Выпечка без яиц, молока, сметаны и сливок может быть не менее воздушной, ароматной и вкусной. В подборке собрали лучшие рецепты постного торта без продуктов животного происхождения.
1. Постный шоколадный торт
Влажная текстура, насыщенный вкус и нежный аромат какао — такой десерт понравится всем: от детей до бабушек. Готовится он из самых простых ингредиентов, которые всегда есть под рукой. При подаче посыпьте орехами или кокосовой стружкой.
Ингредиенты
Чтобы бисквит получился сочным, добавьте в тесто немного яблочного или бананового пюре.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Постный торт легко пересушить, поэтому внимательно следите за временем и температурой приготовления.
1. Налейте в чашку 300 мл кипятка, добавьте две чайные ложки черного чая, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Процедите и остудите до теплого состояния.
2. Просейте муку и какао в большую миску. Добавьте сахар, разрыхлитель, корицу и соль. Перемешайте венчиком до однородности.
3. В отдельной емкости соедините теплый чай, растительное масло, ванильный экстракт и лимонный сок. Перемешайте до однородности.
4. Постепенно вливайте жидкую смесь в сухие ингредиенты. Перемешайте венчиком до гладкой массы без комков.
5. Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите дно формы пергаментом. Вылейте тесто и разровняйте поверхность. Оставьте его на 5 минут при комнатной температуре.
6. Отправьте форму в духовку и выпекайте 35—40 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой. Оставьте торт в форме на 15 минут, затем переложите.
7. Смешайте какао, сахар и воду в сотейнике. Поставьте на слабый огонь и прогрейте, пока сахар полностью не растворится. Добавьте масло и размешайте до блеска. Снимите с огня.
8. Полейте торт теплой глазурью, распределите по поверхности и дайте ей красиво стечь по бокам.
2. Постный морковный торт
Этот десерт подойдет тем, кто любит сладкое, но соблюдает пост или просто предпочитает легкие угощения. Сочная морковь, грецкие орехи и изюм сочетаются в нежном и ароматном пироге, который буквально тает во рту. Тесто получается воздушным и влажным, а после выпекания его можно покрыть сахарной глазурью.
Ингредиенты
Выбирайте сладкую и сочную морковь. Чем она сахарнее, тем вкуснее и нежнее получится торт.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Перемешивайте тесто аккуратно и не слишком долго, чтобы оно не потеряло воздушность.
1. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде. Измельчите их в блендере до средних кусочков.
2. В отдельную емкость всыпьте сахар, добавьте растительное масло. Хорошо перемешайте.
3. Вылейте сок и добавьте размолотые грецкие орехи, тертую морковь. Все хорошо перемешайте.
4. Добавьте муку. разрыхлитель и ваниль. Замешайте тесто и переложите его в форму.
5. Разогрейте духовку до 200 °C и поставьте торт в нее на 40 минут. По готовности оставьте десерт в форме, пока он не остынет. Затем вытащите и переложите на блюдо.
6. Очистите яблоко и нарежьте на мелкие кусочки. Переложите его в сотейник, добавьте немного сока или воды.
7. Поставьте на огонь и варите до мягкости яблок. Затем остудите и пробейте пюре. Намажьте его сверху на торт. Сверху украсьте грецкими орехами.
3. Постный «Наполеон» на сковороде
По этому рецепту вы сможете приготовить постный вариант нежного слоеного десерта. Хрустящие коржи, приготовленные всего за несколько минут на обычной сковородке, щедро смазываются легким кремом. Дайте торту немного настояться и наслаждайтесь всей семьей.
Ингредиенты
Смазывайте коржи кремом сразу после приготовления, пока они еще теплые.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Используйте сковороду с толстым дном и хорошим антипригарным покрытием. Коржи будут пропекаться равномерно.
1. Смешайте воду, масло, сахар, соль, лимонный сок и соду в глубокой миске. Всыпьте муку порциями, замесите мягкое тесто. Накройте пленкой и оставьте на 20 минут.
2. Разделите тесто на 8 равных частей, скатайте каждую в шар. Подготовьте рабочую поверхность, слегка присыпьте ее мукой.
