Блюда из овощей

Подготовить необходимые ингредиенты. Баклажан порезать кольцами, замочить в подсоленной воде, чтобы сошла горечь. Обжарить кружочки баклажана на небольшом количестве оливкового масла на сковороде гриль. Для соуса смешать йогурт, горчицу и пропущенный чере

Подготовить необходимые ингредиенты. Картофель порезать пластинками, посолить. В огнеупорную форму выложить картофель, сверху порезанную кружочками морковь и лук полукольцами. Поперчить. Рыбу почистить от внутренностей, нарезать кусочками. Посолить, попер

Подготовить необходимые продукты, овощи помыть. Кабачок нарезать кружочками, посолить, оставить на 15 минут, чтобы пустил сок. Каждый кружок обмакнуть в муку, обжарить на среднем огне с двух сторон. Помидоры порезать кружочками. На кабачок выложить измель

Подготовить необходимые ингредиенты. Брокколи разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 3-5 минут. В творог добавить пропущенный через пресс чеснок и горчицу. Соединить брокколи и творожную смесь. Яйцо отварить, потереть на терке. Хорошо перемеш

Баклажаны нарезать пластинками или кружками, если слишком крупные. Обжарить на сковороде до румяного цвета. Помыть зелень, почистить чеснок. Мелко нарезать чили, укроп и кинзу, чеснок нарезать пластинками. Сладкий перец нарезать на 4-6 частей. Обжарить пе

Подготовить необходимые ингредиенты. В фарш потереть луковицу. Посолить, добавить специи и крахмал. Добавить яйца и молоко. Хорошо перемешать. Половину массы выложить в силиконовую форму. Сверху выложить брокколи.

Сочный и очень вкусный! Яйца смешать венчиком с солью, сушеным орегано и 6 ст. л. оливкового масла. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Баклажан нарезать на ломтики и обжарить в 2 ст. л. оливкового масла до готовности. Обжаренные ломтики нарезать на н

С соусом сальса верде. Сальса верде – это итальянский зеленый соус. Он отлично подходит к мясу, рыбе или овощам. Шеф-повар Craft Kitchen Александр Борзенко предлагает дополнить зеленым соусом скумбрию холодного копчения и подать ее на тостах из бородинског

Поднадоели голубцы? Приготовьте эти капустные конвертики с мясом. Все очень просто и доступно! Капустные листы запарить как для голубцов. В свиной фарш натереть лук, добавить соль и специи. Фарш завернуть в капустные листья конвертиком и придавить, чтобы о

Шашлычки получаются очень вкусными и сочными благодаря своему маринаду, а запекаются всего 12-15 минут! Для начала следует приготовить маринад для овощей. Нужно мешать 3-4 ст.ложки соевого соуса, 3 ложки сметаны, сок лимона, молотый перец, соль и припр

Несмотря на простоту, это салат очень вкусен и вполне заслуживает праздничного стола вместо Оливье. Подготовить продукты для салата. Всех ингредиентов должно быть примерно одинаково. Картофель сварить в мундире и охладить. Вместо форели можно взять сол

Подготовить ингредиенты. Филе бедра индейки «Индилайт» нарезать небольшими кусочками. Лук, морковь, картофель и чеснок очистить, затем лук и морковь нарезать небольшими кубиками, а картофель – кубиками среднего размера.

Летние супы – не только вкусные и полезные, но еще и яркие. Красный – из запеченных томатов, зеленый – из горошка. Красота! Подготовить ингредиенты. Нарезать лук и сельдерей. Добавить овощи в сотейник с оливковым маслом и, помешивая, готовить пару минут.

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар Доменико Филиппоне. Блюдо представлено в гастрономических сетах ресторанов. Для начала - подготовим ингредиенты. Предварительно очищенный корень сельдерея нарезать кубиками, затем отварить на молоке до готовности и

Подготовить необходимые ингредиенты. Соединить молоко, яйца, перец. Посолить. Немного взбить вилкой. Брокколи предварительно отварить в кипящей подсоленной воде 3-5 минут. Затем уложить в формы для запекания и залить смесью для омлета. Отправить в разогре

Подготовить необходимые ингредиенты. Лук и морковь пожарить на небольшом количестве масла. Добавить фасоль и любимые специи. Посолить. Отдельно сварить чечевицу. Добавить чечевицу, перемешать. Накрыть крышкой и потушить минут 5.

Баклажаны и сладкие перцы наколоть вилкой и запечь в духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут. Время зависит от размера овощей. Сладкие перцы завернуть в пакет на 10 минут, чтобы они "пропотели", тогда шкурку снять будет очень просто.

Подготовить все ингредиенты. Стручковую фасоль предварительно отварить в подсоленной воде до готовности. Репчатый лук нарезать мелким кубиком, обжарить до золотистого цвета, добавив сладкий перец, нарезанный соломкой (или кубиком) до мягкости перца.

Нарядный овощной тортик украсит ваш стол и добавит праздничного настроения застолью. Готовится он несложно, стоит попробовать! На мелкой тёрке натереть кабачок. Слить сок. Вбить яйцо. Добавить муку, перец молотый и соль.

Подготовить все ингредиенты. Цукини и баклажаны нарезать кружочками по 1 см, посолить, сбрызнуть маслом, выложить на противень и запекать в духовке при 180-200 С 20 минут. Помидоры нарезать по 1 см, сделать соус из сметаны и чеснока.

