Виктория Малецкова

Сладкое может быть полезным, если это — пастила и зефир. Они готовятся на основе яблочного пюре, снижают уровень холестерина и полезны для желудка.

На протяжении многих веков мороженое водило людей в заблуждение: например, долгое время оно назначалось как лекарство.

Лимонады, которые создавались врачами и продавались в аптеках, сегодня считаются «вредными газировками». Как такое могло произойти, читайте в этой статье.

Пасхальная выпечка может быть разной. Боитесь браться за «главное» блюдо — кулич, приготовьте десерт. Пасхальные кексы и маффины станут прекрасным украшением стола и праздника.

Весной организм жаждет чего-то свежего и натурального. Об одной мысли о витаминном салате бросает в дрожь. Но на прилавках лишь «пластилиновые» овощи из дальних стран.

Майонез — вредный и немодный продукт. Он считается убийцей желудка, врагом фигуры и признаком дурного вкуса. Кто, когда и почему испортил репутацию благородного соуса французских аристократов?

14 февраля за праздничный букет в центре стола должен отвечать сильный пол. А вот приготовление романтического ужина вам придется взять на себя. Учитывая, что вторник — день рабочий, и после восьми часов в офисе стоять еще столько же у плиты вряд ли захочется, так и быть, всем влюбленным разрешается заказать пиццу или суши по телефону. Но приготовить десерт своими руками — дело чести. Тем более что мы подобрали для вас самые простые варианты.

Пирог татен обладает волшебной силой: «перевернутый» сам по себе, он способен перевернуть с ног на голову наши представления о вкусе и самом кулинарном процессе. Как это часто бывает на кухне, шедевр родился из-за ошибки повара. Но еще парадоксальнее тот факт, что для повторения этой ошибки некоторым хозяйкам приходится изрядно потрудиться.

Итальянцы умеют перевернуть все с ног на голову. Только мы научились варить идеальный рис, зернышко к зернышку, как страну захлестнула гастрономическая италомания. Героем дня стало ризотто, всем своим видом опровергающее привычные представления о том, каким должен быть рис на второе.

Солянка — идеальное блюдо для зимних каникул. Это лучшее лекарство от постновогоднего синдрома, снега за окном и… лени. Если сварить полную кастрюлю, супом можно питаться несколько дней подряд. Особенно приятен тот факт, что время солянке идет исключительно на пользу.

Почему раньше лепка пельменей была мужским делом, сколько должен весить идеальный пельмень и другие секреты любимого с детства блюда.

Мы часто называем блюда «традиционными», забывая, что они пришли на наши столы совсем недавно — каких-то 200 лет назад. А вот что подавали на Новый год и Рождество в старой Руси? Никогда не поздно вспомнить забытые праздничные рецепты.

Несмотря на то что бефстроганов изобрел француз, это блюдо считается исконно русским. Кстати, нежнейшее тушеное мясо в сметанном соусе совсем не обязательно должно быть говядиной. В качестве кулинарного эксперимента вы смело можете заменить его свининой, курицей, кальмарами или даже креветками.

Гастрономический парадокс: в советских учебниках по кулинарии плов находился в разделе «каши». Чтобы избежать этого недоразумения на собственной кухне, нужно знать историю, легенду и секрет блюда.

Невероятно, но факт: секрет самой вкусной манной каши в мире кроется в… молочных пенках! Вы привыкли с отвращением снимать их? Ни в коем случае не выбрасывайте. В сочетании с медом и джемом молочные пенки придают обычной каше нежный, сливочный вкус.

Из нее можно сделать сок, кашу, варенье и горшочек. А после окончания какого-нибудь Хогвартса — и карету. Тыква — самый большой, самый «железный» и самый древний овощ на планете. Если вы все еще его не любите, возможно, просто до сих пор не нашли идеального рецепта.

Рукав для запекания — это та волшебная вещь, которая позволяет без лишних усилий превратить кусок мяса или рыбы в ароматный ужин, как в ресторане. Блюда в рукаве не пригорают, остаются сочными, запекаются чуть ли не в два раза быстрее, чем в фольге, при этом духовка остается чистой. И как мы раньше без этого жили?

