Блюда из мяса

К праздничному столу и не только. Фаршированные шампиньоны — отличная закуска. Начинить грибные шляпки можно самыми различными продуктами, например, картофельным салатом, сыром или зеленым луком. Но самый

На мясном бульоне. Крупу для рассольника тщательно промыть. Поставить кастрюлю на плиту и отварить мясо с крупой около 40 мин. Обжарить лук с морковью. Добавить соленый огурец. Обжарить. Добавить томатную

Сытное блюдо. Нарезать мясо. Посолить, поперчить и добавить специи. Обжарить. Нарезать лук и морковь. Добавить овощи, обжарить. Нарезать перец. Добавить к мясу и обжарить. Добавить фасоль. Добавить соевый соус.

Соленые огурцы порезать соломкой. Нагреть сковороду с маслом и обжарить мясо 10 минут. Добавить томатную пасту, огурцы, мелко рубленные лук и чеснок. Перемешать и обжарить. Картофель порезать крупными брусочками и отдельно обжарить до полуготовности.

Традиционный рецепт. Картошку вымыть, очистить, отварить и мелко нарезать. Редиску помыть, мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, нарезать. Мелко нарезать огурцы. Колбасу нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты, залить кефиром, добавить сметану, посолит

Алена Солодовиченко, бренд-шеф сети кафе «Вареничная один», делится вкусным рецептом салата "Цезарь". Подготовительный этап займет время, но результат того стоит. Алена Солодовиченко, бренд-шеф сети кафе «Вареничная №1», делится вкусным рецептом салата "Це

Питательный, но в то же время легкий и свежий, этот салат подойдет и для обеда, и для ужина. Приготовьте его по рецепту Виктора Апасьева, бренд-шефа сети ресторанов «Руккола». В блендере соединить 6г оливкового масла, мед, горчицу, лимонный сок, чеснок, 2

Сытное блюдо на ужин. Этим рецептом поделился шеф-повар грузинского ресторана «Мама Гочи».    Мясо свиной шеи порезать средними кусочками и мариновать 6 часов в соли и перце с добавлением репчатого лука, порезанного полукольцами, и кинзы с чесноком.

С картофелем, луком и шалфеем. Этим рецептом поделился шеф-повар мясного ресторана «Бок» Сергей Кондаков. Печень нарезать ломтиками толщиной в половину сантиметра. Обвалять печень в муке. Репчатый лук нарезать перьями.

Приготовить фарш, как для котлет: в мясной фарш добавить яйцо, порезанный лук, специи по желанию, можно положить пару кусочков размоченного в молоке батона белого хлеба, соль. Подготовить овощи, необходимые для приготовления подливы: кабачок очистить от к

Подготовить необходимые ингредиенты. В фарш потереть луковицу. Посолить, добавить специи и крахмал. Добавить яйца и молоко. Хорошо перемешать. Половину массы выложить в силиконовую форму. Сверху выложить брокколи.

Печень вымыть и нарезать на 2-3 части. В сковороду налить немного растительного масла, положить туда нарезанную печень, поставить на средний огонь и обжарить. Лук нарезать перьями, добавить к обжаренной куриной печени и потушить в течение 7-10 минут.

Поднадоели голубцы? Приготовьте эти капустные конвертики с мясом. Все очень просто и доступно! Капустные листы запарить как для голубцов. В свиной фарш натереть лук, добавить соль и специи. Фарш завернуть в капустные листья конвертиком и придавить, чтобы о

Подготовить ингредиенты. Мясо важно выбрать свежее с мраморным узором. Горошины перца растолочь в ступке, добавить травы и соль. Снова растолочь. Влить масло, перемешать. Полученной смесью натереть мясо и стянуть кусок кулинарной нитью.

Подготовить ингредиенты. Кусок баранины посыпать солью, специями и хорошо втереть их в мясо. Зубчики чеснока измельчить. Помидор нарезать мелким кубиком, сок половинки лимона отжать. Смешать все ингредиенты в пиале, туда же добавить горчицу и соевый соус

Подготовить необходимые ингредиенты. Мясо порезать кусочками, обжарить в масле. Приправить и посолить. Лук порезать полукольцами, морковь – кружочками. Крупные кружочки разрезать на четвертинки. В одном литре воды развести томатную пасту, вылить в сковоро

Приготовить начинку для беляшей. Промыть свинину в холодной воде и нарезать ее на небольшие кусочки. Луковицу очистить и разрезать на несколько частей. Кусочки свинины и лука пропустить через мясорубку. Получившийся фарш поперчить, посолить и перемешать.

Нежнейший паштет из куриной печени. Если не тревожить маслянистый слой, парфе может храниться до 2 недель. Подготовить все ингредиенты. Сливочное масло растопить на медленном огне и процедить через сито /марлю.

Подготовить все ингредиенты. Рис залить водой на 2 см выше уровня риса, посолить и варить, пока не выкипит вода или до готовности риса. Лук нарезать полукольцами. Вначале обжарить лук, затем добавить мясо, тоже слегка обжарить, залить водой и тушить на ме

Подготовить все ингредиенты. Расчёт продуктов на 3 порции. От телячьей вырезки отрезать 3 медальона примерно по 150 г. Обжарить медальоны со всех сторон на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки. Далее довести их до готовности в духовке, разогрето

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар Доменико Филиппоне. Блюдо представлено в гастрономических сетах ресторанов. Для начала - подготовим ингредиенты. Предварительно очищенный корень сельдерея нарезать кубиками, затем отварить на молоке до готовности и

Необычное и вкусное блюдо из привычных нам продуктов. Свинину нарезать небольшими кубиками примерно 1,5*1,5 см. Обжарить на растительном масле до румяной корочки. Всыпать столовую ложку муки, половину стакана воды и тщательно размешать.

