Блюда из рыбы

Поке с лососем: пошаговый рецепт
Этим рецептом с нами поделился Олег Шин, шеф-повар ресторана TOKYO.
Для начала - подготовьте ингредиенты. Лосось, манго и авокадо нарезать кубиками 1 см. Мариновать с добавлением соусов Понзу, Шисо, Шрирача и кунжутного масла в течение 5 минут.

Салат с киноа и слабосоленым лососем
Этим рецептом с нами поделился Александр Айрапетян, шеф-повар ресторана «Полет». Подготовить ингредиенты. Киноа варить в течение 7-10 минут. Крупа должна немного хрустеть. Огурец и авокадо очистить от кожуры и крупно нарезать.

Гавайский поке с тунцом: пошаговый рецепт
Этим рецептом с нами поделилился шеф-повар "Soul in the Bowl" Александр Жаворонков.
Подготовить ингредиенты. Натереть морковь и нарезать кубиками авокадо. Нарезать тонкими ломтиками огурец. Нарезать кубиками тунца, маринованного в кунжутном соусе.

Сэндвич с тунцом и яйцом: пошаговый рецепт
Подготовить ингредиенты. Хлеб обжарить на сухой сковороде или в тостере. Мелким кубиком нарезать огурец, яйцо и болгарский перец. Измельчить петрушку. Соединить овощи, яйцо и петрушку в миске. С тунца слить сок и добавить его к овощам. Посолить и поперчит

Теплый салат с семгой: пошаговый рецепт
Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана "Черетто море" Владимир Сидоров.
Подготовить ингредиенты. Картофель и свеклу нарезать небольшими кубиками. Нарезанный картофель смешать с майонезом. Выложить тремя небольшими горками на тарелку.

Салат Нисуаз с тунцом
Этим рецептом с нами поделился бренд-шеф ресторанов "Scrocchiarella" Тициано Казилло.
Подготовить ингредиенты. Приготовить соус. Смешать в чашке горчицу, мед, оливковое масло и бальзамический уксус. Взбить венчиком все ингредиенты в однородную массу.

Уха по-московски: пошаговый рецепт
Этим рецептом с нами поделился бренд-шеф ресторана русской кухни "Матрешка" Влад Пискунов.
Подготовить ингредиенты. В большой кастрюле кипятим воду. Добавляем три лавровых листа, перец горошком, укроп. Кипятим примерно 10 минут. Добавляем горсть соли.

«Мимоза» с лососем и креветками: пошаговый рецепт
Этим рецептом с нами поделился бренд-шеф ресторана русской кухни "Матрешка" Влад Пискунов (адрес: Кутузовский проспект, 2/1)
Подготовить ингредиенты. Картофель отварить в мундире до готовности, остудить, очистить, подкоптить на ольховом дыму 20 минут.

Треска с кремом из цветной капусты
Этим рецептом с нами поделился креатив-шеф ресторана "Cedro Albero" Игорь Крутов (по адресу: ул. Вятский 4-й переулок, 10).
Подготовить ингредиенты. Оливковое масло нагреть на сковороде, добавить треску, поперчить и посолить.

Севичи из сибаса: пошаговый рецепт
Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторанов "Ласточка" (Лужнецкая наб., причал Лужники. Южный) и "Чайка" (Краснопресненская наб., 12) Доменико Филиппоне. Подготовить ингредиенты. Помыть рыбу и снять с нее чешую.

Сельдь, запеченная с лимоном: пошаговый рецепт
Подготовить необходимые ингредиенты. Рыбу освободить от внутренностей, помыть, посолить. Посыпать сушеным чесноком и специями. Переложить рыбу в форму для запекания, сделать надрезы и вставить кусочки лимона. Внутрь тоже положить кусочки лимона.

Кета в китайском соусе: пошаговый рецепт
Незамысловатое блюдо из доступных ингредиентов, принесенное из азиатских стран и переделанное на наш лад. Предварительно разогреть духовку до 200°С. Лист фольги постелить на противень и смазать его оливковым маслом.

