7 лучших рецептов постной выпечки: пошаговые идеи с фото

Вы сможете приготовить рогалики с вареньем, булочки с яблоками, печенье с тыквой, шоколадный кекс, пирожки с овощными начинками и даже торт. Собрали лучшие рецепты постной выпечки в одной статье.

1. Простые постные рогалики с вареньем 

Простая в приготовлении выпечка к чаю. Несмотря на отсутствие яиц и молочных продуктов, рогалики получаются нежными, мягкими и воздушными. Они остаются вкусными даже на следующий день.

Ингредиенты

Если варенье жидкое, лучше добавить 1—2 столовых ложки крахмала, чтобы оно стало гуще и не вытекло.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовые рогалики посыпьте сахарной пудрой.

1. В миске смешайте газированную воду, растительное масло и просеянную муку.

2. Замесите мягкое тесто. Оставьте его на 20 минут.

3. После этого раскатайте круг, разделите на 8 треугольников.

4. Выложите варенье и сверните рогалики.

5. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 25 минут.

2. Постные дрожжевые булочки с яблоками

Воздушные булочки с пряным ароматом корицы понравятся и взрослым, и детям. Яблочная начинка получается особенно сочной и вкусной. Булочки можно подать к чаю на десерт или взять с собой в качестве перекуса.

Ингредиенты

Если вы используете свежие дрожжи, вам потребуется 20 г.

Пошаговый рецепт приготовления

По желанию в тесто можно добавить немного лимонной или апельсиновой цедры.

1. В теплой воде растворите дрожжи, сахар и соль. Оставьте на 10 минут, пока появится пена.

2. Влейте растительное масло, постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

3. Нарежьте яблоки небольшими кубиками, смешайте с сахаром, корицей и растительным маслом.

4. Разделите тесто на 8—10 частей, раскатайте в небольшие лепешки.

5. Выложите начинку, защипните края, придав булочкам круглую или продолговатую форму.

6. Разложите на противне, накройте и дайте подойти тесту еще 20 минут.

7. Выпекайте булочки при 180 °C 20—25 минут.

3. Постный домашний шоколадный кекс

Кекс получается пористым, немного влажным и с насыщенным шоколадным вкусом. Отличный вариант, чтобы побаловать себя вкусным постным блюдом.

Ингредиенты

Выбирайте кондитерский какао-порошок без добавок. 

Пошаговый рецепт приготовления

Готовность кекса можно проверить шпажкой — она должна выходить из центра сухой.

1. Смешайте воду, растительное масло, сахар, ванильный экстракт и яблочный уксус в глубокой миске.

2. В отдельной емкости смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соду.

3. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте до однородности.

4. Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте при 180 °C 30—35 минут.

5. Остудите кекс в форме, затем выложите на блюдо.

4. Постное печенье с тыквой на сковороде

Если у вас нет духовки, воспользуйтесь этим рецептом — тыквенное печенье отлично готовится на сковороде. Оно получается хрустящим, с приятным ореховым ароматом и легким вкусом тыквы. Его можно хранить в закрытом контейнере несколько дней.

Ингредиенты

Вместо орехов можно добавить семечки.

Пошаговый рецепт приготовления

Печенья можно сформировать фигурными формами или стаканом.

1. Разомните тыкву в пюре, смешайте с растительным маслом, сахаром, водой и солью.

2. Просейте муку с разрыхлителем и корицей, добавьте в жидкую смесь.

3. Замесите тесто: оно должно получиться мягким, но не липнуть к рукам. Заверните в пленку, уберите в холодильник на 30 минут.

4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм, сформируйте печенья.

5. Разогрейте сухую сковороду, выложите печенье и готовьте по 3—5 минут с каждой стороны под крышкой.

5. Постный пирог с вишней к чаю

Вкусный пирог с приятной вишневой кислинкой. Его можно испечь со свежей или замороженной вишней, а также с вишневым вареньем.

Ингредиенты

Для приготовления пирога вам потребуется теплая вода температурой 30—40 °C.

Пошаговый рецепт приготовления

Вишню лучше смешивать с кукурузным крахмалом — так ягоды не осядут на дно и не дадут лишний сок.

1. В воду добавьте сахар, ванильный сахар, масло и перемешайте до растворения сахара.

2. Постепенно добавляйте муку, разрыхлитель и замесите тесто. ⅓ часть теста положите в морозилку на 30—40 минут. Оставшуюся часть распределите по форме, сделав бортики.

3. В вишню добавьте крахмал, сахар и перемешайте.

4. Выложите вишню на тесто, замороженное тесто натрите на крупной терке.

5. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 180 °C.

6. Вкусные постные пирожки с картофелем

Пирожки можно приготовить как в духовке, так и на сковороде, обжарив на среднем огне в течение 3—4 минут. Для начинки подойдет не только картофель, но и капуста, грибы с луком, морковь, а для любителей сладкого — яблоки или варенье.

Ингредиенты

Если будете готовить пирожки на сковороде, увеличьте количество растительного масла, так как оно понадобится вам для обжарки.

Пошаговый рецепт приготовления

Перед подачей немного остудите пирожки.

1. В теплой воде растворите сахар, соль, дрожжи и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

2. Добавьте растительное масло, постепенно вводите муку и замешивайте мягкое тесто. Оставьте его в теплом месте на 40—60 минут, чтобы оно увеличилось в 2 раза.

3. Для начинки на растительном масле обжарьте нарезанный лук и смешайте с заранее приготовленным картофельным пюре. Добавьте соль и перец.

4. Разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте в лепешки.

5. Выложите начинку на середину, защипните края, придав форму пирожка.

6. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20—25 минут.

7. Постный торт с ягодами и кокосовым кремом без выпечки

Вкусный торт без продуктов животного происхождения. Он не требует выпечки и получается легким и освежающим. Перед подачей украсьте постный десерт свежими ягодами и кокосовой стружкой.

Ингредиенты

Используйте постное печенье, например, галетное или овсяное.

Пошаговый рецепт приготовления

Кокосовое молоко лучше выбрать пожирнее.

1. Измельчите печенье и орехи в крошку, добавьте растительное масло и сироп, перемешайте.

2. Выложите массу в разъемную форму, утрамбуйте и уберите в холодильник на 20 минут.

3. Для крема смешайте кокосовое молоко, крахмал, сахар и ваниль.

4. На слабом огне доведите до загустения, постоянно помешивая, затем остудите.

5. Выложите крем на основу, разровняйте и уберите в холодильник на 1 час.

6. Ягоды смешайте с сахаром и водой, проварите 3—5 минут.

7. Добавьте агар-агар, доведите до кипения и варите 1—2 минуты.

8. Остудите до комнатной температуры и аккуратно вылейте поверх кокосового крема. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше — на ночь.