7 лучших рецептов постной пиццы: простые и вкусные идеи с фото

Тесто для пиццы тоже должно быть постным: дрожжевым или бездрожжевым. А для тех, кто хочет сэкономить время и силы, подойдет вариант выпечки на лаваше. Попробуйте приготовить постную пиццу с овощами, грибами и морепродуктами по нашим лучшим рецептам.

1. Быстрая постная пицца без дрожжей

Такая пицца подойдет для ужина на скорую руку или варианта «гости на пороге». Основа из дрожжевого теста, нежный соус и простая начинка — и ваша домашняя пицца готова к подаче.

Ингредиенты

По желанию сверху можно посыпать веганским сыром или тофу.

Пошаговый рецепт приготовления 

Можно раскатать тесто для одной большой пиццы либо сделать несколько маленьких.

1. Просейте муку, добавьте соль. Влейте горячую воду и оливковое масло, постепенно замешивая тесто.

2. Получившееся тесто выложите на рабочую поверхность и вымесите руками до однородности. 

3. Скатайте тесто в шар и оставьте в теплом месте на 10—15 минут. Затем вымесите руками еще раз и сформируйте основу пиццы.

4. Намажьте тонким слоем томатную пасту или кетчуп.

5. Нарезанные кружочками помидоры выложите поверх соуса. Добавьте итальянские травы по вкусу.

6. Выпекайте в заранее разогретой духовке 25 минут при температуре 180 °C.

2. Постная пицца на дрожжах с грибами

Этот рецепт понравится любителям воздушного теста. В начинку можно использовать любые овощи, например, кабачки, баклажаны или цветную капусту. При подаче посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Ингредиенты

Вам понадобятся сухие, а не прессованные дрожжи.

Пошаговый рецепт приготовления

Противень можно смазать любым растительным маслом.

1. Просейте муку, добавьте соль и сахар. Влейте 150 г воды и начните аккуратно замешивать тесто ложкой.

2. В получившуюся массу добавьте оливковое масло и продолжайте замешивать. Добавьте остатки воды и выложите тесто на рабочую поверхность.

3. Вымесите тесто до однородности, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на один час.

4. Через час достаньте тесто и раскатайте основу желаемого размера.

5. Выложите основу для пиццы на противень, заранее смазанный маслом. Сверху смажьте кетчупом.

6. Выложите сверху кетчупа нарезанные кружочками помидоры, а также ломтики очищенных шампиньонов.

7. Мелко нарежьте оливки и добавьте к начинке пиццы. Добавьте перец и другие специи по вкусу.

8. Нарезанный кольцами лук и сладкий перец красиво выложите сверху.

9. Поставьте выпекаться в духовку на 35 минут при температуре 180 °C.

3. Постная пицца с тофу и овощами

Эту вегетарианскую пиццу можно готовить не только в пост. Вместо копченого сыра можно взять обычный тофу, но приправить его копченой паприкой — она продается в отделе специй почти любого супермаркета.

Ингредиенты

В пиццу можно добавить и другое наполнение, например, сладкий перец, кукурузу, брокколи или стручковую фасоль.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовую пиццу можно украсить микрозеленью или руколой.

1. Смешайте просеянную муку, добавьте соль и соду. Перемешайте полученную смесь.

2. Влейте воду и оливковое масло. Тщательно размешайте.

3. Полученную массу выложите на рабочую поверхность и аккуратно замесите тесто. Скатайте его в шар и оставьте на 10—15 минут. 

4. По истечении времени раскатайте тесто, сформировав бортики.

5.Смажьте тесто томатной пастой или кетчупом и майонезом. Сверху разложите нарезанные кружочками помидоры и тофу.

6. Поставьте в заранее разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. Затем посыпьте сверху натертым веганским сыром и выпекайте еще 10 минут до образования румяной корочки.

4. Постная пицца с яблоком и тыквой

Пицца с необычной комбинацией сладких и соленых вкусов точно запомнится вашим гостям и домочадцам. Готовое блюдо украсьте листьями шпината или руколы.

