Блюда из рыбы

Не такой как все. Традиционный борщ – на наваристом мясном бульоне – знаком каждому. А вот шеф-повар бара «Порт» Андреа Галли предлагает новый вариант – борщ на креветочном бульоне с копченой скумбрией. От такого не откажутся даже те, кто постится! И еще

Рецепт от шеф-повара Гастрономического Центра "Зарядье". Этим рецептом поделился шеф-повар Гастрономического Центра Зарядье Павел Петухов. Выложить муку, в центре сделать углубление, добавить яйца и воду. Тщательно перемешать до однородной массы. Готовое

Сытный и полезный салат. Сделать заправку: смешать оливковое масло (или растительное рафинированное) и сок лимона, добавить черный перец. Перемешать. Перепелиные яйца отварить в течение 10 минут. Очистить, порезать пополам. Печень трески вынуть из банки, р

Просто и вкусно. Отварить рис. Огурцы (можно очистить от кожуры) и рыбу порезать соломкой. На циновку выложить лист Нори, на него - теплый рис (не до самого края), примерно в центр - огурец и рыбу. Самый край листа смочить водой, чтобы было легче скрепить

И пшеном. Подготовить ингредиенты. Рыбу почистить и нарезать на средние куски, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения и снять накипь. Добавить лук, соль и варить 20 минут. Шумовкой вынуть рыбу и лук. Процедить бульон (по желанию).

Это что-то новенькое! Традиционный винегрет готовится из одних только овощей, но очень часто в салат добавляют консервированный зеленый горошек и сельдь. Такие «добавки» считаются вполне классическими и никого не удивляют. А вот винегрет со шпротами или —

Просто, быстро, вкусно. Противень застелить фольгой. Фольгу смазать растительным маслом. Вымыть и почистить картофель. Нарезать его тонкими кружочками. На фольгу выложить тонко нарезанный картофель, посолить его.

Судак, размоченный в молоке белый хлеб, лук, зелень и охлажденное сливочное масло пропустить через мясорубку. Фарш хорошо вымесить, сформировать небольшие котлеты, поставить их в холодильник на 15 мин. Обвалять каждую котлету в муке, обмакнуть в слегка вз

Русская кухня. Подготовить ингредиенты. Приготовить опару. В теплом молоке растворить сахар и дрожжи. Всыпать 100 г просеянной муки, перемешать и оставить на 30 минут. Когда опара поднимется и увеличится в объеме, размешать и добавить яйцо. Перемешать.

Получаются сочными, за счет добавления сала и тушения в томатном соке. К рыбному фаршу перекрутить 1 луковицу и сало. Добавить манную крупу. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Влить водку. Добавить яйца и хорошо перемешать. Отставить минут на 2

Фаршированный луком и морковью. Подготовить ингредиенты. Рыбу почистить, убрать внутренности и хорошо вымыть. Лук и морковь почистить. Натереть рыбу солью и перцем. Смазать майонезом со всех сторон и внутри. Лук порезать полукольцами. Морковь натереть на к

Всем известный салат в оригинальной подаче. Подготовить ингредиенты. Сварить, почистить овощи и яйца. Разделать рыбу (почистить, удалить кости) и нарезать на мелкие кусочки. Циновку выстелить пищевой пленкой. Натереть на крупной терке свеклу, отжать и выло

Перед запеканием рыбу нужно смазать жирной сметаной. Подготовить необходимые продукты. Кабачки заранее разморозить. Если овощ свежий, то его нужно порезать средними кусочками. Карпа предварительно очистить, выпотрошить и промыть водой, срезать плавники и х

На хрустящих тостах. Печень трески выложить на доску и мелко порубить. Переложить ее в тарелку. Отварить яйца. Когда яйца сварятся, обдать их холодной водой, очистить от скорлупы и мелко порубить. Перемешать измельченные яйца с печенью трески и добавить не

Как в ресторане. Два стейка семги выложить в форму для запекания. Посыпать солью и перцем. Сверху выложить два кружочка лимона и две веточки тархуна. Добавить сливки. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Из филе морской рыбы. Рыбные оладьи, приготовленные по этому рецепту, получаются нежнейшими. Я использовала филе минтая, но подойдет филе любой белой рыбы, а кукурузный крахмал можно заменить мукой.    Рыбное филе нарезать на кусочки.

Оригинальная закуска. Закусочные рулеты из лаваша с различными начинками — беспроигрышный вариант для любого застолья.     Подготовить ингредиенты. Огурец и перец вымыть, обсушить, порезать тонкими длинными брусочками.

Можно подать с запеченными или свежими овощами. Жареную корюшку можно подать с запеченными или свежими овощами — очень вкусно!   Подготовить ингредиенты. Рыбу разморозить, промыть в холодной воде. Обсушить бумажным полотенцем.

Все очень просто. Сельдь разморозить, помыть в холодной проточной воде. Отрезать голову, хвост, выпотрошить. Разрезать на порционные куски. Вскипятить 1 литр воды, добавить в нее соль, сахар, специи. Перемешать, остудить до комнатной температуры.