Чизкейк, один из главных американских символов наряду со Статуей Свободы и Coca Cola, впервые приготовили не в Соединенных Штатах. За все время существования десерта его состав то и дело менялся. Строгого рецепта нет до сих пор, а по поводу того, что можно считать основным ингредиентом чизкейка, повара до сих пор ведут горячие дебаты.

Как превратить простое блюдо в кулинарный шедевр? Для начала придумать ему хорошее название. Именно такая история произошла в свое время с рататуем. За красивым словом скрываются всего-навсего жареные овощи.

Безе — десерт, который создается буквально из ничего. Пять минут — и горстка прозрачных, почти бесцветных белков, соединяясь с сахаром, превращается в целую миску крепкой белой пены. В такие моменты начинаешь чувствовать себя волшебницей. Ну и что, что вместо волшебной палочки в руках миксер или обычный венчик для взбивания.

Есть такая поговорка: хочешь есть — съешь яблоко, не хочешь яблоко — не хочешь есть. Яблоки — диетический и полезный продукт, но, кроме того, из них получаются и лучшие десерты! Шарлотки, штрудели и всевозможные пироги — учимся готовить вместе.

Есть варенье и повидло можно круглый год. А вот приготовить — только раз, в конце лета. Не упустите момент!

Зачем в коктейлях две соломинки? Каким должен быть диаметр отверстия в трубочке? Можно ли пить через соломинку пиво? Оказывается, «соломенный» этикет не так прост, как кажется на первый взгляд.

Делать квас в домашних условиях кажется сложным лишь на первый взгляд. На самом деле, однажды приготовив закваску, вы сможете использовать ее много-много раз, радуя домашних вкусным и полезным прохладительным напитком все лето.

Лето — это солнце, вода, воздух, а самое главное — свежие овощи. Даже если свои на грядке еще не созрели, всегда можно купить уже подоспевшие экземпляры из соседних солнечных стран. А потом принести их домой и вкусно-вкусно приготовить.

История пирожного «Картошка» — история Золушки. Сделанное практически из отходов производства, это лакомство покорило миллионы советских людей.

Часто те или иные блюда называют в честь их создателей. Однако в случае с жульеном такая этимология будет ложной. В истории рецепта грибов под сырной корочкой повар-француз Жульен участия не принимал. Все было куда прозаичнее.

Готовые, измельченные в порошок пряности из пакетиков удобны в использовании, но не могут сравниться ароматом со свежемолотыми. Неудивительно, что сегодня мельницы для специй перестали быть атрибутом исключительно ресторанов и поселились на наших кухнях.

70% земного шара покрыто водой. Средний человек выпивает за свою жизнь порядка 50 тонн жидкости. 1 литр воды в бутылке со стразами Swarovski стоит $90. Все это лишь забавные факты, которые не имеют значения, когда хочется пить. Далее — то, что действительно спасает от жажды.

Термин «фастфуд» появился только в 1951 году. Но идея быстрого, сытного и простого обеда волновала умы людей испокон веков. Оказывается, «прадедушке» хот-дога уже более двух тысяч лет, а крестный гамбургера — американский промышленник Генри Форд!

Сегодня мы уверенно орудуем фондю, точно знаем, что готовить в сотейнике, и даже пашотница не поставит нас в тупик. Однако на этом список необычной и экзотической посуды не заканчивается. Давайте разберемся, что делать, если вам подарили менажницу или таджин.

К проблеме «что приготовить на ужин» нередко добавляется и еще одна — «что съесть в обед». Гамбургеры и лапша быстрого приготовления не лучший выход из ситуации. Офисный обед должен быть вкусным и полезным, и это не такая уж недостижимая мечта. Даже если в вашем распоряжении всего 15 минут на приготовление.

Если фраза «гарнировать абилированный карбонат бланшированными и припущенными баклажанами» для вас не больше, чем набор звуков, самое время заглянуть в кулинарный словарь!

Как и полагается настоящей звезде, торт «Прага» имеет свою историю — с плагиатом, интригой и счастливым концом. А также свой секрет, который сегодня, к счастью кулинаров, таковым уже не является.