Вегетарианские блюда с молокопродуктами

Фрикасе со спаржей и сморчками: пошаговый рецепт

Этим рецептом с нами поделился Артем Мухин, шеф-повар ресторана «Пикник». Для начала нужно подготовить ингредиенты. Сушеные сморчки заливаем теплой водой и даем набухнуть. Мелко нарезаем лук-шалот. Очищаем спаржу.

Перловый скирли: пошаговый рецепт

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана дикой кухни «Шотландская клетка» Юрий Ламонов. Перловый скирли - это традиционный шотландский гарнир из перловой крупы с томатами и стручковой фасолью. Для начала нужно подготовить ингредиенты.

Крем-суп из шампиньонов: пошаговый рецепт

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар сети кофеен «Шоколадница» Роберт Кухарски. Для начала нужно подготовить ингредиенты. Нарезать лук и шампиньоны. На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета. Немного посолить.

Универсальный салат: пошаговый рецепт

Этим рецептом с нами поделилась фуд-фотограф Елена Иванова (@gerka161). Для начала - подготовьте ингредиенты. Нарезать зелень. Нарезать помидоры небольшими кусочками. Смешать сметану, горчицу и соевый соус, перемешать до получения однородной смеси.
Кабачки жареные

Жареные кабачки с майонезным соусом: классика из СССР

Вкуснейшая закуска родом из детства — ароматная и пикантная. Хороша как в горячем, так и в холодном виде. Кабачки вымойте и нарежьте колечками толщиной 5—7 мм. Присолите, перемешайте и оставьте на 10 минут. Спустя обозначенное время обваляйте кабачки в му
Рис, рис басмати

Рис басмати со сливочным маслом: как и сколько варить

Вкусный и рассыпчатый гарнир, который идеально сочетается с любым блюдом. Рис хорошо промойте несколько раз до прозрачной воды. В толстостенную кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. Всыпьте рис.
Греческий салат

Салат с фетаксой: просто, вкусно и полезно

Салат и рукколу вымойте, обсушите и нарвите руками или нарежьте ножом. Фетаксу нарежьте кубиками. Помидоры черри разрежьте пополам, лук очистите и нарежьте полукольцами или четверть-кольцами. В небольшой емкости
Морковный салат

Морковный салат с сыром и чесноком: советская классика

Морковь очистите и натрите на крупной терке. Сыр натрите на крупной терке, чеснок пропустите через пресс. Все ингредиенты выложите в салатник, добавьте майонез, соль и перец. Перемешайте. Подавайте охлажденным.
Вафли, вафли трубочки

Вафли трубочкой из СССР: классический рецепт

Маргарин растопите в глубокой емкости, добавьте яйца, сахар и хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку, молоко, соль, соду и ванилин. Тесто должно получиться жидкой консистенции. Взбейте миксером. Нагрейте вафельницу,
Пирожки

Тесто на кефире для пирожков без яиц: мягкое и пышное

В кефир добавьте соду, соль, сахар и 1 ст. л. растительного масла. Хорошо перемешайте. Порционно, размешивая, всыпайте просеянную муку. Потом начинайте вымешивать руками. В конце, вымешивая, добавьте частями оставшееся
Масло гхи, мед, варенье, детское питание

Масло гхи: полезная альтернатива сливочному

Масло растопите в большой толстостенной кастрюле на среднем огне и доведите до кипения. Прикрутите огонь до минимума и оставьте нагреваться с открытой крышкой, периодически снимая образующуюся пену. Когда белые
Тыквенная запеканка (источник: Freepik.com)

Творожно-тыквенная запеканка: баланс вкуса и пользы

Тыкву очистите от кожуры и семян и натрите на средней терке. В рецепте указан вес уже очищенной натертой тыквы. Тыкву смешайте с творогом, сметаной, яйцами, сахаром, манкой, корицей и мускатным орехом. Оставьте
Свекольник

Холодник на кефире: идеально в жару

Свеклу заранее отварите и очистите от кожуры, натрите на мелкой терке. Лук и укроп мелко нарежьте. Заранее отваренные яйца очистите от скорлупы и мелко нарежьте. Огурцы нарежьте мелкой соломкой. Все перечисленные
Паста, паста с сыром