С добавлением яйца и небольшого количества манки. Подготовить ингредиенты. Щуку почистить, отделить филе от костей. Измельчить филе и лук в фарш. Добавить специи, соль, яйцо и манную крупу. Сформировать котлетки и пожарить на сковороде с небольшим количест

И перепелиными яйцами. Подготовить ингредиенты. Морковь нарезать тонкими брусочками или натереть на терке. Обжарить до мягкости на 1 ст. л. растительного масла, приправить по вкусу и выложить в миску. Лук нарезать перьями.

Оригинальная закуска. Подготовить ингредиенты. Лосось нарезать пластинками. Для теста молоко взбить миксером с мукой, солью и яйцами до однородности. Оставить на 15 минут при комнатной температуре. Испечь тонкие блины на сливочном масле. Дать остыть.

Наваристый и вкусный. Подготовить ингредиенты. В кастрюлю налить 2,5 литра холодной воды, положить рыбу и довести до кипения. Снять пену, добавить одну целую луковицу, лавровый лист, чёрный перец горошком и соль. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 40-

Отварить рис. 1/2 лука порея (разрезать вдоль пополам) помыть и нарезать тонкими полосками. Вымыть 1 лимон, натереть цедру и выдавить сок в маленькую миску (примерно 2 ст.л.) Растопить в сковороде 2 ст.л. сливочного

По вкусу напоминают салат «Сельдь под шубой». Свеклу отварить и измельчить в блендере до пюреобразного состояния. При измельчении можно добавить 2-3 столовые ложки кипяченой воды. Свекла должна быть сладкой, не волокнистой, иначе она может испортить вкус

Вкусные и красивые! Рецептом вкуснейших блинов поделился шеф-повар кафе «Кусочки» Максим Горячев. Пробуем?   Молоко и яйца заранее достать из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру. Смешать яйца с сахаром, солью.

Чем разнообразнее будут рыбные составляющие в ухе, тем вкуснее она получится! Чем разнообразнее будут рыбные составляющие в ухе, тем вкуснее она получится! Рыбные головы и хребты хорошо помыть, сложить в кастрюлю и варить на медленном огне минут 30. Пен

Оригинальный рецепт. Такие бутерброды – фирменное блюдо моего отца. Он готовит их на все семейные торжества, включая новогодние праздники. Не спешите критиковать, сначала попробуйте!   Грецкие орехи прогреть в духовке или на сухой сковороде пару мин

Можно подать как праздничную закуску. Вкуснейший салат для любителей селедки. Попробовав его однажды, вам захочется приготовить еще раз! Количество овощей можно взять по вкусу.   Нарезать соломкой морковь и лук. Яблоко нарезать дольками, лимон четве

Вкусный и красивый салат для праздничного стола. Красную рыбу порезать небольшими кусочками, выложить в стаканы или креманки. Следующий слой – отварной остывший рис (можно заменить отварным картофелем, нарезанным кубиком).

Просто, быстро, вкусно. Камбала – морская рыба с нежирным и очень вкусным белым мясом. Хотя не всем нравится ее своебразный йодный привкус. Если вы любите камбалу, попробуйте пожарить ее на сковороде и подать

Со скумбрией горячего копчения. Слоеный салат со скумбрией шеф-повар гасторономической лавки «Бульон Крутон» Антон Клетаров предлагает подать оригинально – в виде рулета. Ничего сложного в такой подаче нет – убедитесь сами!    Подготовить ингредиент

Классика русской кухни. Караси в сметане – классика русской кухни. рецептом их приготовления поделился шеф-повар ресторана «САРАТОВЪ». Подготовить ингредиенты. Рыбу очистить, надрезать по шкурке, посолить и поперчить.

Рыба в грузинском соусе из кинзы. Один из самых популярных вариантов приготовления рыбы по-грузински – в соусе киндзмари (буквально «кинза с уксусом»). Всё очень просто! Подготовить ингредиенты. Треску нарезать кусочками и отварить до готовности в течен

Оригинальный рецепт. Бренд-шеф кафе «Руккола» Виктор Апасьев поделился рецептом одного из самых вкусных и необычных супов летнего сезона. Его основа – нежный и освежающий микс из спелого авокадо, натурального йогурта, плюс немного оливкового масла и чесн

Холодное блюдо для жаркого лета. Подготовить ингредиенты. Грецкие орехи пропустить через мясорубку. Филе трески опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут. Достать и выложить на тарелку. К грецким орехам добавить пропущенный через давилку чеснок,

Вкусный и красивый. Подготовить ингредиенты (количество указано на 4 порции): листья салата промыть и обсушить, черри разрезать на половинки, слабосоленую семгу нарезать полосками и свернуть в рулетики; часть сыра (40 г) натереть, оставшийся – порезать ло

Пасту можно взять любую, так же как и красную рыбу –  вкусно будет и с бюджетной горбушей.  Зеленые фетучини с лососем и сливочно-имбирным соусом – вкусное блюдо из ресторана La Pasta, которое легко приготовить и дома. Пасту можно взять любую, так же как и

Готовится за 10 минут! Листья салата порвать руками. Слабосоленый лосось нарезать тонкой соломкой, выложить поверх листьев. Апельсин очистить от кожуры, вырезать кусочки мякоти между перегородок. Посыпать кедровыми орешками.

Вкусный и полезный ужин. Рыба с овощами в фольге – отличный вариант вкусного и полезного ужина. И при этом совершенно не хлопотного в приготовлении! Подготовить ингредиенты. Сбрызнуть филе рыбы соком лайма или лимона и оставить на полчаса.