Итальянская кухня

Интересный вариант подачи пасты. Шеф-повар ресторана Christian поделился рецептом пасты в необычной подаче — лингвини Scoglio. Отварные лингвини не просто обжариваются с морепродуктами в натуральном соусе, но еще и запекаются под фокаччей. Получается инте

Соус песто и паста – прекрасное сочетание! Шеф-повар ресторана «Лимончино» Сергей Балашов рекомендует добавить к ним в компанию кабачок и морепродукты – креветки или гребешки. Идеальный обед готов! Подготовить ингредиенты.

Это самый быстрый рецепт приготовления вкусной пиццы. К ужину — идеально! Один из самых быстрых способов приготовить на обед или ужин домашнюю пиццу — использовать вместо дрожжевого теста тонкий лаваш или пшеничную

Соус болоньезе, кабачки и томаты – вот три главных составляющих этого блюда. Нарезать кружочками кабачки. Приятного аппетита! Готово! Подавать с листьями салата, тонко нарезанным редисом и обжаренным хлебом. На соус выложить тертый сыр моцарелла. Отправить

Это самая вкусная съедобная «пирамидка». Рецептом самой вкусной съедобной «пирамидки» поделился шеф-повар ресторана Barlotti. Кроме основных ингредиентов –помидора, моцареллы, базилика, соуса песто и оливкового масла – на фото можно увидеть прозрачное жел

Персики в вине - один из самых популярных летних десертов в Риме. По вкусу он напоминает итальянский коктейль «Беллини». Шеф-повар римского пицца-бара Kvadrat, потомственный кулинар из Рима Алекс Тодаро поделился рецептом одного из самых популярных в Итал

Итальянское ризотто можно приготовить не только из риса, но и из перловой крупы! И вкусно, и полезно! Итальянское ризотто можно приготовить не только из риса, но и из перловой крупы! И вкусно, и полезно! Шеф-повар компании DietArt поделился пошаговым реце

Ирина Азарова, убежденная вегетарианка и владелица ресторана Fresh, поделилась с «Леди Mail.Ru» рецептом вегетарианской панна котты с семенами чиа. Ирина Азарова, убежденная вегетарианка и эксперт в вопросах здорового образа жизни, владелица ресторана Fres

Рыбные фрикадельки по-сицилийски – прекрасный вариант вкусного летнего ужина. Если сделать рыбный фарш заранее или купить в магазине готовый, долго стоять у плиты не придется. Повторяйте за шеф-поваром кафе «Лейка»

Эта сладкая пицца элементарна в приготовлении: достаточно испечь очень тонкую фокаччу, смазать ее кремом на основе взбитых сливок, украсить ломтиками клубники и посыпать меренгами. «В основе этой сладкой пиццы лежит фокачча – с ней делается любая пицца в н

Шеф-повар гастробара «Никуда не едем» Дмитрий Шуршаков творчески переосмыслил брускетту – классическую закуску итальянской кухни, и приготовил ее с красной рыбой и молодой капустой. Получилось очень по-русски! Шеф-повар гастробара «Никуда не едем» Дмитрий

После путешествия по Италии шеф-повар ресторана Bistrot Максим Хазов составил специальное дегустационное меню, основанное на монопродукте — мясе молодого козленка. Кроме горячих блюд, паст и закусок, две позиции

Идеально для брускетты подходит чиабатта, но и с простым белым батоном получится тоже очень вкусно. Брускетта – простая и красивая итальянская закуска. Идеально для брускетты подходит чиабатта, но и с простым белым батоном получится тоже очень вкусно. Гла

Шеф-повар первого в Москве римского пицца-бара Kvadrat – потомственный кулинар из Рима Алекс Тодаро. Он закончил самую известную Академию пиццы Италии API. А специально для «Леди Mail.Ru» шеф решил раскрыть секрет

Из самой обычной картошки можно приготовить чудесное итальянское блюдо – ньокки. Они вкусны даже в самом простейшем виде – в сырном соусе или с песто, а также запеченные в духовке под сырной корочкой, с кальмарами

Брускетта - популярная итальянская закуска, которая представляет собой ломтик сухого хлеба (в идеале чиабатты), поджаренный на сухой сковороде или в тостере до хрустящей корочки, натертый чесноком и оливковым маслом

Бренд-шеф компании «Рыба. Мясо. Два ножа» Рафаэль Козумян уверен: водка ярче раскрывает вкус помидоров и в отличие от вина не вносит дополнительные вкусы. Пенне алла водка — итальянское блюдо с русским акцентом

Хочу поделиться рецептом хвороста в итальянском варианте. Вкусно, хрустяще, ароматно и... невозможно остановиться). Из такого количества ингредиентов получается огромная порция «ушек». Натереть цедру лимона и апельсинов.

Подготовить ингредиенты. Отварить лингвини в кипящей подсоленной воде в течение 10-12 минут. Нарезать лук и чеснок, слегка обжарить в сотейнике. Добавить томатную пасту, перемешать. Добавить масло от вяленых томатов.