Качо э пепе: очень простая и вкусная паста

Спагетти, периодически помешивая, отварите в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду, отдельно отставив примерно стакан. В сковороде растопите 40 г сливочного масла, добавьте свежемолотый перец
соус бешамель

Соус бешамель: для пасты, мяса, овощей

Нагрейте молоко в кастрюле, не доводя до кипения. В глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте муку и хорошо размешайте деревянной лопаткой. Порционно вливайте молоко и
Пицца

Бездрожжевое тесто для пиццы на молоке: воздушное и хрустящее

В глубокой емкости соедините просеянную муку и соль. Во вторую миску разбейте яйца, добавьте молоко и подсолнечное масло. Перемешайте. Соедините содержимое обеих мисок, оставьте на несколько минут и начните замешивать
Кофе, латте, айс латте, кофе со льдом

Айс латте: бодрящий летний напиток

Приготовьте эспрессо — при помощи кофемашины или турки. В блендер поместите эспрессо, 5 кубиков льда и сироп по вкусу. Измельчите. На 1/3 стакана для коктейля (до 400 мл) налейте холодное молоко, добавьте 3—4 кубика
Пенне, паста, макароны с сыром, паста с сыром

Пенне арабьята: вкуснейшая паста с острым томатным соусом

Пасту пенне отварите в кипящей подсоленной воде — на протяжении 9 минут. Лук-шалот и чеснок очистите и нарежьте мелким кубиком. Обжарьте на разогретом оливковом масле на протяжении минуты. Добавьте вино и дайте
Хачапури, пирог, выпечка, омлет

Хачапури по-мегрельски: максимально сырно

350 мл молока разбавьте теплой водой и перемешайте. В 100 мл получившейся жидкости добавьте сахар, соль, дрожжи и оставьте на час. Спустя обозначенное время соедините опару с просеянной мукой и размягченным сливочным
Грибной соус, шампиньоны, шампиньоны со сливками, жульен

Грибной соус со сливками: нежный и ароматный

В глубокой сковороде или сотейнике растопите сливочное масло, добавьте очищенный и нарезанный кубиками лук, соль и перец. Пассеруйте до прозрачности. Шампиньоны нарежьте пластинками и добавьте к луку. Помешивая,
Кукуруза

Кукуруза в духовке: сочная и нежная

Кукурузу очистите от листьев и волокон и отломайте основание. Смажьте размягченным сливочным маслом со всех сторон. Также со всех сторон посолите и натрите специями. Сбрызните лимонным соком и переложите в пакет
Грибной суп

Молочный суп с шампиньонами: ароматный и насыщенный

Шампиньоны разрежьте на четвертинки и залейте холодной водой — ее уровень должен быть примерно на 2—3 см выше грибов. Добавьте соль и доведите до кипения. Долейте в кастрюлю молоко и нарезанный картофель и оставьте
Хычины, лепешки индийские лепешки, хачапури, выпечка

Дэлэн с картофелем и сыром: традиционное адыгское блюдо

В дрожжи добавьте сахар и теплую воду и оставьте для воздействия на 5—10 минут. К 600 г просеянной муки добавьте кефир, молоко, разрыхлитель, соль, подсолнечное масло, яйца и дрожжевую смесь. Замесите мягкое, слегка
Пирог

Заливной пирог «Капустняк»: тонкое тесто и нежная начинка

Капусту нашинкуйте и отварите до готовности. Откиньте на дуршлаг, дайте лишней воде стечь, остудите. 3 яйца отварите вкрутую и очистите от скорлупы. К остывшей капусте добавьте специи, соль, измельченную зелень,
Картофель жареный, картошка жареная, картофельные чипсы

Картофель «Анна»: нежный и с хрустящей корочкой

Картофель очистите и переложите в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 3 минуты и снимите с огня. Слейте воду и дайте картофелю слегка остыть. Нарежьте тонкими
Пончики, сырные колечки, творожные колечки, донатсы, выпечка

Творожно-сырные колечки в духовке: на скорую руку

Смешайте творог, яйца, соль, сахар и сыр, натертый на крупной терке. Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и замешайте мягкое, немного липкое, тесто. Если хотите получить несладкую выпечку, сахар не добавляйт
Сырные колечки, луковые колечки, фаст-фуд, фастфуд

