Французская кухня

С вареной сгущенкой. Подготовить ингредиенты. Раскатать тесто и нарезать треугольниками. Выложить на каждый треугольник 1 ст. ложку вареной сгущенки. Свернуть треугольники, начиная с широкого края. Выпекать 20 минут в заранее разогретой до 180 градусов дух

При подаче можно добавить немного консервированного горошка. Подготовить ингредиенты. Засыпать солью крупно нарезанный кабачок. Оставить на 5-10 минут, чтобы выделился сок. Промыть тщательно кабачок и отжать его.

Из готового слоеного теста. Слоеное тесто предварительно разморозить: достать из морозильной камеры, накрыть пленкой и оставить на 1,5 часа при комнатной температуре. Разбить яйцо в небольшую емкость, Добавить воду и взбить вилкой.

Отличная французская закуска. Боманьерское масло – масло с добавками, чаще всего – с грудинкой, вялеными томатами и зеленью. Процесс его приготовления можно описать двумя словами: нарезать и смешать. Поэтому само масло должно быть, конечно же, размягченным

5 минут на приготовление, 20 – на охлаждение. Мясо помыть. Мелко порубить. Добавить желтки. Оливки, лук, каперсы, петрушку мелко нарезать. Смешать. Добавить специи, горчицу, кетчуп и оливковое масло. Формочки смазать маслом. Дать постоять на холоде 20 мину

Классика французской кухни. Один из главных ингредиентов вкусного лукового супа – наваристый бульон. Его то и нужно сварить первым делом: опустить мясо в воду, добавить очищенные морковь и лук и варить около полутора часов на слабом огне. Готовый бульон пр

Французский яблочный пирог наизнанку татен или Tart Tatin очень простой в приготовлении, но необычайно вкусный и ароматный. Яблоки в мягкой карамели и минимум теста. Этот пирог хорош сам по себе и не требует никаких

Воздушные, буквально тают во рту! Булочки, приготовленные по данной технологии, получаются очень воздушными и буквально тают во рту. Кроме того, они красивые и радуют глаз, потому что своей формой похожи на цветочки. Особая технология приготовления, когда

Летний рецепт. Простой и быстрый в приготовление летний тарт с ежевикой. Вместо ежевики можно использовать любые ягоды или фрукты. Пока печется основа, приготовить заливку: смешать, чтобы не было комочков, сметану, крахмал, яйца, сахар и ванилин.

Идеальный летний торт. Готовый бисквитный торт предлагаю украсить свежими ягодами и фруктами. Самое трудоёмкое – испечь сам бисквит, всё остальное – просто и быстро. Бисквит вы можете приготовить по вашему любимому рецепту или купить готовый в магазине. Я

Вкусный пирог быстрого приготовления. Этот ароматный, легкий и нежный десерт на скорую руку можно готовить не только с малиной, но и с любыми ягодами или фруктами. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить молоко и растопленное сливочное масл

Просто, быстро, вкусно. Классический французский соус голландез имеет достаточно нейтральный вкус, но прекрасно дополняет блюда, которым не хватает «сливочности». Его часто подают к запеченной рыбе или отварным овощам – спарже, брокколи, цветной капусте.

С белыми грибами и шампиньонами. Простым рецептом приготовления вкуснейшего грибного жюльена поделился шеф-повар ресторана «САРАТОВЪ». Подготовить ингредиенты. Грибы и лук нарезать кубиком. Обжарить на разогретой с маслом сковороде.

С подробным рецептом десерт получится у всех! Тарт — это французский открытый пирог на песочном тесте. Начинки могут быть самыми разнообразными, классический вариант — лимонный крем. Истинным сладкоежкам шеф-повар комании «ГастроМаркет.ру» предлагает не ос

Торт-башня из профитролей с начинкой. Хорошенько перемешать, затем влить обратно в сотейник и поставить на огонь. Торт можно украсить дольками апельсина или живыми цветами. Торт едят, разбирая на пирожные. В этот момент необходимо начать поливать торт по к

Тарт – это открытый пирог на песочном тесте с самыми разнообразными начинками – лимонной, творожной, шоколадно-карамельной и даже луковой! Шеф-повар сервиса по доставке продуктовых наборов Kompot project рекомендует

Любителям сыров посвящается. Эта закуска родом из Франции. Вариаций сырных шариков существует множество: их можно делать острыми (такие отлично подойдут к пиву!), из твердого или мягкого сыра (хорошее дополнение к салатам из свежих овощей), из феты и творо

Тартар из овощей – это, в общем-то, обычный салат. В красивом названии «виноват» способ нарезки продуктов – мелкими аккуратными кубиками (тартар). Тартар из овощей – это, в общем-то, обычный салат. В красивом названии «виноват» способ нарезки продуктов – м

Особенность этого десерта – твердая хрустящая оболочка и жидкая сердцевина. Подготовить ингредиенты. Включить духовку на 200 градусов. Шоколад растопить вместе со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке. Яйца перемешать с сахаром. Когда растоп

Простой в приготовлении и очень вкусный десерт. На сайте накопилось немало рецептов тартов: яблочный, лимонный, «Сникерс», «Брауни», творожный с грушами, со сливами и миндалем. Шеф-повар кофейни Caffe' del Parco Михаил Кощеев поделился еще одним. Лаймовый

С «Леди Mail.Ru» проект «Челленджер» (the-challenger.ru), посвященный любительскому спорту и здоровому образу жизни, поделился рецептом бананового тоста. Завтракайте не только вкусно, но и полезно! Подготовить ингредиенты.

