Узбекская кухня

Хочу рассказать о двух вариантах приготовления мант. Первый - с мясным фаршем - у нас любит мужская половина семьи, а второй - с тыквенным фаршем - я готовлю для себя. Наверное, в каждой семье любят манты, я же

Димлама — одно из самых популярных блюд узбекской кухни. Сочетание мяса с большим количеством овощей и зелени делает блюдо не только вкусным, но и празднично нарядным. Особенность димламы в том, что все овощи нарезаются

Подготовить ингредиенты. Отварить картофель, яйца и говядину. Остудить. Для основы чалопа соединить сузьму, катык, сметану, специи и воду и перемешать все венчиком, затем охладить получившуюся массу в холодильнике.

Подготовить ингредиенты. Огурцы нарезать тонкой соломкой, лук красный – полукольцами, лук зеленый – перьями, помидоры – кольцами. Куриное мясо порезать длинными брусочками, обжарить в сковороде с добавлением куркумы.

Очень вкусный! Подготовить ингредиенты. Совет от шеф-повара! Приготовить домашнюю лапшу и фрикадельки несложно. Для лапши нужно замесить тесто (120 г муки, 6 желтков и соль), дать ему постоять 30 минут, затем раскатать и нарезать тонкими полосками.

Подготовить ингредиенты. Смешать воду с мукой и солью, добавить дрожжи и замесить тесто. Важно добиться средней консистенции, тесто должно быть не твердое и не мягкое. Дать постоять полчаса. Нарезать зелень, натереть

Подготовить ингредиенты. Сделать тесто: разбавить молоко водой, перемешать и посолить, влить растительное масло. В отдельную чашку всыпать муку и сделать углубление, разбить туда яйцо. Затем влить смесь из молока

Из мякоти и бараньих ребер шашлык выходит отменный! Подготовить ингредиенты. Лук мелко порубить. Мясо тщательно отбить, затем нарезать длинными, тонкими пластами. Бараньи ребра нарезать на кусочки по 6 сантиметров. Курдюк поделить на куски по 5 и 7 санти

Подготовить ингредиенты. Рис замочить в воде на два часа, откинуть на дуршлаг, ошпарить кипятком и выложить в казан. Разровнять рис и всыпать зиру, накрыть крышкой и поставить на 3-4 минуты на сильный огонь. Перемешать,

Ачик-чучук — салат из томатов со сладким луком и стручковым перцем традиционно подается к плову. Но любителям помидоров он понравится и сам по себе. Ачик-чучук — салат из ташкентских томатов со сладким луком и стручковым перцем — традиционно подается к пло

Этот салат можно подать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к нежирной птице. Подготовить ингредиенты. Положить овощи на решетку и поставить ее на угли. Обжарить со всех сторон, время от времени, переворачивая. Дать остыть и пропитаться ароматом.

Подготовить ингредиенты. Совет! Просто и профессионально почистить гранат поможет наш видеоурок. Порезать лук. Почистить редьку, натереть ее на корейской терке или нарезать тонкой соломкой. Переложить редьку в миску.

Вкусные манты можно приготовить не только с мясом, но и с грибами! Обязательно вспомните об этом рецепте в пост. Подготовить ингредиенты. Сделать тесто. Растворить соль в воде и влить получившийся раствор в муку, замесить тесто. Отставить.

Для начала нужно приготовить тесто (как на манты): мука, вода, яйцо, соль. Дать ему отдохнуть около часа. Затем приготовить начинку: мелко нарезать очищенный картофель, лук и мясо, морковь натереть на терке (по

Густой, ароматный и очень наваристый суп «Шурпа». С нежнейшим мясом и прозрачным бульоном. Говядину тщательно промойте холодной водой. Кусочки на кости и вырезку выложите в чашу мультиварки. Залейте холодной водой примерно на 2/3 объема чаши. Добавьте одн

Наваристый и очень сытный суп. Традиционная узбекская шурпа с бараниной, нутом и свежими овощами. Залейте нут большим количеством холодной воды и оставьте замачиваться на 8–12 часов. Перед готовкой слейте воду и промойте его.

Плов желательно готовить в казане, а рис брать белый круглозерный. Желательно плов готовить в казане. Рис лучше брать белый круглозерновой. Рис залить кипятком, добавив 1 ст. ложку соли. Морковь нарезать соломкой, лук - полукольцами. Поставить казан на пли

Пикантный плов с кислинкой и ароматом фруктов традиционно готовят в Азербайджане и Узбекистане. Разнообразные восточные приправы очень обогащают вкус плова и придают особый цвет и аромат, поэтому не стоит ограничиваться

Такие лепешки пекут в Ферганской долине. Особенно вкусны они с узбекскими супами, пловом, вареньем из айвы и зеленым чаем. На 2 лепешки размером 27х27 см. Шафран залить теплым молоком. Через 20 мин. процедить. В теплой воде растворить сахар и соль. Отдельн

Традиционно выделяют два основных подхода к приготовлению плова: узбекский и азербайджанский. По-узбекски, мясо и рис кладут в одну емкость и готовят вместе, а по-азербайджански — отдельно. Разогреть масло и обжарить до золотистой корочки нарезанный полуко

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар корнера uzbekCHa в рамках гастрономического фестиваля «Кругосветка в strEAT: бархатный сезон». Для начала нужно подготовить ингредиенты. В миску налить молоко комнатной температуры, добавить растопленный маргарин,

Этим рецептом с нами поделилась фуд-фотограф Елена Иванова. Для начала нужно подготовить ингредиенты. Мясо, нарезанное кусочками, выложить в раскаленное в казане растительное масло. Помешивая, обжаривать мясо в течение 10-15 минут.

Подготовить все ингредиенты. Муку просеить вместе с солью, по центру сделать углубление и влить холодную воду. Замесить упругое тесто, не прилипающее к рукам. Вымешанное тесто завернуть в плёнку и убрать в холод

Перловку переберите и залейте холодной водой. В это время морковь и лук очистите. Морковь нарежьте брусочками, лук — кольцами. С мяса срежьте сало (и отложите в сторону) и нарежьте кусочками среднего размера. В

Длинную полоску мяса с ребра помойте, чеснок почистите, кишки тщательно промойте — несколько раз холодной водой, один раз горячей и напоследок — крепким солевым раствором. Мясо отделите от ребра. Чеснок пропустите

Мясо нарежьте тонкими крупными кусочками. Посолите, поперчите, добавьте пол яйца, крахмал, соевый соус и немного воды. Перемешайте и оставьте мариноваться на 1—1,5 часа. Лук очистите и нарежьте полукольцами, помидоры

Подготовить ингредиенты. Маш замочить на 3 часа, мясо нарезать небольшими кусочками, морковь кубиками, лук полукольцами. Разогреть казан с маслом, спассеровать лук, добавить мясо и обжаривать его на сильном огне

Очень вкусный наваристый суп с мясом, овощами, машем и рисом. Лучше всего для его приготовления подходит казан или толстостенная кастрюля. 1. Мясо вместе с костями разрежьте на небольшие на порционные куски. Обжарьте

Обязательно приготовьте манты по этому рецепту! Они получаются невероятно нежными, сочными и сытными. 1. Баранину помойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками — примерно 1х1 см. Аналогично нарежьте курдюк и уберите