Вот такое необычное ризотто советую приготовить к ужину! Его нежнейший вкус прекрасно дополнят сочные стейки, а десерт с грушами и шоколадом внесет заключительную приятную нотку! Нарезать мясо на стейки толщиной

Самая популярная в Италии пицца — «Маргарита» — в нашей стране за пиццу не считается: слишком уж мало в ней начинки. Но это только первое, визуальное впечатление: мы просто привыкли к сытным пирогам и не можем обходиться

Популярное итальянское блюдо лазанья представляет собой широкие и длинные листы одноименной пасты, перемежающиеся слоями начинки. Классический вариант мясной лазаньи — с соусами болоньезе и бешамель. С нашим пошаговым

В ресторане «Барбара бар» для приготовления ризотто «4 сыра» берут бри, дор блю, грана падано и грюйер. Однако и с любыми другими сырами ризотто получится не менее вкусным! Подготовить ингредиенты. Сыры нарезать

Главная рекомендация - варите пасту до состояния аль денте. Паста, сваренная «на зубок», гораздо полезнее и вкуснее обычной. Добавить кабачок, обжаривать пару минут, постоянно помешивая. Приятного аппетита! Подавать феттучине с овощами в глубокой тарелке.

Подготовить ингредиенты. Филе курицы поперчить, посолить. На сковороду с маслом выложить чеснок, розмарин и шалфей. Выложить на сковороду курицу. Слегка обжарить с обеих сторон. Выложить курицу на тарелку. В сотейник

Простая в приготовлении итальянская закуска. Подготовить ингредиенты. Нарезать помидоры черри. Порубить оливки и каперсы. Соединить в миске черри, каперсы и оливки. Добавить вяленые томаты. Добавить сушеные травы.

Подготовить ингредиенты. Замесить тесто. Дрожжи смешать с водой комнатной температуры и оставить на 20 минут. Затем добавить муку, соль и масло оливковое, накрыть влажным полотенцем и оставить на 45 минут. Для соуса

Подготовить ингредиенты. В сотейнике разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить в нем до мягкости мелко нарезанный лук. Добавить рис и перемешать его так, чтобы он пропитался маслом. Влить 70 мл вина, выпарить

Подготовить ингредиенты. Зачистить вырезку, посолить, поперчить. Обжарить на сковороде с маслом до состояния rare (с кровью). Приготовить маринад: смешать оливковое масло, бальзамический уксус, розмарин, тимьян,

Подготовить ингредиенты. Приготовить сальсу из оливок. Для этого измельчить ножом перец чили. Измельчить оливки, петрушку, чеснок. Мелко-мелко порубить все вместе. Переложить на тарелку, добавить оливковое масло,

Подготовить ингредиенты. Помидоры нарезать тонкими кружочками, выложить на тарелку равномерным слоем. Посыпать сахарной пудрой. Слегка обжечь горелкой. Помидоры должны чуть подрумяниться. Сверху на помидоры выложить

Подготовить ингредиенты. Чиабатту нарезать на кусочки. Запечь в духовке до хрустящей корочки. Клубнику разрезать на 4 части. Полить кремом бальзамик. Аккуратно перемешать. Намазать каждый кусочек хлеба сыром рикотта.

Подготовить ингредиенты. Говяжью вырезку тонко нарезать. На тарелку выложить рукколу, на рукколу – нарезанную говядину. Каждый кусочек мяса посолить и поперчить. Полить бальзамическим уксусом. Отправить в разогретую

Надрезать пленку, окружающую ломтики мяса, в нескольких местах по периметру каждого куска. Натереть мясо солью и перцем. Обвалять в муке. Разогреть в большой сковороде сливочное масло. Обжарить мясо с обеих сторон

Подготовить ингредиенты. Отварить картофель в мундире в соленой воде. Очистить картофель. В миску насыпать муку. Туда же натереть на мелкой терке или через сито картофель, пока он горячий. Смешать картофельное пюре

Этот красивый и легкий в приготовлении салат готовится из доступных продуктов, имеет интересный вкус и вполне может быть самостоятельным блюдом, например, его можно подать на ужин. В подсоленной воде отварить пасту

Листья рукколы и радиччио порвать на большое блюдо, полить оливковым маслом и сбрызнуть соком лимона. У груш удалить сердцевину и нарезать не очень тонкими ломтиками. Выложить ломтики на листья салата. Пармскую

Подготовить ингредиенты. Филе кролика нарезать на кусочки. Морковь и лук нарезать произвольно. Подготовленные ингредиенты обжарить на масле до зарумянивания и выпаривания влаги. Залить сливками и бульоном. Убавить

Кальмаров очистить от пленок и центральной внутренней хорды, сделать неглубокие поперечные разрезы. Обрезать у хлеба корочку, нарезать кубиком, порубить 1 зубчик чеснока и зелень. Перемолоть хлеб в блендере с чесноком

Замесить тесто: к муке добавить яйца, воду, соль. Оставить тесто на 45 минут в темном месте. Подготовить ингредиенты для начинки – моцареллу, базилик и тимьян. Мелко порубить сыр и зелень, скатать в небольшие шарики.