3. Возьмите один шарик, раскатайте его в тонкий круг диаметром с вашу сковороду. Повторите с остальными заготовками.
4. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Выложите корж, жарьте по 1—2 минуты с каждой стороны. Сложите готовые коржи стопкой.
5. Влейте воду в сотейник, доведите до кипения. Всыпьте манку тонкой струйкой, постоянно помешивая.
6. Убавьте огонь и варите до загустения, около 5 минут. Добавьте сахар, цедру лимона, сок, мед и ваниль. Перемешайте до однородности. Остудите.
7. Положите первый корж на тарелку. Нанесите тонкий слой крема. Разровняйте. Накройте вторым коржом.
8. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты. Верхний корж тоже смажьте кремом. Один корж измельчите в крошку руками или скалкой.
9. Посыпьте торт крошкой со всех сторон. Аккуратно прижмите руками, чтобы она держалась. При желании украсьте цедрой лимона или посыпьте щепоткой сахара.
10. Уберите торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Дайте коржам пропитаться и стать нежными.
4. Постный торт с вишней
Легкий, ароматный, с приятной кислинкой и сочной вишней внутри — он буквально тает во рту. Такой десерт отлично дополнит домашний вечер и порадует ваших близких.
Ингредиенты
Если вы используете замороженную вишню, заранее разморозьте ее и обязательно слейте лишний сок.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Жидкие ингредиенты постепенно вливайте в сухие. Аккуратно перемешивайте венчиком, не допуская образования комочков.
1. Смешайте 200 мл вишневого сока, масло, сахар, ваниль и соль в глубокой миске. Перемешайте венчиком до растворения сахара.
2. Просейте муку с разрыхлителем, добавляйте порциями в жидкость. Замесите гладкое тесто без комков, текучее и чуть воздушное.
3. Разогрейте духовку до 180 °C. Разделите тесто на две равные части и застелите форму пергаментом.
4. Вылейте первую часть теста, разровняйте. Выпекайте 20—25 минут до сухой шпажки. Остудите. Повторите со второй частью теста.
5. Выложите вишню в кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на медленный огонь. Прогрейте до появления сока и варите 5 минут. Измельчите блендером до пюре.
6. Оставшийся вишневый сок соедините с крахмалом, размешайте до однородности. Влейте крахмальную смесь в пюре, поставьте на медленный огонь, постоянно помешивая.
7. Доведите до загустения. Добавьте ваниль и корицу. Остудите до комнатной температуры.
8. Выложите первый бисквитный корж на блюдо. Покройте щедрым слоем крема, разровняйте. Накройте вторым коржом. Верх и бока смажьте оставшимся кремом.
9. Добавьте сверху свежие или замороженные вишни. По желанию посыпьте сахарной пудрой для эффекта инея.
10. Оставьте торт в холодильнике минимум на 6 часов, а лучше на ночь, чтобы бисквит хорошо пропитался кремом и стал сочным и нежным.
5. Постный торт «Медовик»
Ингредиенты
Если мед засахарился, предварительно аккуратно растопите его на водяной бане, не перегревая выше 40 °C, чтобы сохранить пользу.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы коржи пропитались быстро и равномерно, раскатывайте тесто как можно тоньше (1—2 мм).
1. Влейте молоко в кастрюлю, добавьте мед, сахар, масло, соль, корицу и имбирь. Поставьте на слабый огонь. Постоянно мешайте до растворения сахара и меда, не доводите до кипения.
2. Снимите смесь с огня. Всыпьте соду, размешайте — масса начнет пениться. Оставьте на пять минут.
3. Просейте муку, добавляйте ее порциями, замешивая мягкое тесто. Разделите его на шесть частей. Остудите.
4. Разогрейте духовку до 180 °C. Раскатайте каждую часть теста в тонкий круг. Переложите на противень с пергаментом.
5. Выпекайте по 6—7 минут до легкой золотистости. Остудите все коржи и переложите их.
6. Разведите крахмал в 100 мл молока до однородности. Остальное молоко влейте в сотейник, добавьте сахар и мед. Доведите до горячего состояния.
7. Постепенно влейте крахмальную смесь, активно мешая венчиком. Варите на слабом огне до загустения. Снимите с плиты, добавьте ваниль и лимонный сок. Остудите.
