И вот несколько интересных рецептов по мотивам самого вкусного салата из СССР.
Начнем с классического рецепта – салат воздушный и нежный по консистенции, но очень сытный и достаточно калорийный.
Вариаций у рыбного салата может быть сколько угодно – виды рыбы заменяются, миксуются и чередуются в зависимости от предпочтений повара.
Гастрономический центр Зарядье предлагает свой рецепт мимозы с кижучем.
Уверены, что такую экзотическую подачу мимозы вы видите впервые, и теперь есть прекрасная возможность повторить блюдо дома.
Шеф-повар ресторана «Дед Пихто» предлагает приготовить мимозу с семгой, украсить красной икрой и изящно подать в порционных стеклянных стаканах.
И по традиции предлагаем диетический вариант салата для всех желающих встретить Новый год без майонеза.
На самом деле про салат «Мимоза» мало что известно: родом из Советского Союза, ориентировочно из 70-х годов – в то время рыбный ингредиент был вполне доступен и поступал на прилавки как раз к праздникам. Своим ярким насыщенным цветом (благодаря верхнему слою яичных желтков) создавал на столе радостную и теплую атмосферу.
Во Франции есть схожее блюдо (возможно, создатели салата вдохновились именно им) – яйца разрезаются пополам, фаршируются острой начинкой и посыпаются измельченным желтком. В Провансе цветы мимозы распространены так же, как у нас: дерево цветет с середины зимы до начала весны, поэтому эта южная закуска у французов тоже называется «мимоза».
Приятного аппетита!
