Веганские блюда

Фасоль отварить, затем выложить на сковороду с подсолнечным маслом и мелко нарезанным чесноком, обжарить в течение 5 минут, затем добавить соевый соус и специи, обжарить еще пару минут. Свеклу отварить в течение

Фасоль предварительно замочить на ночь, варить до готовности в течение часа. В конце варки добавить столовую ложку масла. Картофель нарезать кубиками, добавить к фасоли, продолжать варить. Сделать зажарку на подсолнечном масле

Фасоль замочить в холодной воде на 8-12 часов. Добавить в фасоль лавровый лист, перец черный и душистый, корень сельдерея. Довести до кипения, затем варить до готовности в течение полутора часов. Масло смешать со

Грибы хорошо очистите от земли и мусора и тщательно вымойте. Нарежьте равными кусочками и замочите в растворе воды с солью на 30—60 минут. После — промойте грибы и отправьте их в кипящую подсоленную воду. Периодически

Овощи помыть и нарезать. Масло нагреть и обжарить лук. Добавить перец болгарский и помидор. Фасоль стручковую можно взять как свежую, так и замороженную. Добавить фасоль и приправу. Обжарить все 4-5 минут на среднем

Подготовить необходимые ингредиенты. Фасоль замочить на ночь в воде. Утром отварить в течение 2-х часов. Посолить в конце варки. Фасоль с помощью блендера измельчить в пюре. Всыпать отруби, приправу и разрыхлит

Для опары ржаную закваску разведите 100 мл воды. После того, как она вспенится, влейте ее в 100 г пшеничной муки, размешайте до однородности и оставьте при комнатной температуре (22—24°С) на 3 часа — пока она не

Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте произвольным способом. Картофель и лук очистите. Лук нарежьте кубиками, картофель — брусочками. Лук обжарьте на разогретой с растительным маслом сковороде до готовности. Добавьте

Морковь очистите и нарежьте мелким кубиком. Перец и цукини мелко нарежьте, чеснок измельчите ножом. Морковь выложите в разогретый с растительным маслом сотейник. Помешивая, жарьте на среднем огне 5—6 минут. Добавьте

Чеснок очистите и пропустите через пресс. В чашу блендера выложите кинзу, петрушку, орегано, базилик со стеблями и чеснок. Влейте уксус, сок половины лайма, оливковое масло и добавьте сахар. Пробейте до состояния,

В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения. Ягоды выложите в кипящую воду, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите 5—7 минут, добавьте мяту и дайте покипеть еще минуту. Снимите с огня, накройте

В овощном бульоне отварите чечевицу до мягкости. Лук очистите, нарежьте кубиками и пассеруйте на оливковом масле. Добавьте муку, специи, соль и томатную пасту. Перемешайте и прогрейте около минуты. Смешайте с отваренной

Тыкву очистите от кожуры и семян. Нарежьте небольшими кусочками и пропустите через соковыжималку. Перелейте получившийся сок в кастрюлю, добавьте сок половины лимона и сахар, размешайте до однородности. На медленном

Соль растворите в теплой воде, добавьте просеянную муку и замесите тесто. Хорошо вымешайте тесто и раскатайте его в колбаску. Нарежьте на небольшие кусочки и тонко раскатайте в лаваш. Заготовку выложите на сухую

Помидоры вымойте. Для сока нужно взять спелые крупные плоды. Нарежьте дольками, выложите в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. После того, как выделится сок и закипит, пробейте помидоры погружным блендером.

Высокий стакан наполните кубиками льда. Сверху налейте сироп. Вторым слоем, наливая на кубик льда, — свежевыжатый апельсиновый сок. Третьим слоем — эспрессо. Подавайте, дополнив трубочкой и по желанию украсив апельсиновой

Клюкву вымойте и переберите. В случае использования замороженной ягоды заранее ее разморозьте. Переложите в сито или дуршлаг и хорошо разомните толкушкой. Получившийся сок отставьте в сторону, а жмых от клюквы положите

Батат очистите и нарежьте брусочками толщиной около 1,5 см. В небольшой емкости смешайте кукурузный крахмал, соль, перец и специи. Добавьте к батату вместе с оливковым маслом и перемешайте. Равномерно в один слой

Огурцы вымойте и обрежьте у них кончики. Мелко нарежьте укроп и чеснок. Огурцы уложите в прозрачный полиэтиленовый мешочек и добавьте к ним все остальные ингредиенты. Завяжите пакет, энергично потрясите, чтобы все

Гречку промойте и замочите на ночь, еще раз промойте. Переложите в чашу блендера, добавьте воду, соль, сироп топинамбура, масло и соду, погашенную уксусом. Взбейте до однородности. Добавьте 3 ст. л. кипятка и п