8. Выложите первый корж на блюдо. Покройте тонким слоем крема. Накройте следующим коржом.
9. Продолжайте чередовать, пока не закончатся коржи и крем. Верх и бока аккуратно промажьте оставшимся кремом.
10. Посыпьте торт корицей или украсьте медом, нанеся тонкие полоски сверху. Оставьте десерт в холодильнике минимум на 8 часов.
6. Постный торт «Птичье молоко» без выпечки
Этот десерт не требует выпекания, готовится быстро и просто, а на вкус ничуть не уступает любимому классическому рецепту. Идеально подходит для тех, кто постится, придерживается веганства или просто любит десерты без лишних калорий.
Ингредиенты
Крем на агар-агаре быстро застывает при комнатной температуре, поэтому приготовьте основу заранее.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Обязательно уберите готовый торт в холодильник минимум на 2—3 часа, а лучше на ночь.
1. Замочите финики в теплой воде на 10 минут. Откиньте на сито, обсушите.
2. Измельчите орехи до мелкой крошки. Добавьте финики, какао и щепотку соли. Взбейте блендером до липкой массы.
3. Выложите в разъемную форму (18 см), разровняйте и утрамбуйте. Уберите в холодильник.
4. В маленькой кастрюле соедините агар-агар и воду. Перемешайте и оставьте на 5 минут для набухания.
5. Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения, помешивая. Добавьте сахар, варите еще 2—3 минуты.
6. В большой миске соедините яблочное пюре, кокосовое молоко и ваниль. Влейте горячий сироп с агаром, быстро перемешайте венчиком до однородности.
7. Вылейте готовое яблочное суфле на охлажденную основу. Разровняйте поверхность. Уберите в холодильник на 2—3 часа.
8. Растопите кокосовое масло. Добавьте сахар, воду и какао. Перемешайте до глянцевой текстуры. Остудите до чуть теплого состояния.
9. Полейте застывшее суфле глазурью, аккуратно распределяя ее ложкой или силиконовой кистью. Верните в холодильник еще на 30 минут.
10. Аккуратно снимите форму. Украсьте ягодами, орехами или кокосовой стружкой. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте охлажденным.
7. Постный кокосовый торт
Простой торт с тропическим вкусом. Коржи получаются воздушными, а крем — нежным и насыщенным. Выпечка с нежным ароматом привлечет к столу всех любителей кокоса.
Ингредиенты
Добавьте мелкую кокосовую стружку прямо в тесто, чтобы усилить аромат и создать приятную текстуру.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Дайте крему немного остыть перед нанесением, чтобы он лучше схватился и не стекал с коржей.
1. Смешайте в миске сахар, кокосовую стружку, ваниль и соль. Влейте кокосовое молоко и масло, перемешайте до однородности.
2. Всыпьте муку с разрыхлителем, замесите мягкое, эластичное тесто. Дайте ему полежать 15 минут.
3. Разогрейте духовку до 180 °C. Разделите тесто на 3 равные части. Раскатайте каждый кусок в круг по размеру формы.
4. Выпекайте каждый корж на пергаменте 10—12 минут до легкого золотистого оттенка. Остудите.
5. Перелейте кокосовое молоко в сотейник. Добавьте сахар, ваниль и цедру. В отдельной чашке разведите крахмал в трех столовых ложках холодной воды.
6. Поставьте сотейник с кокосовым молоком на слабый огонь и доведите почти до кипения. Тонкой струйкой влейте крахмальную смесь, постоянно помешивая.
7. Варите на минимальном огне до загустения, примерно 3—5 минут. Крем должен стать гладким и держать форму, как заварной.
8. Остудите до комнатной температуры, периодически помешивая, чтобы не образовалась пленка.
9. Выложите первый корж на тарелку. Нанесите часть крема, разровняйте. Накройте вторым коржом, снова крем.
10. Повторите с третьим коржом и обмажьте торт кремом со всех сторон. Посыпьте кокосовой стружкой, добавьте цедру и цукаты.
11. Уберите торт в холодильник минимум на 5—6 часов, чтобы крем стабилизировался, а коржи стали мягче и напитались ароматом кокоса.