Горбуша горячего копчения: пошаговый рецепт
Горбушу свежую вымыть, отрезать голову и часть хвоста. В емкость (я использовала глубокий противень) налить воды, добавить соль, размешать до полного её растворения и положить рыбу на 6-8 часов, можно на ночь. Емкость с рыбой на время её просолки поместит

Зубатка, запеченная в духовке: пошаговый рецепт
Зубатку разморозить. Посолить и поперчить, полить соком лимона. Противень застелить фольгой. На фольгу выложить колечки лука, моркови и лимона. На овощи уложить стейк зубатки. Полить стейк зубатки оливковым маслом и посыпать натертым сыром.

Жаренные в тесте молоки горбуши
Из молок лососевых рыб можно приготовить острую и хрустящую закуску. Молоки помыть, посолить и порперчить. Подготовить ингредиенты для кляра. Смешать яйцо, кефир, муку, соль и перец. Возможно муки потребуется побольше. Тесто должно быть средней густоты.

Запеченное филе камбалы: пошаговый рецепт
Запеченное филе камбалы получается очень вкусным и красивым. А подавать его можно с любыми гарнирами на обед или на ужин. Рецепт очень простой, быстрый и сытный. Для начала нужно подготовить ингредиенты. Филе камбалы помыть и обсушить бумажными полотенцам

Филе пангасиуса на пару в лаваше: пошаговый рецепт
Блюда из пангасиуса очень популярны в азиатских странах. Вариаций приготовления этой рыбы очень много. Рекомендую один из них – на пару. Филе пангасиуса разморозить, тщательно промыть под краном и обсушить бумажными полотенцами.

Пикантный морской окунь: пошаговый рецепт
Готовить очень просто и неутомительно, но вкус окуня от маринада и пряных трав просто фантастический. Блюдо идеально впишется в трапезу камерной вечеринки с самыми дорогими людьми! Приготовить ингредиенты. Сделать маринад, соединив в отдельной миске бальз

Гратен из белой рыбы с луком-пореем: пошаговый рецепт
С тимьяном и мускатным орехом. Подготовить ингредиенты для гратена. Рыбу разморозить. Лук-порей нарезать колечками. Филе тилапии нарезать кусочками, посолить и поперчить. Лук-порей обжарить на сливочном масле до мягкости, минут 5-7.

Рыбный суп с морепродуктами
С горбушей. Подготовить ингредиенты для супа. Овощи помыть и почистить. Картофель нарезать кусочками, подготовить специи. Разморозить рыбу и нарезать на кусочки. Креветки почистить от панциря, мидии хорошо промыть водой. Кости, головы и панцири креветок п

Белая рыба с лимоном и брокколи
Для этого блюда лучше брать жирную рыбу, не обязательно белую, подойдет и форель, кета и тд. Белую рыбу почистить от чешуи и выпотрошить. Выдавить сок из лимона и полить рыбу снаружи и внутри. Оставить на 15 минут. Солить не нужно!

Хек, запеченный с яблоками
Очень вкусное и эффектное блюдо подойдет для меню рыбного четверга или тематической вечеринки, готовится просто и совсем нехлопотно – в духовке при минимальных трудозатратах. Приготовить ингредиенты. Рыбу почистить

Горбуша, жаренная в яичном кляре: пошаговый рецепт
Яйца разбить в глубокую миску, добавить соль и взбить вилкой. Горбушу выпотрошить, отрезать голову, разделать на филе, вытащив хребет, и нарезать на кусочки. Муку насыпать в мелкую тарелку. Кусочки горбуши окунуть

Запеченная камбала
Камбалу почистить от чешуи и внутренностей, хорошо промыть и обсушить. Из сметаны, чеснока и укропа приготовить маринад для рыбы. Посолить. Обмазать камбалу сметанным соусом и оставить на час пропитаться. На лист

Яйцо пашот с лососем и авокадо: пошаговый рецепт
Подготовить все ингредиенты. Из авокадо чайной ложкой выбрать мякоть, размять вилкой, посолить и поперчить. Багет разрезать на кусочки, намазать каждый кусочек авокадо, положить сверху пару ломтиков красной рыб