Подготовить необходимые ингредиенты. Брокколи отварить в подсоленной воде 4-5 минут. Добавить порезанный лук. Помидоры порезать кубиками, добавить кукурузу. Заправить салат соевым соусом и оливковым маслом. Приятного аппетита!

Вкусное и сытное постное блюдо. Фасоль промыть и замочить на 8 часов. Поменять воду и отварить. Лук нарезать полукольцами и пассеровать, добавив ложку воды. Добавить мелко порубленный чеснок, мелко нарезанную зелень, томатную пасту, соль, перец и порезанн

Витаминный, низкокалорийный и очень вкусный! Капусту вымыть, нашинковать и немного помять руками. Помидоры и болгарский перец порезать небольшими кубиками. Ингредиенты соединить, посолить, перемешать, сбрызнуть лимоным соком и заправить растительным маслом

Положить в чашу яйца, натертый сыр, муку, сметану, соль и кукурузу. Все тщательно перемешать. Кабачки натереть на терке. Положить кабачки в сметанную смесь, перемешать и перелить в форму. Выпекать в духовке, нагретой до 180 градусов, 30-35 минут.

Яйца и картофель отварить. Яйца порубить в крошку. Картофель порезать кубиками. Зелень, огурцы и редис мелко нарезать. Сложить все в чашу и заправить кефиром и газированной водой. Добавить сметану. Посолить по вкусу.

Подготовить необходимые ингредиенты. В фарш порезать луковицу. Посолить, поперчить, добавить приправы. Вбить яйцо. Перемешать. Баклажан порезать наискось кружочками. Замочить в подсоленной воде на 20 минут. Из фарша слепить котлеты и выложить на каждый ку

Подготовить необходимые ингредиенты. Баклажаны порезать кружочками, замочить в подсоленной воде на 20 минут, чтобы убрать горечь. Баклажаны обсушить, посыпать паприкой. Обжарить на масле на сковороде гриль с двух сторон.

Этим рецептом поделился шеф-повар ресторана «Гардиан». Фреголу отварить согласно инструкции на упаковке. Цуккини нарезать мелким кубиком. Мелко нарезанный лук-шалот обжарить до прозрачности на оливковом масле.

С зерновым творогом. Этим рецептом поделился Джакомо Ломбарди, бренд-шеф ресторана «Community». Цветную капусту и брокколи нарезать на соцветия. Бланшировать пару секунд в кипящей воде. Затем заправить их уксусом. Посыпать солью и перцем по вкусу.

С капустой, редиской, сельдереем и морковью. Этим рецептом поделился Джакомо Ломбарди, бренд-шеф ресторана «Community». Все овощи для салата произвольно нарезать. Можно использовать любые овощи, которые есть у вас в холодильнике.

Запеченная с картофелем в глиняных горшочках. Перловую кашу многие не любят. И зря! Польза её огромна. А если её правильно приготовить, то она и очень вкусная. Предлагаю запечь перловку в духовке с картофелем и топленым молоком. Сначала отварить перловку

Вкусная и ароматная. Грибы (у меня заранее отваренные и замороженные) обжарить, помешивая, в оливковом масле (2 ст.л.) на среднем огне в течение 10 минут. Лук и морковку почистить, помыть. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.

Интересный гарнир или полноценный постный обед. Блюда с «участием» перловой крупы – вкусны и полезны. Однако многие хозяйки не часто используют эту крупу, поскольку она долго варится. Но когда под рукой есть готовая рассыпчатая перловка, из нее можно приг

Вкусные как холодные, так и горячие. Хотите удивить своих домочадцев необычным и вкусным блюдом из риса? Приготовьте эти ароматные рисовые шарики под сливочно-сырной заливкой. Готовятся они быстро и просто, из доступных всем продуктов. Ароматы чеснока, укр

Не такой как все. Традиционный борщ – на наваристом мясном бульоне – знаком каждому. А вот шеф-повар бара «Порт» Андреа Галли предлагает новый вариант – борщ на креветочном бульоне с копченой скумбрией. От такого не откажутся даже те, кто постится! И еще

Идеальный гарнир к мясу, птице или рыбе. Подготовить ингредиенты. Лук мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Выложить овощи в сотейник с кукурузным маслом. Обжарить до легкого золотистого цвета. Добавить рис, соль по вкусу, перемешать и готовить м

С картофелем, луком и шалфеем. Этим рецептом поделился шеф-повар мясного ресторана «Бок» Сергей Кондаков. Печень нарезать ломтиками толщиной в половину сантиметра. Обвалять печень в муке. Репчатый лук нарезать перьями.

Этим рецептом поделился шеф-повар Гастрономического Центра Зарядье Павел Петухов. Картофель натереть на крупной терке. В кулинарное кольцо выложить слой натертого картофеля. Слегка посолить и поперчить. Смазать тонким слоем майонеза.

В Европе такой салат называется a la Caprese - «Рождественский каприз». Он очень вкусный! Зернёный творог выложить в сито и промыть холодной водой, дать жидкости стечь. Все томаты, кроме черри, нарезать кружочками (сливовидные пополам), выложить в виде кол

Этот праздничный торт прост как по составу ингредиентов, так и в приготовлении. Этот праздничный торт прост как по составу ингредиентов, так и в приготовлении. Ароматное сочетание корицы и орехов, сладость моркови, нежность натурального йогурта никого не о