурец и сладкий перец нарежьте тонкими полосками.

3. Морковь натрите на средней терке.

4. Один лист нори намочите теплой водой, чтобы он стал мягким и выложите на доску.

5. В нижнюю часть нори уложите немного айсберга, ложку тунца и овощи в произвольном порядке.

6. Заверните начинку и скатайте ролл до конца.

7. То же самое проделайте с оставшимися ингредиентами и каждый ролл нарежьте на 2—3 части.