Алычу вымойте, насыпьте в большую кастрюлю и добавьте гранатовый сок. Поставьте на сильный огонь до закипания. Убавьте огонь и периодически помешивайте ягоды. Накройте крышкой и варите, пока алыча не разварится,

Сухую малину разложите в чистые сухие банки до верху, пересыпая сахаром. На такое количество понадобится 3 банки по 500 мл, на каждую банку примерно по 100 г сахара. Поставьте в холодильник на ночь. Малину с выделившимся

Болгарский перец (желательно разных цветов), лук и морковь мелко нарежьте или измельчите в блендере. Добавьте соль, перец, специи и перемешайте. Из просеянной муки, соли и воды замешайте тесто. Оно должно получиться

Огурцы вымойте и замочите в холодной воде на 2—3 часа. После — отрежьте кончики и разрежьте огурцы по желанию — на 2, 4 или 8 частей. Для маринада в глубокой миске смешайте сахар, соль, горчицу, черный перец, пропущенный

Горчичный порошок залейте горячей водой. Тщательно перемешайте до однородной консистенции и оставьте настаиваться на 1 час. По прошествии необходимого времени добавьте сахар, соль, масло и уксус. Перемешайте до

К 1 ч. л. лимонной кислоты добавьте 4 ч. л. воды и хорошо размешайте, пока кристаллы кислоты полностью не растворятся. Добавьте необходимое количество получившегося «лимонного сока» в ваше блюдо. Это могут быть

Промойте спаржу под проточной водой, особое внимание уделяя верхушкам. Овощечисткой соскоблите со спаржи кожицу, отступая около 1 см от почки. Низ срежьте на 1—2 см. Выложите спаржу в кипящую подсоленную воду и

Рябину переберите и хорошо промойте. Апельсины и лимон пропустите через мясорубку вместе с кожурой. Орехи измельчите. Из воды и сахара сварите сироп. Добавьте рябину, апельсины, лимон, изюм и орехи. Помешивая, варите

Дрожжи и сахар растворите в теплой воде. Добавьте 100 г просеянной муки и дождитесь реакции дрожжей. После появления пенной шапочки на дрожжах добавьте оставшуюся муку, соль и вымешайте тесто на протяжении 10—20

Груши и яблоки вымойте и замочите в воде на 10 минут. После — очистите от косточек и плодоножек и перекрутите через соковыжималку. Процедите через сито и перелейте в большую кастрюлю. Поставьте на огонь и дождитесь

Клубнику вымойте, очистите и пробейте в блендере вместе с мятой. Добавьте сахар и перемешайте до однородного состояния. Поддон для пастилы смажьте растительным маслом и равномерно выложите на него ягодное пюре слоем

Редис вымойте и отрежьте у него кончики. Нарежьте кольцами. Лук очистите и нарежьте полукольцами или четверть-кольцами. Переложите в глубокую миску и перемешайте. Для маринада в воду добавьте сахар и соль, доведите

Абрикосы вымойте, разделите на половинки и извлеките косточки. Для лимонного раствора лимонную кислоту растворите в холодной воде (в указанном соотношении). Опустите туда абрикосы на 10 минут. После — переложите

Рассол, сахар и масло соедините и размешайте до однородности. Добавьте просеянную муку, соду и еще раз перемешайте, замесите тесто. Скатайте из теста шарики и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки,

На хорошо разогретую сковороду налейте растительное масло, добавьте сухие зерна кукурузы, соль и перемешайте. Накройте крышкой и ждите пока зерна начнут часто взрываться. Когда они будут взрываться значительно реже

Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Разложите тонким слоем на лотки для пастилы и вставьте их в поддоны. Сушите при 55—60°С на протяжении 6—8 часов до полного высыхания овоща. Храните в стеклянной

Просейте муку, добавьте сахар, соль и по желанию — семена льна или кунжут. Хорошо перемешайте. В сотейнике смешайте воду и растительное масло. Поставьте на огонь и доведите до кипения, после — вылейте в мучную смесь.

Овощи и зелень вымойте и обсушите. Капусту и огурцы нарежьте соломкой, зелень измельчите. Переложите в глубокий салатник. Добавьте кукурузу, посолите и заправьте растительным маслом или греческим йогуртом. Приятного

Ягоды вымойте, сложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на маленький огонь. Доведите до кипения и дайте покипеть 15 минут. Снимите с огня и добавьте сахар. Помешивая, дождитесь полного растворения сахара.

Перец вымойте, удалите плодоножки и семена. Нарежьте его на колечки по 1 см. Обязательно используйте перчатки во время работы, чтобы не получить ожог. В кастрюлю налейте литр воды, добавьте соль, сахар и уксус.