Сырные колечки: и к чаю, и на закуску

Полутвердый сыр натрите на средней терке. В отдельную миску влейте воду комнатной температуры, добавьте соль и перемешайте. Порционно вводите просеянную муку. Влейте оливковое масло. Замешайте тесто. Переложите
Творог

Творог из козьего молока: для крепкого здоровья

Свежее козье молоко оставьте на сутки при комнатной температуре для скисания. Если оно плохо скисает, тогда немного его подогрейте и добавьте 1 ч. л. уксуса. Скисшее молоко перелейте в кастрюлю и, не перемешивая,
Салат с брокколи, овощной салат, салат с яйцом, овощной салат с яйцом и сыром

Салат с брокколи и яйцом: сытный и полезный

Брокколи разделите на соцветия, вымойте и отварите в кипящей подсоленной воде 5—7 минут. Переложите в миску с ледяной водой, а после — откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Яйцо отварите вкрутую. Овощи и зелень
Консервированный перец с сыром, консервированный перец, фаршированный перец, соленья

Консервированный перец с сыром: изысканная закуска

Для приготовления маринада в кастрюлю налейте 1,5 л воды, добавьте 4 ст. л. сахара и 3 ст. л. соли. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте уксус, перемешайте, снимите с огня и дайте остыть. Перец вымойте,
Кадаиф, турецкий десерт, турецкая сладость

Кадаиф: вкуснейшая турецкая сладость

Для сиропа смешайте воду с сахаром, поставьте на огонь и дождитесь закипания. Снимите с огня и дайте остыть. Растопите масло. Кадаиф переложите в форму для запекания и полейте его маслом, слегка приминая и перемешивая.

Суп-пюре из цветной капусты с гренками

Интересный рецепт. Мелко нарезать лук, чеснок и картофель. В кастрюльке разогреть два вида масла. Высыпать нарезанные овощи. Жарить смесь до тех пор, пока лук не станет прозрачным. В кастрюлю добавить цветную капусту.
Салат с кукурузой

Салат «Изумрудный»: простой и легкий

Овощи и зелень вымойте и обсушите. Капусту и огурцы нарежьте соломкой, зелень измельчите. Переложите в глубокий салатник. Добавьте кукурузу, посолите и заправьте растительным маслом или греческим йогуртом. Приятного
Насыпной пирог с тыквой и апельсином без манки

Иримшик: необычный творожный десерт

Налейте молоко в металлическую кастрюлю и, помешивая, доведите до кипения (но не кипятите). Добавьте кефир и, помешивая, еще раз доведите до кипения. После того, как отслоится творог, а сыворотка станет прозрачной,

Салат из арбуза с мятой

Оригинальный рецепт. Специальным приспособлением вырезать из мякоти арбуза сферы или полусферы. Можно нарезать арбуз и кубиком. Нарезать козий рассольный сыр такими же кубиками. Листики мяты помыть, стряхнуть влагу
Хачапури, пирог, выпечка, омлет

Берек с сыром и зеленью: традиционный турецкий пирог

Сыр фету и творог измельчите до средней крошки. Добавьте мелко нарезанный укроп, перемешайте. Для заливки в отдельной емкости смешайте яйца, молоко, растительное масло и соль. Добавьте сильногазированную воду и
Блины

Манные дрожжевые блины: пышные и воздушные

В миске взбейте яйцо, добавьте соль, сахар и ванилин. В отдельной емкости до слегка теплого состояния подогрейте молоко и сливочное масло. Перелейте в яичную смесь. Добавьте быстродействующие дрожжи и хорошо пе

Запеканка из кабачка и картофеля

Вкусная, нежная и ароматная. Хочу поделиться рецептом вкусной, нежной и ароматной запеканки из кабачка и картофеля. При желании можно приготовить диетический вариант — не обжаривать кабачок, но тогда при запекании

Смузи «Банановая овсянка с голубикой»

Для завтрака или перекуса. «Этот смузи «делают» два ингредиента – банан и хлопья. Остальные – вполне заменяемы. Например, вместо голубики можно взять яблоко, вместо меда – сироп агавы, коровье молоко заменить миндальным

Спагетти помодорро

Самый удачный рецепт пасты в томатном соусе. Подготовить ингредиенты. Спагетти отварить до состояния «аль денте». Соус можно использовать и покупной, но можно приготовить его самостоятельно. Для этого одну луковицу