Армянская кухня

Эршта – одно из популярных армянских блюд – домашняя лапша, которая подается с обжаренным на топленом масле луком и соусом из мацони и чеснока. Готовится очень просто и быстро. А найти такую лапшу можно в любом

Соль растворите в теплой воде, добавьте просеянную муку и замесите тесто. Хорошо вымешайте тесто и раскатайте его в колбаску. Нарежьте на небольшие кусочки и тонко раскатайте в лаваш. Заготовку выложите на сухую

С немытых виноградных гроздьев оборвите ягоды. Переложите их в эмалированное ведро и небольшими порциями давите их толкушкой или руками до появления большого количества сока. Накройте емкость марлей и оставьте в

Говяжью ногу опалите, промойте несколько раз, разрубите вдоль на несколько частей и положите в холодную воду на сутки. Каждые 2—3 часа меняйте воду на свежую. Затем — промойте, переложите в эмалированный таз и залейте

Ароматный, наваристый и яркий суп кавказской кухни. Расскажу, как готовит хашламу мой отец. Он берет говядину на косточке, заливает водой и отправляет на огонь. Когда вода закипит, сливает первый бульон, заливает

Армянский рецепт приготовления баранины. В глиняный горшок слоями выложить овощи: нарезанный дольками картофель, кольца репчатого лука. Затем нарезанный полукольцами болгарский перец, курагу и нарезанные дольками

В глубокой емкости смешайте домашний йогурт, ледяную воду и морскую соль. Хорошо размешайте до однородности. Разлейте по порционным стаканам. Украсьте листочками мяты и подавайте охлажденным. Приятного аппетита

«Тжвжик» по-армянски – «печень», а рецепт ее приготовления прост – обжарить с луком. «Тжвжик» по-армянски означает «печень», хотя блюдо готовится не только из печени, но и из других субпродуктов. Тжвжик прославил

Хашлама – традиционное армянское блюдо, сытное и вкусное, да еще и чрезвычайно простое в приготовлении. Именно о таких рецептах мечтают современные хозяйки. Хашлама – традиционное армянское блюдо, сытное и вкусное,

Как уверяет шеф-повар ресторана Gayane`s, этот салат получается вкусным с любыми бобовыми. Можно взять фасоль (в том числе и консервированную), нут или чечевицу. Как уверяет шеф-повар ресторана Gayane`s, этот салат

Шеф-повар ресторана «Гаянес» Тамара Гаранян поделилась с читателями «Леди Mail.Ru» рецептом вкусного фасолевого супа – с добавлением кинзы и грецких орехов. Для того чтобы фасоль сварилась быстрее, ее можно предварительно

Баклажаны разрезать вдоль, надсечь ножом наискосок. Помидоры и перец вымыть. Лук очистить от шелухи. Разогреть духовку до 200С. Застелить два противня фольгой, смазать растительным маслом, выложить на них все овощи.

Нагреть духовку до 160С. Смазать края и дно формы для выпечки маслом. Измельчить орехи, смешать с корицей. Развернуть пласт теста фило. Разрезать его при необходимости на более мелкие части, которые легко войдут

Раскрываю самый настоящий семейный секретный рецепт! Конечно, вариантов приготовления этой восточной сладости громадное количество! Но я готовлю всегда только так, очень рекомендую попробовать! Вначале приготовить

Непривычный, но, как утверждают пробовавшие, очень вкусный вариант приготовления вермишели. Сначала сырую вермишель нужно обжарить на масле до золотистой корочки, и только потом влить воду и довести готовности.

Матнакаш - традиционный армянский хлеб. Лучше всего матнакаш подходит к густым супам со специями, но его можно использовать и как основу для быстрой пиццы с сыром сулугуни, помидорами или маслинами. Матнакаш - традиционный

Это рецепт из книги Анны Мелкумян «Армянская кухня», издательство МИФ. Приготовить тесто. Всыпать в муку масло, порубить в крошку. Добавить разрыхлитель, перемешать. В отдельной миске смешать сметану и 2 желтка.