Засолка

Подготовить необходимые ингредиенты. Укроп и хрен положить в новый полиэтиленовый пакетик. У огурцов срезать кончики и обмакнуть в соль с двух сторон. Сложить в пакет. Добавить в пакет резанный чеснок. Пакет завязать, потрясти немного и отправить в холоди

Все очень просто. Сельдь разморозить, помыть в холодной проточной воде. Отрезать голову, хвост, выпотрошить. Разрезать на порционные куски. Вскипятить 1 литр воды, добавить в нее соль, сахар, специи. Перемешать, остудить до комнатной температуры.

Особенно хороши – со сметаной или растительным маслом. В кастрюлю налить 1-1,5 литра воды, добавить промытые грибы, отправить на плиту. Довести до кипения, периодически помешивая. Воду слить, промыть уваренные грибы холодной водой. Залить свежей водой, чт

Шеф-повар караоке арт клуба «Горчица» Павел Григорьев поделился с «Леди Mail.Ru» вполне классическим рецептом малосольных огурцов, правда, подавать их он советует с… медом. Не пробовали? А стоит! Способов экспресс-засолки огурцов существует несколько. И ка

Малосольные огурцы можно приготовить быстро - буквально за час до обеда. Этот экспресс-способ не требует приготовления рассола, а значит, не придется кипятить воду, заливать им огурцы и ждать сутки, когда они будут

Необыкновенно вкусные получаются огурчики, засоленные в собственном соку, вернее – в тертых огурцах. Этот рецепт считается экономным, поскольку для засолки используются не только аккуратные небольшие огурцы, но

Бутерброд с красной рыбой — классический завтрак аристократа. Впрочем, не такая уж это и роскошь. Засолить ту же семгу в домашних условиях — проще простого! Бутерброд с красной рыбой — классический завтрак аристократа. Впрочем, не такая уж это и роскошь. З

Смешать соль с сахаром. Добавить 0,5 ст. л. черного перца, поломанные лавровые листики. Вырезку обсушить бумажными полотенцами, натереть солью, положить в миску, накрыть, поставить в холодильник. Засаливать 5-7 дней, каждый день по несколько раз переворач

Подготовить ингредиенты. Точные пропорции не нужны, для малосольных помидоров сгодится любая ароматная зелень, которая растёт у вас на даче или огороде (мята, кинза, любисток, тимьян, базилик и др). Пропорции соль-сахар

Соль, сахар и специи хорошо перемешайте. Рыбу промойте и обсушите бумажным полотенцем. На дно большой посуды насыпьте немного смеси для засолки и уложите одну половинку рыбы кожей вниз. Посыпьте засолочной смесью,

В кастрюлю засыпьте луковую шелуху, добавьте перец горошком, лавровый лист и соль. Залейте водой, поставьте на плиту и доведите до кипения. После — варите 5 минут и большую часть шелухи извлеките шумовкой. Сало

Огурцы вымойте и обрежьте у них кончики. Мелко нарежьте укроп и чеснок. Огурцы уложите в прозрачный полиэтиленовый мешочек и добавьте к ним все остальные ингредиенты. Завяжите пакет, энергично потрясите, чтобы все

Специи заранее измельчите — в ступке или мельнице для специй. Цедру натрите на мелкой терке. Добавьте соль и лимонный сок. Все хорошо перемешайте. Полученной смесью натрите рыбу и оставьте мариноваться на 10—15

Рыбу заранее разморозьте в холодильнике. Выпотрошите, промойте и сделайте не глубокий надрез на позвоночнике, распластайте. Присыпьте солью и отправьте в холодильник. По истечении необходимого времени достаньте

Перец тщательно вымойте и каждый овощ проткните вилкой в нескольких местах. Сложите в большую емкость, перекладывая зонтиками укропа и чесноком — очищенным и нарезанным пластинками. В холодную воду, по объему соответствующей

Мясо очистите от пленок и жира и разрежьте вдоль пополам. Заверните в бумажные полотенца каждый кусок и обсушите несколько раз, чтобы избавиться от лишней влаги. Специи предварительно измельчите в кофемолке или

Овощи вымойте, удалите плодоножки, у огурцов отрежьте кончики. Лук очистите. Нарежьте овощи ломтиками — как на салат, лук — полукольцами или четверть-кольцами. Переложите нарезанные овощи в большую глубокую емкость,

Подготовьте большую емкость для засолки — кастрюлю, ведро или же глубокую банку с широким горлышком. Вымойте и обдайте кипятком. Помидоры (их количество берите по своему усмотрению) тщательно вымойте и каждый плод

Икру аккуратно извлеките из рыбы и положите в теплую кипяченую воду. Аккуратно разделите икру руками, чтобы отделить икринки от пленок. Интенсивно размешайте ее венчиком — так пленка останется на нем. Несколько