Ингредиенты

Можно выбрать яблоки кислых сортов, чтобы вкус был еще интереснее.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления соуса понадобится блендер.

1. Очистите тыкву от кожуры и семян, мякоть нарежьте кубиками 1 на 1 см и выложите на противень.

2. Сбрызните оливковым маслом и добавьте специи по вкусу. Запекайте в духовке при температуре 180 °C около 30 минут — тыква должна стать мягкой.

3. Смешайте просеянную муку с солью и разрыхлителем и добавьте воду и оливковое масло. 

4. Аккуратно начните замешивать тесто на рабочей поверхности: сначала вилкой, затем руками. Тесто должно быть однородной массой. Оставьте его на 15 минут.

5. На слабом огне обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до образования румяной корочки (примерно 15 минут).

6. Выложите в чашу блендера консервированную фасоль и очищенный чеснок. Влейте оливковое масло, по вкусу добавьте соль, перец и итальянские травы. Измельчите до однородной массы. 

7. Выложите на противень раскатанное тесто. Смажьте его получившимся соусом из фасоли и специй. 

8. Выложите готовые кусочки тыквы, жареный лук, а сверху — нарезанное слайсами яблоко. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 15—20 минут. 

5. Постная пицца с рыбой и тофу

Во время поста есть дни, когда можно включать рыбу в свой рацион. Предлагаем приготовить необычный вариант пиццы с начинкой из скумбрии и тофу. 

Ингредиенты

Для пиццы подойдет и любая другая консервированная рыба.

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста используйте теплую воду.

1. Просеянную муку, дрожжи и теплую воду смешайте до однородности, пока масса не перестанет прилипать к рукам, затем поставьте в теплое место на 40 минут.

2. На растительном масле обжарьте натертую на терке морковь, нарезанный лук и измельченный чеснок до золотистой корочки

3. Раскатайте тесто. Смажьте получившийся корж растительным маслом и выложите начинку: обжаренные овощи и скумбрию, разломанную на кусочки. 

4. Нарезанные помидоры и тофу выложите сверху.

5. Поставьте запекаться в духовку на 180 °C на 15—20 минут. Готовую пиццу полейте постным майонезом и посыпьте зеленью по вкусу.

6. Постная пицца с морепродуктами на лаваше

Рецепт для тех, кто не любит возиться с тестом, но хочет съесть вкусную постную пиццу. Нежные морепродукты, кукуруза и тонкий лаваш отлично сочетаются друг с другом.

Ингредиенты

При покупке обратите внимание на состав лаваша: в нем должны быть только мука, вода и соль.

Пошаговый рецепт приготовления

Можно использовать свежие или замороженные морепродукты. Вторые нужно предварительно оттаять в холодильнике.

1. Нарежьте лаваш по размеру противня.

2. Смажьте лаваш постным майонезом и томатной пастой.

3. Выложите морепродукты, кукурузу, нарезанные кружочками оливки и помидоры. Сверху посыпьте вегетарианским сыром.

4. Поставьте в заранее разогретую до 200 °C духовку и выпекайте 15 минут.

7. Постная пицца на сковороде

Если хочется сделать пиццу и порадовать своих близких, но под рукой нет духовки, приготовьте блюдо на сковороде. Время приготовления — всего 10—15 минут.

Ингредиенты

Нарежьте овощи заранее, до приготовления основы для пиццы — тогда она не успеет подгореть.

Пошаговый рецепт приготовления

Количество готовых пицц зависит от диаметра вашей сковороды и желаемой толщины основы.

1. В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, сахар и дрожжи. Влейте теплую воду и растительное масло.

2. Замесите тесто до образования упругой массы, затем выложите на рабочую поверхность и продолжите месить до однородности. Оставьте на 5—10 минут. За это время нарежьте овощи и грибы.

3. Раскатайте тесто и подрумяньте коржи на раскаленной сковороде с антипригарным покрытием в течении 1—2 минут с двух сторон.

4. Смажьте получившуюся лепешку томатным соусом, выложите овощи и грибы.

5. Оставьте выпекаться в сковороде под крышкой на медленном огне 2—3 минуты. По желанию украсьте зеленью.