Рыба в кляре со свежим овощным соусом
Простое и достаточно быстрое блюдо из рыбы украшено оригинальным соусом и подходит для праздничного меню. Приготовить ингредиенты. Смешать в миске белок яйца, крахмал, муку, соль и пряности. Тщательно перемешат

Соленая сельдь (мокрый посол)
Сельдь выпотрошить, разделать на две половинки, аккуратно вырезать хребтовую кость. Отмерить соль, сахар, положить специи. Сахара при желании можно положить меньше. Залить отмеренным количеством воды и довести до

Тушеная мойва с овощами
Тушеная мойва с овощами придется по вкусу всем любителям рыбных консервов, ведь она практически ничем не отличается от них. Разве что тем, что она 100% натуральна и не содержит консервантов.
Для начала нужно

Соленая горбуша с укропом
Горбушу разделать на филе, при желании можно срезать шкурку. Подготовить приправы и специи для засолки горбуши. Смешать все вместе. Распределить посолочную смесь по поверхности рыбы. Оставить рыбу на 1 час при комнатной

Рыбный суп из форели по-деревенски
Подготовить продукты для супа. Овощи почистить, нарезать брусочками. Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть и нарезать крупными кусками. В кипящую воду бросить лук и морковь, варить 10 минут, затем добавить картофель

Судак, запеченный в фольге
Подготовить необходимые ингредиенты. Смешать масло и лимонный сок. Судака выложить на фольгу. Натереть солью и прованскими травами. Полить сверху смесью масла и лимонного сока. Завернуть рыбу в фольгу и отправить

Хе из горбуши с кориандром: пошаговый рецепт
Подготовить продукты для хе. Овощи почистить и помыть. Свежемороженную горбушу филировать,т.е. снять кожу и вытащить кости. Нарезать на кубики среднего размера. Добавить 1 ч.л. 70% уксуса. Перемешать, уплотнить

Хе из щуки с луком
Щуку почистить, тщательно вымыть, разделать на филе, по возможности максимально освобождая мясо от костей. Нарезать филе кусочками толщиной не более 5 мм, добавить уксусную эссенцию и все тщательно смешать, затем

Торт «Селедка под шубой»
Высыпать желатин в небольшой ковшик и залить водой комнатной температуры. В это время очистить заранее отваренную свеклу, нарезать ее на средние кусочки и переложить в блендер. Добавить майонез, сок лимона и немного

Салат с форелью и помидорами
Несмотря на простоту, это салат очень вкусен и вполне заслуживает праздничного стола вместо Оливье.
Подготовить продукты для салата. Всех ингредиентов должно быть примерно одинаково. Картофель сварить в мундире

Щука, фаршированная картофелем
Подготовить необходимые ингредиенты. Картофель почистить, порезать и обжарить на масле с луком до готовности. Не забыть посолить. Щуку почистить, хорошо обмазать майонезом, солью и перцем. Нафаршировать щуку жареным

Запеченная лимонелла
Подготовить необходимые ингредиенты. Рыбу порезать кусками, посолить. Добавить приправу для рыбы. В форму для запекания постелить фольгу, на нее выложить порезанный полукольцами лук и потертую морковь. Сверху выложить

Зубатка в микроволновке
У зубатки мясо вкусное, нежное, сладковатое, совершенно без костей и с минимальным количеством калорий. Приготовив стейки зубатки в СВЧ, вы значительно сократите время приготовления, а кусочки рыбы останутся целыми

Сельдь по-голландски: пошаговый рецепт
Подготовить необходимые продукты. Репчатый лук почистить. Лук и лимон нарезать тонкими полукольцами. Селедку выпотрошить, хорошо помыть, отрезать голову и нарезать тонкими кусочками. Подготовить небольшую банку.

Минтай с яблоками, запеченный в духовке
Вымыть и очистить рыбу. На дно противня налить масло, выложить слой из нарезанного яблока, предварительно очищенного от кожуры, затем разместить, посоленые по вкусу, тушки минтая. Сверху, на минтай, выложить второе,