7 лучших рецептов творожной запеканки: пошаговые идеи с фото

Вы можете приготовить сладкий вариант с начинкой из изюма, вишни, яблок и банана или сытный с курицей и овощами или сыром и зеленью. Побалуйте близких творожной запеканкой по лучшим рецептам из нашей подборки.

1. Творожная запеканка с изюмом как в садике

По этому рецепту у вас получится пышная, мягкая, сладкая запеканка. Десерт, который напомнит о беззаботных днях детства и вернет в приятные воспоминания.

Ингредиенты

При подаче запеканку можно полить медом, ягодным сиропом, ванильным соусом или сметаной.

Пошаговый рецепт приготовления

Если вы используете силиконовую форму, смазывать ее маслом не нужно. Для других форм используйте пергаментную бумагу или масло, чтобы запеканка не прилипла.

1. Смешайте в миске творог, сахар, яйца, молоко, растопленное сливочное масло и манную крупу. Затем пробейте ингредиенты погружным блендером.

2. Изюм залейте кипятком, промойте, уберите лишнюю влагу и вмешайте в творожную массу.

3. Выложите смесь в форму для запекания и оставьте на 30 минут, чтобы манка набухла.

4. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30—40 минут.

2. Творожная запеканка с тыквой и бананом в мультиварке

Тыква отлично сочетается с бананом, придавая запеканке неповторимый вкус и аромат. Для приготовления этого десерта вам не понадобится духовка.

Ингредиенты

Украсить запеканку можно сахарной пудрой и свежей мятой.

Пошаговый рецепт приготовления

Если у вас нет блендера, натрите тыкву на мелкой терке, а банан разомните вилкой.

1. Банан и тыкву измельчите в блендере.

2. Добавьте в пюре сахар, яйцо, сливки, разрыхлитель, манную крупу и творог.

3. Тщательно перемешайте и оставьте смесь на 20 минут.

4. Чашу мультиварки смажьте маслом, выложите творожную массу и выпекайте запеканку 40 минут на режиме «Выпечка».

5. Остудите запеканку и выложите из чаши.

3. Творожная запеканка с курицей и овощами

Творожная запеканка бывает не только сладкой — можно приготовить сытный вариант с курицей и овощами. Творог придаст блюду сочность и сливочный вкус, а овощи — аромат и текстуру. Такую запеканку можно подавать в качестве полноценного обеда или ужина, дополнив ее салатом из свежих овощей.

Ингредиенты

Вместо куриного филе можно использовать бедро.

Пошаговый рецепт приготовления

При желании можно добавить в запеканку зелень.

1. Курицу нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до готовности.

2. Натрите морковь и мелко нарежьте лук. Обжарьте до мягкости.

3. Смешайте творог, яйца, сметану, муку, соль, перец и специи. Добавьте приготовленные овощи и курицу, аккуратно перемешайте.

4. Выложите смесь в смазанную растительным маслом форму для запекания. Сверху посыпьте тертым сыром.

5. Выпекайте запеканку около 40 минут при температуре 180 °C.

6. Перед подачей дайте запеканке немного остыть, чтобы ее было легче нарезать.

4. Простая творожная запеканка с манкой и яблоками

Мягкая и нежная запеканка, которая держит форму и легко нарезается. Для более насыщенного вкуса можете оставить ее на ночь, а утром съесть на завтрак. Для пряного аромата добавьте к яблокам немного корицы.

Ингредиенты

Вы можете выбрать сладкие или с легкой кислинкой яблоки — все зависит от ваших предпочтений.

Пошаговый рецепт приготовления

Если не хотите натирать яблоки на терке, нарежьте их мелкими кубиками и вмешайте в тесто или выложите дольками поверх творожной массы.

1. Смешайте творог, сахар, яйца, манную крупу, муку, затем влейте молоко и тщательно перетрите ингредиенты до однородности.

2. Очистите яблоки от кожуры и семечек и натрите на крупной терке. Отправьте к творожной массе, добавьте ванилин и тщательно перемешайте.

3. Форму для запекания смажьте маслом и выложите творожно-яблочную массу.

4. Выпекайте при температуре 180 °C около 30 минут.

5. Творожная запеканка с сыром и зеленью на сковороде

Вкусная и сытная запеканка, идеально подходящая для завтрака или легкого ужина. Блюдо по вкусу напоминает хачапури. Подавайте его как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты

Зелень выбирайте на свой вкус: зеленый лук, укроп, шпинат, мяту, петрушку или свекольную ботву.

Пошаговый рецепт приготовления

Творожная запеканка на сковороде готовится не сложнее, чем в духовке

1. Взбейте яйца с молоком и солью.

2. Добавьте творог и тщательно перемешайте, чтобы он растворился в смеси.

3. Всыпьте муку, разрыхлитель и снова перемешайте до однородности.

4. Добавьте в тесто тертый сыр и мелко нарезанную зелень, перемешайте.

5. Смажьте сковороду растительным маслом, хорошо разогрейте и выложите творожно-сырную массу.

6. Готовьте на слабом огне под крышкой около 15—20 минут, пока запеканка не поджарится с нижней стороны. Затем переверните, накройте крышкой и запекайте еще 5—7 минут.

6. Воздушная творожная запеканка из двух слоев

Эта запеканка состоит из двух слоев — творожного и сметанного — и станет отличным дополнением для праздничного стола. Такое блюдо оценят и взрослые, и дети. 

Ингредиенты

Украсить запеканку можно шоколадной крошкой и клубникой.

Пошаговый рецепт приготовления

Запеканка получается очень нежной и по вкусу напоминает чизкейк.

1. Для творожного слоя смешайте творог, 2 яйца, молоко, рисовую муку, ванилин, 5 столовых ложек сахара и пробейте блендером до однородной массы.

2. Выложите смесь в форму для запекания, смазанную маслом, и отправьте в разогретую до 170 °C духовку на 40 минут.

3. Для сметанного слоя с помощью блендера смешайте сметану, 1 яйцо, кукурузный крахмал, ванилин и 2 столовые ложки сахара.

4. Вылейте сметану на уже готовый творожный слой и выпекайте еще 20—30 минут.

5. Если края уже подрумянились, а середина немного подвижна — запеканка готова. Остужайте ее постепенно: сначала в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, затем поставьте в холодильник до полного остывания.

7. Диетическая творожная запеканка с вишней

Вариант приготовления блюда с сахарозаменителем и рисовой мукой специально для тех, кто следит за фигурой. Запеканка получается сочной, в меру плотной, с небольшой кислинкой. Подавайте с травяным чаем или кофе.

Ингредиенты

Можно использовать как свежую, так и замороженную вишню.

Пошаговый рецепт приготовления

Если используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их, чтобы избежать лишней влаги при выпечке.

1. Смешайте все ингредиенты, кроме вишни, и пробейте погружным блендером.

2. Вылейте массу в форму для запекания. Сверху выложите вишню.

3. Выпекайте в духовке при температуре 180 °C около 25—30 минут.