Постные блюда

Холодный яичный белок положите в чистую сухую миску и начинайте взбивать миксером, постепенно увеличивая скорость. Порционно вводите сахарную пудру. По желанию можете использовать пудру с добавлением ванили — так

Спагетти, периодически помешивая, отварите в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду, отдельно отставив примерно стакан. В сковороде растопите 40 г сливочного масла, добавьте свежемолотый перец

Рис заранее сварите до готовности, слейте воду и охладите в холодильнике. Морковь нарежьте соломкой, шиитаке — тонкими ломтиками, из перца чили удалите семена и измельчите. Имбирь натрите на мелкой терке, чеснок

В глубокой емкости соедините просеянную муку и соль. Во вторую миску разбейте яйца, добавьте молоко и подсолнечное масло. Перемешайте. Соедините содержимое обеих мисок, оставьте на несколько минут и начните замешивать

Подготовить необходимые ингредиенты. Заварить пакетик черного чая, размешать в нем 2 ст.л варенья. Остудить до теплого состояния. Смешать все сухие ингредиенты. Добавить чай и растительное масло, хорошо перемешать.

Соль растворите в теплой воде, добавьте просеянную муку и замесите тесто. Хорошо вымешайте тесто и раскатайте его в колбаску. Нарежьте на небольшие кусочки и тонко раскатайте в лаваш. Заготовку выложите на сухую

Помидоры вымойте. Для сока нужно взять спелые крупные плоды. Нарежьте дольками, выложите в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. После того, как выделится сок и закипит, пробейте помидоры погружным блендером.

Высокий стакан наполните кубиками льда. Сверху налейте сироп. Вторым слоем, наливая на кубик льда, — свежевыжатый апельсиновый сок. Третьим слоем — эспрессо. Подавайте, дополнив трубочкой и по желанию украсив апельсиновой

Приготовьте эспрессо — при помощи кофемашины или турки. В блендер поместите эспрессо, 5 кубиков льда и сироп по вкусу. Измельчите. На 1/3 стакана для коктейля (до 400 мл) налейте холодное молоко, добавьте 3—4 кубика

Клюкву вымойте и переберите. В случае использования замороженной ягоды заранее ее разморозьте. Переложите в сито или дуршлаг и хорошо разомните толкушкой. Получившийся сок отставьте в сторону, а жмых от клюквы положите

Пасту пенне отварите в кипящей подсоленной воде — на протяжении 9 минут. Лук-шалот и чеснок очистите и нарежьте мелким кубиком. Обжарьте на разогретом оливковом масле на протяжении минуты. Добавьте вино и дайте

350 мл молока разбавьте теплой водой и перемешайте. В 100 мл получившейся жидкости добавьте сахар, соль, дрожжи и оставьте на час. Спустя обозначенное время соедините опару с просеянной мукой и размягченным сливочным

В глубокой сковороде или сотейнике растопите сливочное масло, добавьте очищенный и нарезанный кубиками лук, соль и перец. Пассеруйте до прозрачности. Шампиньоны нарежьте пластинками и добавьте к луку. Помешивая,

Батат очистите и нарежьте брусочками толщиной около 1,5 см. В небольшой емкости смешайте кукурузный крахмал, соль, перец и специи. Добавьте к батату вместе с оливковым маслом и перемешайте. Равномерно в один слой

Кукурузу очистите от листьев и волокон и отломайте основание. Смажьте размягченным сливочным маслом со всех сторон. Также со всех сторон посолите и натрите специями. Сбрызните лимонным соком и переложите в пакет

Огурцы вымойте и обрежьте у них кончики. Мелко нарежьте укроп и чеснок. Огурцы уложите в прозрачный полиэтиленовый мешочек и добавьте к ним все остальные ингредиенты. Завяжите пакет, энергично потрясите, чтобы все

Гречку промойте и замочите на ночь, еще раз промойте. Переложите в чашу блендера, добавьте воду, соль, сироп топинамбура, масло и соду, погашенную уксусом. Взбейте до однородности. Добавьте 3 ст. л. кипятка и п

Алычу вымойте, насыпьте в большую кастрюлю и добавьте гранатовый сок. Поставьте на сильный огонь до закипания. Убавьте огонь и периодически помешивайте ягоды. Накройте крышкой и варите, пока алыча не разварится,

Сухую малину разложите в чистые сухие банки до верху, пересыпая сахаром. На такое количество понадобится 3 банки по 500 мл, на каждую банку примерно по 100 г сахара. Поставьте в холодильник на ночь. Малину с выделившимся

Шампиньоны разрежьте на четвертинки и залейте холодной водой — ее уровень должен быть примерно на 2—3 см выше грибов. Добавьте соль и доведите до кипения. Долейте в кастрюлю молоко и нарезанный картофель и оставьте

