Французская кухня

С вареной сгущенкой. Подготовить ингредиенты. Раскатать тесто и нарезать треугольниками. Выложить на каждый треугольник 1 ст. ложку вареной сгущенки. Свернуть треугольники, начиная с широкого края. Выпекать 20

Подготовить продукты для салата. Овощи помыть. Креветки проварить 2-3 минуты в подсоленной воде с лавровым листом. Охладить и очистить от панциря. Свежий огурец, помидор и сладкий перец нарезать ломтиками. Приготовить заправку для салата из растительного

При подаче можно добавить немного консервированного горошка. Подготовить ингредиенты. Засыпать солью крупно нарезанный кабачок. Оставить на 5-10 минут, чтобы выделился сок. Промыть тщательно кабачок и отжать его.

Отличная французская закуска. Боманьерское масло – масло с добавками, чаще всего – с грудинкой, вялеными томатами и зеленью. Процесс его приготовления можно описать двумя словами: нарезать и смешать. Поэтому

5 минут на приготовление, 20 – на охлаждение. Мясо помыть. Мелко порубить. Добавить желтки. Оливки, лук, каперсы, петрушку мелко нарезать. Смешать. Добавить специи, горчицу, кетчуп и оливковое масло. Формочки смазать маслом. Дать постоять на холоде 20 мину

Классика французской кухни. Один из главных ингредиентов вкусного лукового супа – наваристый бульон. Его то и нужно сварить первым делом: опустить мясо в воду, добавить очищенные морковь и лук и варить около полутора часов на слабом огне. Готовый бульон пр

Французский яблочный пирог наизнанку татен или Tart Tatin очень простой в приготовлении, но необычайно вкусный и ароматный. Яблоки в мягкой карамели и минимум теста. Этот пирог хорош сам по себе и не требует никаких

Вкусный пирог быстрого приготовления. Этот ароматный, легкий и нежный десерт на скорую руку можно готовить не только с малиной, но и с любыми ягодами или фруктами. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить молоко и растопленное сливочное масл

С белыми грибами и шампиньонами. Простым рецептом приготовления вкуснейшего грибного жюльена поделился шеф-повар ресторана «САРАТОВЪ». Подготовить ингредиенты. Грибы и лук нарезать кубиком. Обжарить на разогретой с маслом сковороде.

Тарт – это открытый пирог на песочном тесте с самыми разнообразными начинками – лимонной, творожной, шоколадно-карамельной и даже луковой! Шеф-повар сервиса по доставке продуктовых наборов Kompot project рекомендует

Любителям сыров посвящается. Эта закуска родом из Франции. Вариаций сырных шариков существует множество: их можно делать острыми (такие отлично подойдут к пиву!), из твердого или мягкого сыра (хорошее дополнение к салатам из свежих овощей), из феты и творо

Тартар из овощей – это, в общем-то, обычный салат. В красивом названии «виноват» способ нарезки продуктов – мелкими аккуратными кубиками (тартар). Тартар из овощей – это, в общем-то, обычный салат. В красивом названии «виноват» способ нарезки продуктов – м

Простой в приготовлении и очень вкусный десерт. На сайте накопилось немало рецептов тартов: яблочный, лимонный, «Сникерс», «Брауни», творожный с грушами, со сливами и миндалем. Шеф-повар кофейни Caffe' del Parco Михаил Кощеев поделился еще одним. Лаймовый

С «Леди Mail.Ru» проект «Челленджер» (the-challenger.ru), посвященный любительскому спорту и здоровому образу жизни, поделился рецептом бананового тоста. Завтракайте не только вкусно, но и полезно! Подготовить ингредиенты.

Красивая и вкусная закуска к праздничному столу. В фарш добавить фисташки и куриную печень. Перемешать. Приятного аппетита! Гнет убрать, форму перевернуть, нарезать террин на ломтики. Форму с террином закрыть фольгой, прижав ее по краям, поставить в наполн

Очень сытный и вкусный пирог из простых продуктов. Этот красивый ароматный пирог с нежной начинкой и хрустящей корочкой готовится из простых и недорогих ингредиентов. Его приготовление однозначно стоит потраченного времени и усилий.  Подготовить ингреди

Рецептом популярного французского салата с читателями «Леди Mail.Ru» поделился Карло Греку, шеф-повар ресторана Sixty. Нисуаз – популярный во всем мире салат французской кухни. В классическом рецепте вкус салата определяют анчоусы, помидоры и маслины. Но в

Консоме происходит от французского con-sommer – «долго варить» и представляет собой крепкий бульон, который по традиции подают с пирожком. Классическим консоме считается бульон, приготовленный из куриного и говяжьего

Веганы будут счастливы: шеф Duran bar поделился рецептом вкусного, красивого и полезного десерта. Веганы будут счастливы: шеф-повар ресторана Duran bar Николай Бакунов поделился рецептом вкусного, красивого и полезного десерта. Да еще и простого – как в п

Яйца «Орсини» подавали в доме французского художника и гурмана Клода Моне. Белок похож на суфле, а желток - жидковатый, в него очень вкусно макать свежий хлеб. От такой интересной яичницы не откажутся и дети. Говорят, яйца «Орсини» подавали в доме французс

Для приготовления провансальской баранины шеф-повар кафе BISTRO Владимир Грачев советует выбрать каре или корейку: «Обратите внимание на цвет жира – он должен быть белым. Жир с желтым оттенком говорит о том, что

Если вы худеете или не любите сладкие блюда, то сахар в парфе можно не добавлять. Не волнуйтесь, парфе не будет пресным - сладковатый вкус ему придаст ряженка. Смешать ряженку с творогом, чтобы получилась однородная гладкая масса. Добавить сахарную пудру и

Если перевести красивое название этого знаменитого сливочного десерта на русский, получатся всего-навсего «обожженные сливки». Но это, конечно, не делает крем-брюле менее вкусным :-) Традиционно десерт готовится

Идеальное начало дня – тост с яйцом-пашот. Шеф-повар ресторана il FORNO Павел Атаманов предлагает дополнить его нежным сливочным сыром и молодой хрустящей спаржей. Идеальное начало дня – тост с яйцом пашот. Шеф-повар ресторана il FORNO Павел Атаманов предл

Потрясающе вкусный киш с фрикадельками получается довольно сытным блюдом и вполне может послужить полноценным завтраком или ужином. Прежде всего нужно приготовить тесто. Для этого смешать просеянную муку, размягченное

Соорудить водяную баню . Растопить 40% шоколад. Растопить 70% шоколад. Сливки вылить в сотейник и довести до кипения. Добавить в сливки растопленный шоколад. Перемешать до однородной массы. Влить молоко. Добавить

Рецепт давно был встречен мною на каком-то французском сайте и ,дождавшись повода, приготовлен! по сути сам рецепт напоминает шоколадный фондан, но особенность заключается в том, что сам кекс выпекается в чашечке

Лето, изобилие сезонных ароматных фруктов...Вот и испекся такой замечательный тарт. При желании сливы можно заменить абрикосами, персиками, грушами. Но лучше брать фрукты с небольшой кислинкой. Приготовить тесто:

Подготовить ингредиенты. Чечевицу засыпать в кипящую воду, варить на медленном огне с закрытой крышкой 15 минут, в конце варки посолить. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем до мягкости очищенные

Нежный, красивый и вкусный пирог с кислинкой. Смешать муку, размягченное масло, яйцо, сахар и миндальную муку. Сформировать тесто в шар. Выложить тесто в форму, сделать бортики. Наколоть вилкой дно. Выложить пергамент,

Подготовить ингредиенты. Совет! В шоколадном баре Max Brenner тесто для французских блинчиков готовят так: яйца взбивают с сахаром, солью и содой. Добавляют молоко, масло и воду, тщательно перемешивают. Добавляют

Приготовить тесто для крепов и ингредиенты для начинки. Яйца взбить с сахаром, солью и содой. Добавить молоко, масло и воду, тщательно перемешать, просеять муку, добавлять небольшими порциями, тщательно перемешивая.

Сначала приготовить рубленое тесто: маргарин, яйцо, вода, соль и мука — все перемешать до однородности. Распределить по дну разъемной формы диаметром 24 см с заходом на бортики. Начинка: мелко порезанное куриное

Приготовить соус. Замороженную вишню (150 г), красное вино (100 мл), сахар (30 г) и розмарин варить на медленном огне в течение 20 минут. Переложить все в чашу блендера. Довести до состояния пюре, а затем протереть

Хочу предложить очень простой, разнообразный и питательный вариант завтрака, который подходит и для расслабленного воскресного бранча! Приготовить яйцо-пашот может не каждый, между тем это занятие очень легкое и

Подготовить ингредиенты. Мидии хорошо промыть и почистить. Сотейник с глубоким дном нагреть. Налить масло в сотейник, добавить чеснок и тимьян, жарить 5 секунд. Добавить в сотейник мидии. Влить белое вино. Накрыть

Осень щедра на многообразие овощей и фруктов, самое время их использовать на кухнях. Уже не так тепло, как летом, хочется чего-то согревающего, пряного и яркого. В первую неделю я решила обратиться к романтической

Ингредиенты для выпечки тарта. Перетереть мягкое масло с сахаром, ввести желтки, продолжая растирать. Муку смешать с разрыхлителем и ванилином, добавить в масляную массу и замесить мягкое тесто. Завернуть тесто

Всегда предпочитала свежую клубнику есть просто так - помыть чашку побольше и лакомиться. В кулинарии использовала другие ягоды. Но это блюдо стало исключением. Оказывается, сочетание клубники и помидоров очень

Мильфей – популярный десерт, название которого переводится с французского как «тысяча слоев». В отличие от нашего слоеного лакомства торта «Наполеон» слои в мильфее тонкие и хрустящие. Очень часто мильфей делают