Очень нежный и вкусный. Филе рыбы пропустить через мясорубку. Лук почистить, помыть, мелко порезать кубиками и обжарить в оливковом масле минуты 3. Морковь почистить, помыть, натереть на средней терке, добавить к луку и обжаривать еще минуты 2.

Простой, вкусный и быстрый завтрак. Французские гренки — вкусный вариант быстрого завтрака. Подготовить ингредиенты. Яйца разбить в миску. Слегка взбить с солью. Всыпать сахар. Взбить до пышной пены. Добавить молоко и тщательно перемешать.

Красивая и вкусная закуска к праздничному столу. В фарш добавить фисташки и куриную печень. Перемешать. Приятного аппетита! Гнет убрать, форму перевернуть, нарезать террин на ломтики. Форму с террином закрыть фольгой, прижав ее по краям, поставить в наполн

Старинное французское блюдо, с которым многие знакомы по одноименному мультфильму. Рататуй — старинное французское блюдо, с которым многие знакомы по одноименному мультфильму. Если вы вдруг не знаете, как его приготовить — вот проверенный рецепт. Все очень

Яйца Бенедикт – это любимая еда Мерлин Монро в качестве позднего завтрака. По одной из версии яйца Бенедикт придумал шеф-повар небольшого ресторанчика в Новом Орлеане для своих постоянных клиентов — супружеской пары по фамилии Бенедикт, которые попросили п

Очень сытный и вкусный пирог из простых продуктов. Этот красивый ароматный пирог с нежной начинкой и хрустящей корочкой готовится из простых и недорогих ингредиентов. Его приготовление однозначно стоит потраченного времени и усилий.  Подготовить ингреди

Рецептом популярного французского салата с читателями «Леди Mail.Ru» поделился Карло Греку, шеф-повар ресторана Sixty. Нисуаз – популярный во всем мире салат французской кухни. В классическом рецепте вкус салата определяют анчоусы, помидоры и маслины. Но в

Консоме происходит от французского con-sommer – «долго варить» и представляет собой крепкий бульон, который по традиции подают с пирожком. Классическим консоме считается бульон, приготовленный из куриного и говяжьего

Веганы будут счастливы: шеф Duran bar поделился рецептом вкусного, красивого и полезного десерта. Веганы будут счастливы: шеф-повар ресторана Duran bar Николай Бакунов поделился рецептом вкусного, красивого и полезного десерта. Да еще и простого – как в п

Кордон блю – панированный шницель, начиненный сыром и ветчиной. За красивым названием «кордон блю» скрывается панированный в сухарях шницель из телятины, свинины или куриной грудки, начиненный сыром и ветчиной. Готовится довольно просто и может стать отлич

«Мадленки» прославил Пруст в романе «В поисках утраченного времени»: в одной из сцен герой окунает печенье в чай — и переносится в детство, погружаясь в прекрасные воспоминания. В миску высыпать оба вида муки, сахарную пудру.

Яйца «Орсини» подавали в доме французского художника и гурмана Клода Моне. Белок похож на суфле, а желток - жидковатый, в него очень вкусно макать свежий хлеб. От такой интересной яичницы не откажутся и дети. Говорят, яйца «Орсини» подавали в доме французс

Для приготовления провансальской баранины шеф-повар кафе BISTRO Владимир Грачев советует выбрать каре или корейку: «Обратите внимание на цвет жира – он должен быть белым. Жир с желтым оттенком говорит о том, что

Если вы худеете или не любите сладкие блюда, то сахар в парфе можно не добавлять. Не волнуйтесь, парфе не будет пресным - сладковатый вкус ему придаст ряженка. Смешать ряженку с творогом, чтобы получилась однородная гладкая масса. Добавить сахарную пудру и

Если перевести красивое название этого знаменитого сливочного десерта на русский, получатся всего-навсего «обожженные сливки». Но это, конечно, не делает крем-брюле менее вкусным :-) Традиционно десерт готовится

Идеальное начало дня – тост с яйцом-пашот. Шеф-повар ресторана il FORNO Павел Атаманов предлагает дополнить его нежным сливочным сыром и молодой хрустящей спаржей. Идеальное начало дня – тост с яйцом пашот. Шеф-повар ресторана il FORNO Павел Атаманов предл

Потрясающе вкусный киш с фрикадельками получается довольно сытным блюдом и вполне может послужить полноценным завтраком или ужином. Прежде всего нужно приготовить тесто. Для этого смешать просеянную муку, размягченное

Соорудить водяную баню . Растопить 40% шоколад. Растопить 70% шоколад. Сливки вылить в сотейник и довести до кипения. Добавить в сливки растопленный шоколад. Перемешать до однородной массы. Влить молоко. Добавить

Макаронс - это вкуснейшее французское печенье, новизну вкуса которому придают различные начинки. Хотя и без начинки оно очень вкусное. Главный ингредиент этого печенья - миндальная мука, ее можно купить уже готовую,