Болгарский перец (желательно разных цветов), лук и морковь мелко нарежьте или измельчите в блендере. Добавьте соль, перец, специи и перемешайте. Из просеянной муки, соли и воды замешайте тесто. Оно должно получиться

Огурцы вымойте и замочите в холодной воде на 2—3 часа. После — отрежьте кончики и разрежьте огурцы по желанию — на 2, 4 или 8 частей. Для маринада в глубокой миске смешайте сахар, соль, горчицу, черный перец, пропущенный

Горчичный порошок залейте горячей водой. Тщательно перемешайте до однородной консистенции и оставьте настаиваться на 1 час. По прошествии необходимого времени добавьте сахар, соль, масло и уксус. Перемешайте до

Промойте спаржу под проточной водой, особое внимание уделяя верхушкам. Овощечисткой соскоблите со спаржи кожицу, отступая около 1 см от почки. Низ срежьте на 1—2 см. Выложите спаржу в кипящую подсоленную воду и

В дрожжи добавьте сахар и теплую воду и оставьте для воздействия на 5—10 минут. К 600 г просеянной муки добавьте кефир, молоко, разрыхлитель, соль, подсолнечное масло, яйца и дрожжевую смесь. Замесите мягкое, слегка

Капусту нашинкуйте и отварите до готовности. Откиньте на дуршлаг, дайте лишней воде стечь, остудите. 3 яйца отварите вкрутую и очистите от скорлупы. К остывшей капусте добавьте специи, соль, измельченную зелень,

Картофель очистите и переложите в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 3 минуты и снимите с огня. Слейте воду и дайте картофелю слегка остыть. Нарежьте тонкими

Полутвердый сыр натрите на средней терке. В отдельную миску влейте воду комнатной температуры, добавьте соль и перемешайте. Порционно вводите просеянную муку. Влейте оливковое масло. Замешайте тесто. Переложите

Свеклу запеките в духовке, завернув целиком в фольгу, при температуре 190°С. Готовность проверьте зубочисткой. Перед варкой перепелиные яйца 10—15 минут подержите в теплой воде. В широкую кастрюлю или сотейник налейте

Свежее козье молоко оставьте на сутки при комнатной температуре для скисания. Если оно плохо скисает, тогда немного его подогрейте и добавьте 1 ч. л. уксуса. Скисшее молоко перелейте в кастрюлю и, не перемешивая,

Рябину переберите и хорошо промойте. Апельсины и лимон пропустите через мясорубку вместе с кожурой. Орехи измельчите. Из воды и сахара сварите сироп. Добавьте рябину, апельсины, лимон, изюм и орехи. Помешивая, варите

Заранее вытащите продукты из холодильника, чтобы они дошли до комнатной температуры. В глубокую миску влейте подогретое молоко, добавьте яйцо, соль, сахар, дрожжи и размешайте венчиком. Влейте масло и еще раз р

Дрожжи и сахар растворите в теплой воде. Добавьте 100 г просеянной муки и дождитесь реакции дрожжей. После появления пенной шапочки на дрожжах добавьте оставшуюся муку, соль и вымешайте тесто на протяжении 10—20

Скумбрию заранее как следует заморозьте. Лук очистите и мелко нарежьте. С рыбы аккуратно срежьте шкурку. Держа рыбу за хвост и упирая в разделочную доску головой, срезайте кусочки тонкими слоями. Получившуюся рыбную

Груши и яблоки вымойте и замочите в воде на 10 минут. После — очистите от косточек и плодоножек и перекрутите через соковыжималку. Процедите через сито и перелейте в большую кастрюлю. Поставьте на огонь и дождитесь

Брокколи разделите на соцветия, вымойте и отварите в кипящей подсоленной воде 5—7 минут. Переложите в миску с ледяной водой, а после — откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Яйцо отварите вкрутую. Овощи и зелень

Клубнику вымойте, очистите и пробейте в блендере вместе с мятой. Добавьте сахар и перемешайте до однородного состояния. Поддон для пастилы смажьте растительным маслом и равномерно выложите на него ягодное пюре слоем

Редис вымойте и отрежьте у него кончики. Нарежьте кольцами. Лук очистите и нарежьте полукольцами или четверть-кольцами. Переложите в глубокую миску и перемешайте. Для маринада в воду добавьте сахар и соль, доведите

Абрикосы вымойте, разделите на половинки и извлеките косточки. Для лимонного раствора лимонную кислоту растворите в холодной воде (в указанном соотношении). Опустите туда абрикосы на 10 минут. После — переложите

Рассол, сахар и масло соедините и размешайте до однородности. Добавьте просеянную муку, соду и еще раз перемешайте, замесите тесто. Скатайте из теста шарики и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки,