Грузинская кухня

Яркая и вкусная закуска. Эта яркая и вкусная грузинская закуска может стать прекрасным украшением праздничного стола. Сохраняйте рецепт на своей страничке в соцсетях — он вам еще пригодится! Подготовить ингредиенты.

Этим рецептом с Леди Mail. Ru поделился шеф-повар грузинского ресторана «Мама Гочи». Этим рецептом поделился шеф-повар грузинского ресторана «Мама Гочи». Сулугуни необходимо нарезать брусочками, толщиной 1 см.

Этим рецептом поделился шеф-повар грузинского ресторана «Мама Гочи». Помидоры нарезать дольками среднего размера. Огурцы порезать пополам и поперечными дольками. Красный лук нарезать перьями. Орехи, острый перец и соль пробить в блендере, добавить нескол

Сытное блюдо на ужин. Этим рецептом поделился шеф-повар грузинского ресторана «Мама Гочи».    Мясо свиной шеи порезать средними кусочками и мариновать 6 часов в соли и перце с добавлением репчатого лука, порезанного полукольцами, и кинзы с чесноком.

По-грузински. Этим рецептом поделился шеф-повар грузинского ресторана «Мама Гочи». Нарезать грушу кубиками и сварить ее в карамели (жидкий сахар). Морковь нарезать на средние кубики и обжарить на сливочном масле.

Этим рецептом поделился шеф-повар грузинского ресторана «Мама Гочи». Запечь баклажаны в духовке (10 минут). Очистить от шкурки. Остывшие баклажаны порвать на полоски ("ацецили" с груз. "рваный"). Посолить, поперчить по вкусу.

Этим рецептом с Леди Mail. Ru поделился шеф-повар ресторана "Ача-Чача" Эка Джикия. Этим рецептом поделился шеф-повар ресторана "Ача-Чача" Эка Джикия. Замесить тесто и дать ему подойти 1-1,5 часа. Сверху накрыть тесто пленкой, чтобы не заветрилось.

Этим рецептом с Леди Mail.Ru поделился шеф-повар ресторана "Ача-Чача" Эка Джикия. Замесить тесто в миске. Хорошо вымесить. Дать готовой массе постоять 30 мин. Нашинковать всю зелень. Перемешать, добавить растительное масло, соль и перец по вкусу.

Этим рецептом поделился шеф-повар ресторана "Ача-Чача" Эка Джикия. Отварить индейку до готовности. Дать остыть и нарезать небольшими кусочками. Все ингредиенты для соуса – орехи, хмели-сунели, чеснок, аджику –смешать.

Популярное блюдо грузинской кухни. Этим рецептом поделился шеф-повар ресторана "Ача-Чача" Эка Джикия. В отваренную фасоль добавить перемолотые грецкие орехи. Мелко порезать или выдавить через пресс зубчик чеснока.

Подробный рецепт. Подготовить ингредиенты. Мясо очистить от жилок и пленок. Нарезать мясо и сало на небольшие кусочки. Приготовить фарш. К фаршу добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Приправить солью, перцем и зирой.

Экспресс-рецепт. Шеф-повар ресторана «Кувшин» Руслан Буй поделился с «Леди Mail. Ru» рецептом хачапури. Всего двадцать минут – и можно наслаждаться! Шеф-повар ресторана «Кувшин» Руслан Буй поделился рецептом хачапури. Всего 20 минут  – и можно наслажд

Просто и вкусно! В этом блюде присутствуют два важных ингредиента грузинской кухни. Первый – специя уцхо-сунели, которая придает блюду тонкий ореховый аромат. Второй – грецкие орехи, без которых грузинская кухня просто немыслима. Благодаря их сочетанию фар

Беспроигрышный рецепт. Правильный харчо готовится не из свинины или баранины, а только из говядины, и даже переводится с грузинского как «говяжий суп».   Подготовить ингредиенты. Мясо промыть холодной водой, в кастрюлю выложить мясо, петрушку, полов

Рыба в грузинском соусе из кинзы. Один из самых популярных вариантов приготовления рыбы по-грузински – в соусе киндзмари (буквально «кинза с уксусом»). Всё очень просто! Подготовить ингредиенты. Треску нарезать кусочками и отварить до готовности в течен

Холодное блюдо для жаркого лета. Подготовить ингредиенты. Грецкие орехи пропустить через мясорубку. Филе трески опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут. Достать и выложить на тарелку. К грецким орехам добавить пропущенный через давилку чеснок,

Готовится просто, но не быстро.  Грузинское блюдо дедали, рецептом которого поделился шеф-повар ресторана «Кувшин» Манана Пагава, представляет собой наваристый бульон из домашней курицы с мини-пельменями. Готовится просто, но не быстро.

Грузинский суп-похлебка. Шечаманды - блюдо грузинской кухни. Этот суп-похлебка готовится без мяса, без круп и даже без овощей. Несмотря на минимум ингредиентов, суп получается мега-ароматным и невероятно вкусным! Есть его можно как теплым, так и холодным.

Грузинский пирог с вареной фасолью. Традиционный грузинский пирог с вареной фасолью готовится несложно, но долго: фасоль нужно замочить, потом отварить, а тесту дать время подойти. Перед варкой фасоль лучше замочить на несколько часов, а лучше на ночь (зач

Гурули - это не просто курица с грецкими орехами, зеленью и винным уксусом, а ароматнейшее блюдо грузинской кухни. Приготовьте на ужин ароматнейшее блюдо грузинской кухни – гурули – курицу с грецкими орехами, зеленью и винным уксусом. Уверяю, вы удивите с

Сказать, что это вкусно — ничего не сказать! Сделать тесто: смешать муку с солью и разрыхлителем. Добавить мацони (можно заменить йогуртом или сметаной), перемешать до однородной массы. Дать подышать, затем накрыть влажным полотенцем и оставить на 2—3 часа

С говядиной, рисом, красной фасолью и специями. Подготовить ингредиенты: говядину нарезать кусочками, красную фасоль отварить (можно взять консервированную), лук, морковь и чеснок очистить. В кастрюлю высыпать рис и 0,5 ч. л. соли. Залить водой комнатной т

Грузинская сладость из грецких орехов и меда. Гозинаки – сладость из грецких орехов и меда, которую грузинские женщины обязательно готовят в канун Нового года. Рецептом настоящих грузинских гозинаков поделилась шеф-повар кафе «Батони» Нана Чечелашвили. 

Вкусная и нарядная грузинская закуска. Баклажаны «Ацецили» — это вкусная и нарядная грузинская закуска. Шеф-повар кафе «Батони» Нана Чечелашвили поделилась с «Леди Mail.Ru» пошаговым рецептом. Баклажаны «Ацецили» — это вкусная и нарядная грузинская закуск

Очень простое и мега-вкусное блюдо. Для приготовления курицы по-аджарски потребуется: курица, соль, черный молотый перец, паприка, хмели-сунели, зелень кинзы, чеснок и вода. Тушку разрезать вдоль по грудке. Посолить и поперчить с обеих сторон.

Вкусная и необычная закуска Сулугуни нарезать пластами толщиной 0,5 - 0,7 см. В емкость разбить яйца, добавить соль и взбить венчиком. На плоскую тарелку насыпать панировочные сухари. Каждый кусочек сулугуни обмакнуть сначала в яичную смесь,

Грузинская версия популярного во всем мире блюда. Вместо водорослей — сулугуни. Грузинская версия популярного во всем мире блюда. Вместо водорослей — расплавленный сулугуни. Как вам идея? Подготовить ингредиенты.

Виноград вымыть, обсушить и пробить ягоды в блендере. Полученное ягодное пюре протереть через сито, сцеживая отдробленную массу. Из 3 кг винограда должно получиться почти 2 л. сока. Грецкие орехи разрезать пополам,

Грузинские шеф-повара решили добавить блюду яркости. В ресторане «Хинкали Хаус» можно попробовать лучшие хинкали не только в Москве, но и в самой Грузии, ведь готовят их многократные кулинарные чемпионы этой удивительной страны — Руслан и Борис Гиоргберидз

Краснокочанная капуста имеет не только привлекательный внешний вид, но и приносит пользу – в ее составе множество витаминов и микроэлементов. Краснокочанная капуста имеет не только привлекательный внешний вид, но и приносит пользу – в ее составе множество

Сациви – это знаменитый соус грузинской кухни, главными ингредиентами которого являются грецкие орехи и специи. Кроме того так называют и блюдо с добавлением этого соуса. Чаще всего под соусом сациви подают домашнюю

Гебжалия – потрясающе вкусная грузинская закуска из сыра сулугуни. Среди других обязательных ингредиентов – мята и мацони. Есть много разных способов приготовления гебжалии, шеф-повар ресторана La Mia Georgia Бадри

Оказывается, харчо – это не только всем известный острый суп с мясом и рисом: есть еще харчо по-мегрельски – второе блюдо или даже соус, в который можно макать хлеб или есть его с гоми – густой кукурузной кашей.

Холодную грузинскую закуску пхали можно делать из различных овощей и зелени – шпината, капусты и свеклы. Шеф-повар ресторана La Mia Georgia Бадри Чкуасели предлагает приготовить пхали из зеленой стручковой фасоли.

Фасоль на сутки замочить в холодной воде. После воду слить, залить новой чистой холодной водой и поставить на огонь. Лук мелко нарезать и спассеровать. С готовой фасоли слить воду в отдельную емкость - отвар еще

Почистить, вымыть и сварить картофель. Отваренный картофель нарезать кубиками. В металлической пятилитровой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить на нем томатную пасту. Затем добавить мелко нарезанный

Пхали можно делать из разных овощей и зелени. Основной компонент блюда — остро-пряная заправка из грецких орехов. В переводе с грузинского «пхали» — листовая капуста. Этим словом также обозначается и принцип приготовления

Баклажаны разрезать вдоль, надсечь ножом наискосок. Помидоры и перец вымыть. Лук очистить от шелухи. Разогреть духовку до 200С. Застелить два противня фольгой, смазать растительным маслом, выложить на них все овощи.

Холодный ореховый соус идеально дополняет любые овощи, но с баклажанами – особенно вкусно! Подготовить ингредиенты. Баклажан очистить, не отрезая плодоножку. Можно также оставить немного шкурки - будет вкуснее. Сделать надрез в виде кармашка.

Мацони, традиционный для грузинской национальной кухни кисломолочный напиток, готовится из молока и закваски. В качестве закваски используют обычно остатки прежнего мацони. На 500 мл молока понадобится всего 1 ст.л.