Подготовить все ингредиенты. Через мясорубку пропустить лук, картофель, хлеб (отжать от молока). Всё добавить к фаршу, также разбить яйцо, влить остатки молока, горчицу, соль и перец. Сформировать котлеты мокрыми руками и обжарить на хорошо разогретой ско

Подготовить продукты для кебабов. Из мяса (у меня баранина) приготовить фарш, добавить в него мелко нарубленную зелень, специи для мяса, соль, острый перец. Лук хорошо помыть, срезать верхушку и корешок. Вырезать острым ножом большой сегмент. Луковицы луч

Бигус – блюдо польской кухни. Представляет собой тушеную капусту с мясом и специями. Бигус можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, или сочетать с картофельным пюре, рисом или макаронами. А также использовать

В этом чудесном блюде тонко переплетаются вкусы овощей, говяжьих фрикаделек и нежного риса. Овощи подготовить. Для этого мелко нарезать баклажан, помидоры. Натереть на мелкой тёрке морковь. Измельчить чеснок, острый перец (не больше 0.5 см). Все овощи пот

С мясной и творожной начинками. Разнообразить ежедневное меню просто — приготовьте кукурузную запеканку с мясной и творожной начинками. Она обязательно придется всем по вкусу! В полностью остывшем виде запеканка вкуснее, чем теплая или только что приготовл

Сытный обед или ужин. Блинчики можно испечь любые, но лучше – заварные, например, на кефире. А еще они должны быть несладкие.  Для начинки понадобится мясной фарш, лук, рис, растительное масло, соль и черный молотый перец.

С грибами и соевым соусом. Окорок оленя – пикантный северный деликатес. Шеф-повар ресторана "LavkaLavka" делится необычным рецептом. Сначала займемся соусом. Ягоды и сахар положить в зип пакет, добавить алкоголь. Выпустить воздух из пакета, насколько это

С горчицей и коньяком. Этим рецептом поделился шеф-повар ресторана "LavkaLavka". Лук нарезать средним кубиком, обжарить на 1 ст. л. растительного масла до полупрозрачности. Добавить горчицу и перемешать. Добавить коньяк и выпарить на 70%.

По рецепту шеф-повара мясного ресторана. Этим рецептом поделился шеф-повар мясного ресторана «Бок» Сергей Кондаков. Это блюдо надо начинать готовить за 3 часа до прихода гостей. Можно лопатку запечь накануне, а перед приходом гостей ее разогреть.

Шеф-повар подсказывает, как правильно выбрать мясо. Этим рецептом поделился шеф-повар мясного ресторана «Бок» Сергей Кондаков. Корейку, если вам ее не нарезал продавец, надо нарезать на кусочки с одним ребром. Для разрезания лучше использовать тяжелый бо

С чесноком. Этим рецептом поделился шеф-повар Гастрономического Центра Зарядье Павел Петухов. Выложить муку, в центре сделать углубление, добавить яйца и воду. Тщательно перемешать до однородной массы. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и дать настоят

Сытная выпечка с ароматом тимьяна. Этим рецептом с Леди Mail.Ru поделился шеф-повар Гастрономического Центра Зарядье Павел Петухов. Выложить муку, в центре сделать углубление, добавить яйца и воду. Тщательно перемешать до однородной массы. Готовое тесто на

Узбекский рецепт. Рецептом праздничного плова с проектом поделился корнер Plov.com, который находится на Черемушкинском рынке. Нарезаем лук полукольцами, морковь – брусочками 1*1*7 см, баранину – кусочками от 20 до 45 гр.

О присутствии в составе тефтелей нелюбимого многими овоща никто и не догадается! Если вам хочется накормить полезными овощами, например, цветной капустой, всю семью, но так, чтобы об этом никто не догадался, приготовьте эти тефтели. Наличие в них нелюбимог

Простое и сытное блюдо. Подготовить ингредиенты. Нарезать картофель. Посолить и поперчить. Добавить к фаршу перец, помидоры и петрушку. Посолить и поперчить. Поместить в форму для запекания часть картофеля. Сверху выложить фарш с овощами.

С колбасой, сыром и свежими овощами. Подготовить ингредиенты. Нарезать овощи и колбасу. Натереть сыр. Разрезать мексиканские лепешки на две части. На каждую нанести майонез, кетчуп, выложить колбасу и овощи. Посолить и сверху посыпать сыром.

Закуска русской кухни. В отличие от заливного, холодец застывает сам, без посторонней помощи. Но вот шеф-повар ресторана Valenok Сергей Батуков готовит холодец с добавлением желатина. Подготовить ингредиенты.

Готовится меньше чем за полчаса. Шеф-повар сети кафе «Вареничная №1» Алена Солодовиченко предупреждает: «Этот салат – из тех, которые необходимо съесть сразу же после приготовления, и чем раньше это будет сделано, тем вкуснее будет».   Подготовить и