Национальная кухня

Свежую отборную говядину очень мелко порубите ножом. Добавьте очищенный и измельченный лук, измельченные корнишоны и каперсы. Добавьте горчицу, вустерский соус и табаско. Посолите, поперчите, влейте оливковое масло

Картофель очистите, натрите на мелкой терке и отожмите сок через марлю. Добавьте 1 яйцо, муку, соль и специи. Для начинки в фарш добавьте очищенный и измельченный лук, 1 яйцо, соль и специи. Хорошо перемешайте.

В глубокую миску просейте муку, добавьте теплую воду, дрожжи, сахар и 1 ст. л. кунжутного масла. Вымесите тесто, пока оно не начнет хорошо отставать от миски и не перестанет быть липким. Добавьте разрыхлитель, соль

В молоко или кефир добавьте соль и просеянную муку. Замесите тесто — немного мягче пельменного. Накройте пищевой пленкой и дайте отдохнуть 30—40 минут. Для начинки картофель отварите в мундире, очистите и горячим

В глубокую миску просейте муку, добавьте ванилин, соль и сахар. Вбейте яйца и постепенно порционно вливайте сливки, перемешивая массу венчиком. Должно получиться однородное тесто без комочков, по густоте напоминающее

Чеснок очистите и натрите на мелкой терке либо измельчите ножом. Соду погасите охлажденной сильногазированной минеральной водой и размешайте до ее полного растворения. Фарш, крахмал и специи выложите в отдельную

В глубокой емкости смешайте домашний йогурт, ледяную воду и морскую соль. Хорошо размешайте до однородности. Разлейте по порционным стаканам. Украсьте листочками мяты и подавайте охлажденным. Приятного аппетита

В большой миске смешайте просеянную муку, 1/3 ч. л. соли и дрожжи. Влейте теплую воду и растительное масло и замешайте эластичное тесто. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час. Для начинки с

Мясо обмойте и обсушите бумажными полотенцами. Поперек волокон нарежьте на кусочки толщиной 0,5 см. Отбейте молоточком, посолите, поперчите и уложите в глубокую емкость. Добавьте вино, горчицу и оставьте на 15—20

В банку объемом 10 л засыпьте 700 г сахара, лимонную кислоту и промытый изюм. В отдельной емкости смешайте дрожжи с небольшим количеством теплой воды (согласно инструкции). Размешайте и добавьте 1 ч. л. сахара,

Пшеницу промойте под проточной водой и замочите на 1,5—2 часа. Отварите до готовности и переложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость Изюм промойте и запарьте кипятком на 10—15 минут. Орехи слегка измельчи

Все овощи вымойте. Морковь очистите и нарежьте кружочками. У огурцов удалите кончики и нарежьте кружочками. У болгарского перца удалите плодоножку и семена и нарежьте соломкой. Помидоры и очищенный лук нарежьте

В слегка подогретом кефире погасите соду. Добавьте 1 ст. л. сахара, соль, яйцо и размягченное сливочное масло. Постепенно добавляйте просеянную муку и замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и плотным.

Заранее (за 12-24 ч) подготовьте мясо. Надрежьте почти до кости вдоль волокон, чтобы получилась «книжка». Хорошо натрите крупной солью, переложите в глубокую чашку, накройте пищевой пленкой и уберите в холодиль

Для начала приготовим закваску. Ржаную муку насыпьте в чистую литровую банку, смешайте с дрожжами и 1 ч. л. сахара. Добавьте 100 мл теплой воды, перемешайте и прикройте марлей или куском хлопчатобумажной ткани,

Подготовьте большую емкость для засолки — кастрюлю, ведро или же глубокую банку с широким горлышком. Вымойте и обдайте кипятком. Помидоры (их количество берите по своему усмотрению) тщательно вымойте и каждый плод

1 луковицу, морковь и корень сельдерея очистите и вымойте. Лук разрежьте пополам. Корнеплоды и куриные грудки сложите в кастрюлю, залейте водой, посолите и отправьте вариться до готовности птицы. Оставшийся лук

Мясо нарежьте тонкими крупными кусочками. Посолите, поперчите, добавьте пол яйца, крахмал, соевый соус и немного воды. Перемешайте и оставьте мариноваться на 1—1,5 часа. Лук очистите и нарежьте полукольцами, помидоры

Говяжий фарш заранее выдержите в морозилке пару дней. Перед приготовлением разморозьте. Лук и чеснок очистите и натрите на терке. Добавьте пасту из перца, красный жгучий перец, фарш и хорошо вымесите. Лучше использовать

Картофель отварите «в мундире», очистите и еще горячим разомните. Добавьте яйца, просеянную муку, соль и специи. Хорошо перемешайте — масса не должна липнуть к рукам. Тесто разделите на 4 части и скатайте в колбаски.

Помидоры тщательно вымойте и у каждого — сделайте прокол глубиной 2 см деревянной зубочисткой в районе плодоножки. Зелень тщательно вымойте, чеснок очистите. Для засолки возьмите эмалированную кастрюлю объемом 5

Огурцы вымойте, обрежьте хвостики и залейте холодной водой на 4 часа. Периодически меняйте воду. В чистые стерилизованные банки поочередно выкладывайте: нарезанный укроп, листья хрена, острый перец, лавровый лист,

Сухой мак выложите в глубокую миску и залейте кипятком — вода должна покрывать мак на 3—4 см. Для выхода горечи из зерен дайте постоять минимум полчаса, лучше — около часа. Слейте воду и пробейте мак блендером.

Сливочное масло растопите, орехи измельчите — но так, чтобы оставались кусочки. К просеянной муке добавьте разрыхлитель и апельсиновую цедру. Мед слегка подогрейте на водяной бане, чтобы он приобрел более жидкую

Дрожжи разведите в теплом молоке с сахаром и солью. Оставьте на 15 минут для набухания. Добавьте размягченный маргарин и просеянную муку, замесите тесто. Когда оно соберется в плотный комок, добавьте 2 ст. л. растительного

Ячневую крупу предварительно замочите в воде на полчаса, затем промойте и всыпьте в доведенное до кипения молоко. Добавьте 1 ст. л. сливочного масла, сахар и соль по вкусу. Когда каша загустеет, переложите ее на